Kategorie - Soft cheese

Weißkäse ist ein frischer, ungereifter Weichkäse ohne Rinde aus pasteurisierter Ziegenmilch. Dieser Vollfettkäse (45 %) hat eine weiche Konsistenz und einen reinen, frischen und angenehm milden Geschmack.

Frischer Ziegenkäse mit Klee ist ein ungereifter Weichkäse mit 45 % Fettgehalt, hergestellt aus pasteurisierter Milch. Der rindenlose Käse, verfeinert mit Klee, zeichnet sich durch seine weiche Textur, sein luftiges Aroma und seinen langen, angenehmen Nachgeschmack aus.

Der frische Ziegenkäse „Ar ķiplokiem“ ist ein ungeschälter Weichkäse (45 %) ohne Rinde, hergestellt aus pasteurisierter Milch. Er wird mit echtem Freilandknoblauch verfeinert, was ihm eine weiche Textur und ein intensives Knoblaucharoma verleiht.

Der frische Ziegenkäse „Baraviku“ ist ein ungereifter Weichkäse ohne Rinde aus pasteurisierter Ziegenmilch. Er ist mit Steinpilzgewürz verfeinert, hat eine weiche Textur und einen reichhaltigen, herbstlichen Geschmack, der Pilzliebhaber begeistern wird.

Der Ziegenkäse „Labrīt“ mit Knoblauch in Öl ist ein nicht gereifter Weichkäse aus pasteurisierter Milch. Er wird mit echtem Knoblauch und Rapsöl verfeinert, wodurch seine Frische und weiche Konsistenz erhalten bleiben.

„Ievas Brīvdienu siers“ ist ein vollfetter, ungereifter Weichkäse ohne Rinde aus pasteurisierter Kuhmilch. Er hat eine weiche, leicht bröckelige Konsistenz und einen ausgesprochen milchigen, angenehmen Geschmack. Der Käse ist auch in einer Kräutervariante erhältlich und eignet sich hervorragend zum Frischverzehr, Grillen und für Salate.

„Weißer Hüttenkäse“ ist ein traditioneller Weichkäse aus pasteurisierter Kuhmilch. Er zeichnet sich durch seine dichte, krümelige Konsistenz und seinen leicht säuerlichen, erfrischenden Geschmack aus.

„Weißer Hüttenkäse mit Kräutern“ ist ein traditioneller Weichkäse aus pasteurisierter Kuhmilch. Er zeichnet sich durch seine dichte, krümelige Konsistenz und seinen leicht säuerlichen Geschmack aus, der perfekt durch eine ausdrucksstarke und erfrischende Kräuternote ergänzt wird.

„Weißer Hüttenkäse mit Kümmel“ ist ein traditioneller Weichkäse aus pasteurisierter Kuhmilch. Er zeichnet sich durch eine dichte, krümelige Konsistenz und einen leicht säuerlichen Geschmack aus, der durch das traditionelle und klassische Kümmelaroma abgerundet wird.

„Bumbiņsiers eļļā“ ist ein ungereifter, mittelfetter Weichkäse aus pasteurisierter Ziegenmilch mit Lab. Die frischen Käsebällchen zeichnen sich durch ihren weichen, leichten und angenehm frischen Geschmack aus.

Gauja is a semi-soft cow’s milk cheese matured for 45–70 days, with a silky-smooth texture. It has a rich, buttery flavour with nutty and earthy notes and a gentle tang. As it matures, its aroma becomes increasingly pronounced and savoury – a sign of a properly aged, full-flavoured cheese.

Seven/Eight is a semi-soft cow’s milk cheese matured for 45–70 days, with a silky texture. It has delicate notes of nuts, hay and mushrooms, while its texture softens with age, revealing the cheese’s natural, living character.

Grillcheese is a soft cow’s milk cheese specially made for grilling and frying, with no risk of burning. As it cooks, it releases the rich aroma of sweet cream butter, developing a crisp golden crust while remaining soft and supple inside. A delicious choice for summer gatherings, it is particularly good served with freshly baked baguette and berry sauces.

Cepamsiers is a soft cow’s milk cheese made specifically for frying. When heated, it quickly develops a golden crust and a rich, freshly churned butter flavour with a hint of caramel, while retaining its characteristic firm, elastic texture and satisfying squeak.

The farm offers a wide range of variations of this cheese, including the classic version and varieties flavoured with dill, caraway, basil, garlic or mozzarella seasoning. There are also brined and smoked versions, which pair particularly well with beer.

The soft, unripened cheese is an open-textured cow’s milk cheese. The producer offers a wide and varied range of around 30 flavours, from sweet fruit cheeses to more savoury varieties with garlic and seeds. The brand’s caraway cheese was also awarded a bronze medal at the Novada Garša competition in 2022.

The cheese balls are a soft cow’s milk cheese that is ready to enjoy just two hours after being made. They are available in four different varieties: garlic, dill, herb and sun-dried tomato.

Kundziņ' siers cheese with natural flavourings is a soft, unripened cow’s milk cheese generously studded with pieces of carefully chosen ingredients. Its flavour ranges from gently nutty and fresh, with herbal notes, to pleasantly spicy and piquant. The range includes varieties with toasted seeds, garlic, chilli, caraway, herbs, sweet clover, or sun-dried tomatoes and basil.

Kaziņas Bonijas BIO Baltais is a semi-fat, unripened soft goat’s cheese without a rind. It has a soft, delicate texture and a pleasantly fresh, neutral flavour. Grilled and smoked organic versions of this cheese are also available.

Soft Goat’s Cheese with Garlic and Dill is a semi-fat, unripened goat’s cheese. It has a creamy, soft and slightly crumbly texture, with a pleasant freshness of dill and a subtle hint of garlic in the flavour.

Soft Goat’s Cheese with Herbs is a semi-fat, unripened goat’s cheese with a delicate, creamy texture. Its flavour ranges from pleasantly creamy and mildly tangy to more savoury and slightly spicy, with pronounced vegetable and herb notes.

Goat’s Cheese Cubes with Sun-Dried Tomatoes in Oil are soft goat’s cheese in rapeseed oil. They have a soft, delicate and slightly creamy texture, with a pleasant mild goat’s milk flavour beautifully balanced by the rich taste of sun-dried tomatoes.

Līcīši is a fresh, unripened goat’s cheese with a soft, creamy and easily spreadable texture. It has a delicate flavour without the pronounced aroma often associated with goat’s milk. A garlic-flavoured version is also available.

Fresh Goat’s Cheese is an unripened, sliceable feta-style cheese. It has a fresh, clean flavour without a pronounced or distinctive goat’s milk aroma.

Līcīšu matured goat’s cheese is a feta-style cheese matured for three months. It has a sliceable, pleasantly crumbly texture, with a saltier flavour and a more pronounced goat’s milk aroma.

Līcīšu Goat’s Cheese in Oil is a soft cheese matured for three months and served in a marinade. It has a firm, sliceable texture and a distinctive, pronounced goat’s milk flavour.

Fresh caraway cheese is a soft cow’s milk cheese matured for two days, with a soft texture. It has the traditional flavour of Jāņu cheese, with a pronounced caraway note.

Fresh cheese with dill and garlic is a cow’s milk cheese matured for two days, with a soft texture. It has a rich, pronounced flavour of garlic and fresh dill.

Home cheese is an unripened cow's milk cheese with a smooth texture. It has a cottage cheese flavor with a light saltiness. Available without additives or with garlic, dill, mixed seeds, sweet clover, caraway, basil and tomatoes. Available at Slow Food Straupe and Cēsis Market.

Reduced-salt cow’s milk cheese with a dense, homogeneous texture that is easy to slice. It has a soft, creamy and distinctly milky flavour, with only a hint of salt.

This cow’s milk cheese has a dense, homogeneous and elastic texture. It has a pleasantly creamy, distinctly milky flavour with only a subtle hint of salt.