Gebratener Käse (Cepamsiers)
Cepamsiers ist ein Weichkäse aus Kuhmilch, der speziell zum Braten hergestellt wird. Beim Erhitzen entwickelt er schnell eine goldene Kruste und einen reichhaltigen, an frisch gerührte Butter erinnernden Geschmack mit einem Hauch von Karamell, während er seine charakteristische feste, elastische Textur und sein angenehmes Quietschen beibehält.
| Spezifischer Typ | Bratkäse |
| Milchtier | Kuh |
| Milchsorte | Unpasteurisiert |
| Reifung | 3-7 Tage |
| Fettgehalt | Vollfett, 38 % |
| Käserinde | Natürlich, essbar |
| Struktur | Bildet schnell eine goldene Kruste, bleibt aber innen weich und hat beim Hineinbeißen die charakteristische quietschende Konsistenz. |
| Geschmacksprofil | Erinnert an frisch geschlagene Butter, mit einer leichten Salzigkeit und einem süßen, karamellisierten Aroma, das beim Bräunen des Milchzuckers während des Kochens entsteht. |
| Auszeichnungen | |
| Weitere Informationen | Am besten sofort servieren, direkt aus der heißen Pfanne. |
Project No. 25-00-C0LA2002-000001 “Culinary tourism route “Cheese Road” for the promotion and recognition of local cheese producers” is being implemented with the financial support of the EAFRD. Supported by the Ministry of Agriculture and the Rural Support Service.
