Kategorie - Soft cheese

Der Bauernhof bietet eine große Auswahl an Variationen dieses Käses an, darunter die klassische Variante sowie Sorten mit Dill, Kümmel, Basilikum, Knoblauch oder Mozzarella-Gewürz. Auch gepökelte und geräucherte Varianten sind erhältlich, die besonders gut zu Bier passen.

Ziegenkäsewürfel mit sonnengetrockneten Tomaten in Öl sind weicher Ziegenkäse in Rapsöl. Sie haben eine zarte, feine und leicht cremige Konsistenz und einen angenehm milden Ziegenmilchgeschmack, der wunderbar mit dem intensiven Aroma sonnengetrockneter Tomaten harmoniert.

Seven/Eight ist ein halbfester Kuhmilchkäse, der 45–70 Tage reift und eine seidige Textur aufweist. Er besitzt feine Noten von Nüssen, Heu und Pilzen, während seine Textur mit zunehmender Reife weicher wird und so seinen natürlichen, lebendigen Charakter offenbart.

Magerer Sauermilchkäse aus pasteurisierter Kuhmilch mit Kümmel. Der Käse reift nicht. Er ist weich und homogen, bricht leicht beim Biegen und hat einen reinen, milchigen Geschmack mit Kümmelaroma. Erhältlich im Einzelhandel in Lettland und direkt ab Werk.

Der gereifte Ziegenkäse Līcīšu ist ein Feta-ähnlicher Käse, der drei Monate lang reift. Er hat eine schnittfeste, angenehm krümelige Konsistenz, einen salzigeren Geschmack und ein ausgeprägteres Ziegenmilcharoma.

Der Līcīšu Ziegenkäse in Öl ist ein drei Monate lang gereifter Weichkäse, der in einer Marinade serviert wird. Er hat eine feste, schnittfeste Konsistenz und einen unverwechselbaren, ausgeprägten Ziegenmilchgeschmack.

Kaziņas Bonijas BIO Baltais ist ein halbfetter, ungereifter Weichkäse aus Ziegenfleisch ohne Rinde. Er zeichnet sich durch eine weiche, zarte Textur und einen angenehm frischen, neutralen Geschmack aus. Gegrillte und geräucherte Bio-Varianten dieses Käses sind ebenfalls erhältlich.

Kundziņ's siers Käse mit natürlichen Aromen ist ein weicher, nicht gereifter Kuhmilchkäse, der reichlich mit sorgfältig ausgewählten Zutaten verfeinert ist. Sein Geschmack reicht von mild nussig und frisch mit Kräuternoten bis hin zu angenehm würzig und pikant. Das Sortiment umfasst Sorten mit gerösteten Samen, Knoblauch, Chili, Kümmel, Kräutern, Steinklee oder sonnengetrockneten Tomaten und Basilikum.

Der frische Ziegenkäse „Baraviku“ ist ein ungereifter Weichkäse ohne Rinde aus pasteurisierter Ziegenmilch. Er ist mit Steinpilzgewürz verfeinert, hat eine weiche Textur und einen reichhaltigen, herbstlichen Geschmack, der Pilzliebhaber begeistern wird.

Frischer Ziegenkäse ist ein ungereifter, schnittfester Käse im Feta-Stil. Er hat einen frischen, reinen Geschmack ohne ausgeprägten oder charakteristischen Ziegenmilchgeruch.

„Weißer Hüttenkäse mit Kräutern“ ist ein traditioneller Weichkäse aus pasteurisierter Kuhmilch. Er zeichnet sich durch seine dichte, krümelige Konsistenz und seinen leicht säuerlichen Geschmack aus, der perfekt durch eine ausdrucksstarke und erfrischende Kräuternote ergänzt wird.

„Ievas Brīvdienu siers“ ist ein vollfetter, ungereifter Weichkäse ohne Rinde aus pasteurisierter Kuhmilch. Er hat eine weiche, leicht bröckelige Konsistenz und einen ausgesprochen milchigen, angenehmen Geschmack. Der Käse ist auch in einer Kräutervariante erhältlich und eignet sich hervorragend zum Frischverzehr, Grillen und für Salate.

„Weißer Hüttenkäse mit Kümmel“ ist ein traditioneller Weichkäse aus pasteurisierter Kuhmilch. Er zeichnet sich durch eine dichte, krümelige Konsistenz und einen leicht säuerlichen Geschmack aus, der durch das traditionelle und klassische Kümmelaroma abgerundet wird.

„Bumbiņsiers eļļā“ ist ein ungereifter, mittelfetter Weichkäse aus pasteurisierter Ziegenmilch mit Lab. Die frischen Käsebällchen zeichnen sich durch ihren weichen, leichten und angenehm frischen Geschmack aus.

Frischer Kümmelkäse ist ein weicher Kuhmilchkäse, der zwei Tage reift und eine weiche Konsistenz aufweist. Er besitzt den traditionellen Geschmack von Jāņu-Käse mit einer ausgeprägten Kümmelnote.

Der weiche, nicht gereifte Käse ist ein offenporiger Kuhmilchkäse. Der Hersteller bietet eine breite und vielfältige Auswahl von rund 30 Sorten, von süßen Fruchtkäsen bis hin zu herzhafteren Varianten mit Knoblauch und Samen. Der Kümmelkäse der Marke wurde 2022 beim Wettbewerb „Novada Garša“ mit einer Bronzemedaille ausgezeichnet.

Frischer Ziegenkäse mit Klee ist ein ungereifter Weichkäse mit 45 % Fettgehalt, hergestellt aus pasteurisierter Milch. Der rindenlose Käse, verfeinert mit Klee, zeichnet sich durch seine weiche Textur, sein luftiges Aroma und seinen langen, angenehmen Nachgeschmack aus.

Weicher Ziegenkäse mit Knoblauch und Dill ist ein halbfetter, nicht gereifter Ziegenkäse. Er hat eine cremige, weiche und leicht krümelige Konsistenz, eine angenehme Frische von Dill und einen dezenten Knoblauchgeschmack.

Weißkäse ist ein frischer, ungereifter Weichkäse ohne Rinde aus pasteurisierter Ziegenmilch. Dieser Vollfettkäse (45 %) hat eine weiche Konsistenz und einen reinen, frischen und angenehm milden Geschmack.

Weicher Ziegenkäse mit Kräutern ist ein halbfetter, ungereifter Ziegenkäse mit einer zarten, cremigen Textur. Sein Geschmack reicht von angenehm cremig und leicht säuerlich bis hin zu herzhaft und leicht würzig, mit ausgeprägten Gemüse- und Kräuternoten.

Grillkäse ist ein Weichkäse aus Kuhmilch, der speziell zum Grillen und Braten entwickelt wurde und nicht anbrennt. Beim Garen entfaltet er das volle Aroma von süßer Sahnebutter, bildet eine knusprige, goldene Kruste und bleibt innen weich und zart. Er ist eine köstliche Wahl für sommerliche Zusammenkünfte und schmeckt besonders gut zu frisch gebackenem Baguette und Beerensauce.

„Weißer Hüttenkäse“ ist ein traditioneller Weichkäse aus pasteurisierter Kuhmilch. Er zeichnet sich durch seine dichte, krümelige Konsistenz und seinen leicht säuerlichen, erfrischenden Geschmack aus.

Die Käsebällchen sind ein Weichkäse aus Kuhmilch, der bereits zwei Stunden nach der Zubereitung genussfertig ist. Sie sind in vier verschiedenen Sorten erhältlich: Knoblauch, Dill, Kräuter und sonnengetrocknete Tomaten.

Der frische Ziegenkäse „Ar ķiplokiem“ ist ein ungeschälter Weichkäse (45 %) ohne Rinde, hergestellt aus pasteurisierter Milch. Er wird mit echtem Freilandknoblauch verfeinert, was ihm eine weiche Textur und ein intensives Knoblaucharoma verleiht.

Hauskäse ist ein ungereifter Kuhmilchkäse mit glatter Konsistenz. Er schmeckt ähnlich wie Hüttenkäse und ist leicht salzig. Erhältlich ist er pur oder mit Knoblauch, Dill, Saatenmischung, Steinklee, Kümmel, Basilikum und Tomaten. Erhältlich bei Slow Food Straupe und im Cēsis Market.

Frischkäse mit Dill und Knoblauch ist ein zwei Tage lang gereifter Kuhmilchkäse mit weicher Konsistenz. Er zeichnet sich durch ein reichhaltiges, ausgeprägtes Aroma von Knoblauch und frischem Dill aus.

Der Ziegenkäse „Labrīt“ mit Knoblauch in Öl ist ein nicht gereifter Weichkäse aus pasteurisierter Milch. Er wird mit echtem Knoblauch und Rapsöl verfeinert, wodurch seine Frische und weiche Konsistenz erhalten bleiben.

Līcīši ist ein frischer, nicht gereifter Ziegenkäse mit weicher, cremiger und streichfähiger Konsistenz. Er hat einen feinen Geschmack ohne das ausgeprägte Aroma, das man oft mit Ziegenmilch verbindet. Auch eine Variante mit Knoblauchgeschmack ist erhältlich.

Cepamsiers ist ein Weichkäse aus Kuhmilch, der speziell zum Braten hergestellt wird. Beim Erhitzen entwickelt er schnell eine goldene Kruste und einen reichhaltigen, an frisch gerührte Butter erinnernden Geschmack mit einem Hauch von Karamell, während er seine charakteristische feste, elastische Textur und sein angenehmes Quietschen beibehält.

Gauja ist ein halbfester Kuhmilchkäse, der 45–70 Tage reift und eine seidig-glatte Textur besitzt. Er hat einen reichhaltigen, buttrigen Geschmack mit nussigen und erdigen Noten sowie einer milden Säure. Mit zunehmender Reife wird sein Aroma immer intensiver und herzhafter – ein Zeichen für einen optimal gereiften, vollmundigen Käse.

Salzreduzierter Kuhmilchkäse mit dichter, homogener Konsistenz, der sich leicht schneiden lässt. Er hat einen weichen, cremigen und ausgeprägt milchigen Geschmack mit nur einer leichten Salznote.

Mittelfetter Weichkäse aus pasteurisierter Kuhmilch mit Dill. Der Käse ist nicht gereift – seine Konsistenz ist weich und homogen, er bricht leicht beim Biegen, sein Geschmack ist rein und milchig mit Dillaroma. Ausgezeichnet mit einer Goldmedaille beim Wettbewerb „Regionaler Geschmack 2026“. Erhältlich im Einzelhandel in Lettland und direkt ab Werk.

Dieser Kuhmilchkäse hat eine dichte, homogene und elastische Konsistenz. Er hat einen angenehm cremigen, ausgeprägt milchigen Geschmack mit nur einer dezenten Salznote.