Von "Lauku ceļotājs"

Um die Publikationen zu bestellen, schreiben Sie bitte eine E-mail an Sie können mit  Kreditkarte oder per Banküberweisung zahlen.

Publication Description

Latvian Nature Common Code of Conduct

Latvia’s forests, rivers, lakes, sea, swamps, meadows and other environmental territories are open to anyone who appreciates their content and their beauty and respects their right to exist.

The Code of Conduct offers advice to travellers, observers of nature, researchers, leisure seekers, berry pickers, mushroom hunters, enjoyers of active or passive leisure, or anyone else who goes out into nature.

The content of the Code is contained in five chapters:

  • "IN VARIOUS NATURAL ENVIROMENTS" - what rights and obligations (including - what may and may not be done) a tourist (or visitor) has in specially protected natural areas, forests, water banks, sea coasts, swamps, rock outcrops, agricultural lands, etc. ;
  • "LEISURE, ACCOMMODATIONS AND COOKING" - where and how you can build tents, tie sleeping nets, light fires and prepare meals in nature;
  • "OUTDOOR ACTIVITIES" - how to observe, photograph nature in a nature and environmentally friendly way, go hiking, go on bike rides, pick mushrooms, pick berries, hide (geocaching), collect nature collections, move (where and how) with mechanical means of transport;
  • "HYGIENE AND WASTE" - how to properly deal with natural needs in nature, if toilets are not available and to follow the principle - "What you bring, you take away";
  • "SAFETY IN NATURE" - what are the basic principles of safety, how to navigate in nature, where and how to get drinking water and what to do if you meet an animal in the forest.

Read Latvian Nature Common Code of Conduct online


Guidebook for Rural Lifestyle destination and product development

This guidebook was made during a cross-border tourism initiative: Rural Lifestyle — Creating attractive rural lifestyle destinations. The main aim of the Rural Lifestyle initiative was to combine rural lifestyles and tourism products and destinations of several countries to build sufficient quality provision for foreign markets. The project developed and compiled together Rural Lifestyle
products from Sweden, Åland, continental Finland, Estonia and Latvia.
The Rural Lifestyle — Creating attractive rural lifestyle destinations initiative was implemented between 2020-2022 among eight partners combining expertise from research and practice. The lead partner was the Estonian University of Life Sciences, Tartu, other partners being the University of Helsinki Ruralia Institute, City of Lohja, Företagsam Skärgård r.f., Söderhamn municipality, Estonian Rural Tourism Association, Gauja National Park Tourism Association and Latvian Country Tourism Association “Lauku celotājs”. The project was co-funded from Interreg Central Baltic 2014-2020 programme.


Greener practices of the future in the local food and beverage production and service provider SME sector

This manual is an online course "Greener practices of the future in local food and beverage production and service providers in the SME sector - innovative and best practice-based adult training". The manual and training course will provide the necessary background knowledge and pointers to sources of more detailed information.


Recipes. Rye Road

Rye bread will always have a special role on the Latvian table. It is not just a foodstuff. It is a link to our ancestors, to centuries-old traditions, beliefs, and rituals. It is the source of our strength. Rye bread is also delicious. A dark and crisp crust covers an aromatic and slightly damp interior. The bouquet of flavours is made up of rye, good water, caraway seeds, salt, sugar, and malt. Each baker has his or her own special recipe.

We eat rye bread for breakfast, lunch, and dinner. It goes perfectly well with smoked pork and fish, salted herring, hemp, country butter and cottage cheese, various cheeses, vegetables, and herbs, as well as honey or jam. For celebrations, we offer rye canapés, carrot buns, and bacon buns. Nothing goes with a mug of kvass or beer better than aromatic and crispy garlic toasts.

People also love desserts involving rye bread. Cakes with whipped cream and forest or garden berries, as well as a layered dessert involving rye breadcrumbs, or sweet bread soup with dried fruits and cinnamon. Wonderfully delicious and ideal for the important waste-free lifestyle of the modern age. This is a way to use bread that has dried out. Everyone will love rye gingerbread and pancakes, and that includes health nuts. A slice of pumpernickel or cake will go well with a cup of afternoon coffee. On hot summer days, we can slake our thirst with cold and foamy rye kvass.

The recipes that are found here are simple. You can enjoy rye-related foods at all Latvian guesthouses and pubs. Contact them in advance to find out what’s on offer. Master classes are sometimes available where you can learn all about the secrets of rye.


WANDERTOUREN Wald-Wanderweg und Baltischer Küstenwanderweg Südlicher Teil

Die Broschüre enthält 15 Wandertouren für einen oder mehrere Tage (bis zu 16 Tage) in Lettland und Litauen, die Teil des Wald-Wanderweges (E11) und des Baltischen Küstenwanderweges (E9) sind, Etappen der europäischen Fernwanderwege E11 und E9, die interessantesten, landschaftlich reizvollsten Waldgebiete beider Länder, die für ihre Natur- und Kulturwerte bekannt sind. Mehrere Touren umfassen Nationalparks, Naturparks, sowie UNESCO-Welterbestätten.

Jede Tour beinhaltet einen schematischen Tourplan, gibt Auskunft über die Länge der Strecke für jeden Tag, den Schwierigkeitsgrad, die wichtigsten Sehenswürdigkeiten, sowie praktische Informationen über den Belag der Strecke und die Anfahrt zum Startpunkt. Die Touren eignen sich sowohl für Alleinreisende als auch für kleine Touristengruppen. Es wird empfohlen, den Transport (Mietauto oder öffentliche Verkehrsmittel), Unterkunft: und Verpflegung im Voraus zu buchen, sowie bei Bedarf einen persönlichen und Gepäcktransfer zu organisieren. Die in der Broschüre enthaltenen Touren können je nach Wunsch der Reisenden verkürzt oder verlängert werden. Alle oder einzelne Wandertouren können auch in die traditionellen touristischen Routen und Stadtexkursionen aufgenommen werden, um das Angebot zu bereichern.


Routen der Fernwanderwege Baltische Staaten

Auf der Karte sind 10 Routen der Fernwanderwege im Baltikum markiert und beschrieben. Jede der Routen ist in Abschnitte unter- teilt, so dass Sie je nach Zeit und Möglichkeiten auch einen kürzeren, vorausgewählten Teil der Route unternehmen können.


Military Heritage Tourism guide

Während Ihrer Reise durch Estland und Lettland können Sie militärhistorische Stätten und Objekte besichtigen, die einen Zeitraum vom Beginn des Ersten Weltkriegs 1914 über die Erlangung der Unabhängigkeit beider Länder im Jahr 1918 bis hin zur Wiederherstellung der Unabhängigkeit im Jahr 1990/1991 umfassen. 

Zu den militärischen Sehenswürdigkeiten, die in diesem Reiseführer vorgestellt werden, gehören Museen, Festungsanlagen, Militärtechnik, Wanderwege, Bunker, Schlachtfelder, Garnisonsstädte, Infrastruktur und Gedenkorte. Zusätzlich zu den Objektbesuchen können Sie an Führungen, Wanderungen und Ausflügen an Orten teilnehmen, an denen sich einst militärische Auseinandersetzungen zugetragen haben und der Opfer von Krieg und Gewaltherrschaft gedenken. Darüber hinaus können Sie auch Geschichten und Mahlzeiten am Lagerfeuer erleben, in einem Partisanenbunker übernachten oder interaktive Erfahrungen machen. 

Für die Erkundung der militärhistorischen Stätten werden mehrtägige Touren empfohlen, die verschiedene Objekte umfassen. Die diesem Handbuch beigefügte Karte gibt einen Überblick über 173 beschriebene militärhistorische Stätten in Lettland und Estland. Zudem werden 12 empfohlene Reiserouten vorgestellt.


Rural lifestyle product manual 2022

This manual is aimed at helping travellers and tour operators discover rural destinations in Finland, Sweden, Estonia and Latvia.

These Rural Lifestyle tourism products give an insight into the lives of people living in the countryside through visits to destinations outside cities and with a strong and unique identity. In this manual, each destination has a brief description followed by the programmes that can be experienced in that destination.

Guests will experience life in country homesteads, farms, smallholdings and home-producers’ businesses while meeting with the local people, watching or engaging in everyday life. The visiting programmes are very varied and include: set excursion programmes, visits with guest engagement in the daily routines of country life, or leisurely stays in an authentic environment in villages or islands.

Half day programmes offer brief rural experiences that can bring some diversity to existing tour operator itineraries for group and individual travel. Half day programmes can be adapted to the timings and geographical area covered by tour operators’ existing tours and fitted in as additional elements without changing the basic tour itinerary.

Full day programmes and two-day programmes with overnight accommodation in country hotels or guest houses can be useful for groups and individual tourists interested in experiences outside cities. Each programme package consists of several services, usually programme visits, guide services, meals and accommodation.

All of these programmes can be linked with the traditional touristic routes and city experiences to bring more variety and attraction.


Karte der Südliche Abschnitt des Küstenwanderwegs

Der Baltischer Küstenwanderweg ist ein Teil des Fernwanderwegs E9 in den baltischen Staaten entlang der Ostseeküste. Er beginnt im Nida Resort in Litauen an der litauisch-russischen Grenze, durchquert Lettland durch Riga und endet in Tallinn, Estland. Auf dieser Karte ist der Südliche Abschnitt des Küstenwanderwegs in Litauen und Lettland dargestellt, der von Nida Resort an der litauisch-russischen Grenze bis Riga läuft.

Die Route ist in acht Regionen mit unterschiedlichen Landschaften, Reliefen, Naturwerten und Wandererfahrung eingeteilt. 

Jede Region ist in ca. 20 km langen Abschnitten mit Übernachtungs - und Transportmöglichkeiten eingeteilt. Für jede Etappe sind die Distanz, die ungefähre Dauer, der Schwierigkeitsgrad und die lokalen Ortschaften angegeben.

Die Nummerierung der Etappe entspricht der Reihenfolge, in der die Route erstellt wurde, deswegen haben die Etappen im südlichen Teil des Küstenwanderwegs von Nida in Litauen bis zur litauisch-lettischen Grenze die Nummern von 64 bis 73. Die Etappe 1 bis 63 sind im Teil des Küstenwanderwegs von Nida in Lettland bis Tallinn in Estland.

Wegbelag des Küstenwanderwegs: Sand - oder Steinstrand, Küstenwiesen, Waldwege und -pfade, Landwege, asphaltierte Wege außerorts und Bürgersteige mit Asphaltbelag in den Städten.


Guide Forest trail Northern part

The guidebook introduces the northern part of the Forest Trail route from Riga to Tallinn ~ 1060 km (333 km in Latvia and 720 km in Estonia). In the guidebook the Forest Trail is divided into 8 regions – In Latvia: Riga and Riga Region, Gauja National Park, Northern Gauja Forestland, Veclaicene Forestland; In Estonia: Haanja Upland, Setomaa, Lake Peipus Shore and the North-Estonia Coastline. Each region is further divided into sections, ~ 1060 km are divided into 50 one-day sections. Each section can be done in one day, but if the kilometrage is higher, the section description provides recommendations on how to divide the section into a two-day hike.

For each section, the guidebook includes a schematic travel map, information on the number of km per day, level of difficulty, points of interest, as well as practical information - road surface, danger points, obstacles, starting and end points, and other practical tips on how to hike the Forest Trail.
The guidebook also includes information on nature and forest diversity in the Forest Trail and information on forest management.



Wir möchten Sie einladen, auf einer Reise durch Lettland und Estland Militärerbe-Objekte zu besuchen, die in die Zeit vom Ausbruch des Ersten Weltkrieges 1914 und der Erlangung der staatlichen Unabhängigkeit beider Länder1918 bis zu ihrer Wiederherstellung 1990/1991 zurückreichen. Dazu zählen Museen, Festungswerke, militärische Ausrüstung, Pfade, Bunker, Schlachtfelder, Garnisonsstädte, militärische Infrastruktur und Erinnerungsstätten.

In der Karte sind 150 Orte mit Militärerbe eingezeichnet: ehem. Militärbasen, Küstenverteidigungsbauten, „Waldbrüder“-Bunker, Kampfstätten, Museen, Ausstellungen, Denkmäler und Gedenkstätten. Jeder Ort bzw. jedes Objekt ist einem historischen Zeitabschnitt zugeordnet und mit einer Bezeichnung, einer Kurzbeschreibung, Adresse und Telefonnummer versehen. Ausgenommen davon sind einzelne Objekte im Grünen, wie Kampf- und Erinnerungsstätten oder verlassene Militärbauten. Alle Orte sind mit GPS-Koordinaten versehen. Die eingetragenen Orte beziehen sich auf einen oder mehrere Zeitabschnitte der Geschichte:

  • Erster Weltkrieg/ Unabhängigkeitskriege 1914-1920
  • Zweiter Weltkrieg 1939-1945
  • Partisanenbewegung (“Waldbrüder“) 1944 - ~ 1957
  • Sowjetische Besatzung und Wiederherstellung der Unabhängigkeit 1945-1991

In der Broschüre „Militärerbe in Lettland und Estland 1914-1991“ sind die in dieser Karte, die ein Hilfsmittel zu dieser Broschüre darstellt, genannten Zeitabschnitte näher erläutert. Sie enthält auch Informationen über in Lettland und Estland alljährlich stattfindende nachgestellte Schlachten, Militärparaden sowie die Unabhängigkeitsfeierlichkeiten.


Waldweg Nördlicher Wandertouren Lettland/Estland

Hier finden Sie 18 Wandertouren für einen und mehrere Tage (bis zu 11 Tage) in Lettland und Estland, die Teil des Fernwanderwegs des Baltischen Waldes sind (in Lettland - Mežtaka, in Estland - Metsa matkarada) (E11) interessanteste, landschaftlich reizvollste Waldgebiete beider Länder, die für ihre natürlichen und kulturellen Objekte bekannt sind. Mehrere Touren umfassen Nationalparks, Naturparks und Biosphärenreservate sowie UNESCO-Welterbestätten.

Jede Tour enthält eine schematische Tourenkarte, Informationen über den innerhalb eines Tages zurückzulegenden Kilometerstand, den Schwierigkeitsgrad, die herausragendsten Sehenswürdigkeiten sowie praktische Informationen über die Straßenoberfläche, den Weg zum Startpunkt und die Rückkehr vom Ziel zurück in die Stadt.

Die Touren werden sowohl für Einzelreisende als auch für kleine Touristengruppen angeboten. Es wird empfohlen, den Transport (ein Auto zu mieten oder öffentliche Verkehrsmittel zu nutzen), Unterkunft und Verpflegung im Voraus zu buchen und bei Bedarf einen persönlichen Transfer und einen Gepäcktransfer zu arrangieren.

Die in der Broschüre enthaltenen Touren können je nach Wunsch der Reisenden verkürzt oder verlängert werden. Diese oder einige dieser Wandertouren können auch in die traditionellen Tourismusrouten und Stadtrundfahrten einbezogen werden, um das Angebot zu diversifizieren.


Karte vom südlichen Teil des baltischen Wald-Wanderwegs

Der baltische Wald-Wanderweg ist ein Teil vom europäischen Fernwanderweg E11 in den baltischen Staaten, er führt durch die schönsten Wälder und Nationalparks. Er beginnt in der Stadt Lazdijai an der Grenze zwischen Litauen und Polen, durchquert Litauen und Lettland, kommt an Riga vorbei und endet in Tallinn in Estland. Dies ist eine Karte vom südlichen Teil des baltischen Wald-Wanderwegs in Litauen und Lettland von der Stadt Lazdijai an der Grenze zwischen Litauen und Polen über Kurzeme bis Riga. 

Die Route ist in 10 Regionen eingeteilt mit unterschiedlichen Landschaften, Reliefs, Naturwerten und Wandererfahrung.

Jede Region umfasst 3 bis 14 Etappen mit einer Länge von jeweils 20 km mit Übernachtungs- und Transportmöglichkeiten.

Die Nummerierung der Etappen entspricht der Reihenfolge der Entwicklung der Route, deshalb laufen die Nummern der Etappen des südlichen Teils des baltischen Wald-Wanderwegs von Lazdijai bis Riga von „51“ bis „102“. Die Etappen 1 bis 50 umfassen den nördlichen Teil des baltischen Wald-Wanderweges von Riga bis Tallinn in Estland.


Roggenweg - Reise durch Lettland und erfahre mehr über den Weg des Roggenkorns vom Feld bis zum Tisch!

Diese Broschüre stellt die Werte des Roggenkorns, traditionelle und moderne Speisen vor, die von Bä- ckern, Landhöfen und Restaurants in Lettland ange- boten werden. Um jeden die Möglichkeit zu bieten, sowohl die traditionellen, als auch die modernen Ge- schmacksvarianten zu genießen, haben sich sechs geschäftstüchtige Landwirte in einer gemeinsamen Projektinitiative zusammengeschlossen und den „Rog- genweg“ geschaffen. Dieses Angebot des kulinarischen Tourismus ist für diejenigen gedacht, die natürliche und gesunde Nahrung schätzen, denen die Energie, Nährwerte, und Lebensmittelherkunft von Bedeutung sind, sowie die über die kulinarischen Traditionen von Roggen erfahren und etwas neues lernen möchten. Die Initiatoren des „Roggenwegs“ backen nicht nur selber Roggenbrot und bereiten leckere Speisen aus Roggen zu, sondern ehren auch die alten Traditionen und geben sie weiter, indem sie in das heutige Leben integriert werden.

Die Karte ist ein Anhang zur Broschüre "Der Roggenweg". In der Broschüre werden die beliebtesten Gerichte vorgestellt, zu deren Zubereitung Roggenkörner und Mehl verwendet werden und die Sie auf dem "Roggenweg" probieren können.


Die Geschichte des Cidres und die Reisekarte - "Cidreweg"

Der Cidreweg wird Sie zu verschiedenen lettischen Cidre- Mostereien, sowie zu Restaurants und Kneipen bringen, die Cidre servieren. In Lettland wird Cidre sowohl im Westen, als auch im Norden und Osten hergestellt. Der Cidreweg wird Ihnen einen Einblick in die Besonderheiten des lettischen Cidre geben und die kulinarischen Traditionen und das kulturelle Erbe in verschiedenen Regionen vorstellen. Sie werden die Möglichkeit haben, die Cidre- Hersteller zu treffen, die kleine Betriebe leiten und sich um die Ernten kümmern. Sie werden Ihnen über ihre Arbeit erzählen und sogar daran beteiligen lassen. Die Idee für die Entwicklung des Cidreweges in Lettland hatte der Verband für ländlichen Tourismus in Lettland „Lauku ceļotājs“ und die enthusiastisch ihrer Arbeit nachgehenden Cidre- Hersteller - das Familienweingut Abava, die Mosterei „Abuls“, die Mosterei Mr.Plūme, das Weingut Naukšēni, der Tālavas Sidrs und die Mosterei im Landgut Turkalne, die sich in einem gemeinsamen Projekt zusammengeschlossen haben, um Cidre als neues Tourismusprodukt der nationalen Identität zu schaffen und popularisieren.

Die Broschüre bietet Informationen zur lettischen Cidrekultur und zu den lokalen Traditionen, einschließlich Informationen zu Tagen der offenen Tür, regionalen Festen und Jahrmärkten. Der Broschüre ist eine Karte hinzugefügt, in der nicht nur die Standorte der lettischen Cidre-Mostereien angezeigt sind und die Information über die Besuche bei den Mostereien sowie über Verkostungen angegeben ist, sondern es werden auch die nahe gelegenen Gästehäuser, Cafés und Restaurants angezeigt, in denen man die lokalen Produkte probieren und kaufen kann.

Die Karte ist ein Anhang zur Broschüre “Cidre-Weg”, die weitere Informationen über Cidre in Lettland, seine Kultur, lokale Traditionen und das Cidre-Fest bietet. Auf der Karte sind nicht nur die Standorte der lettischen Cidre-Mostereien und die angebotenen Möglichkeiten für den Besuch und Verkostung angegeben, sondern auch die nahe gelegenen Gasthäuser, Cafés, Restaurants und Fachgeschäfte, in denen man die lokalen Produkte probieren und kaufen kann. Auf der Karte finden Sie kurze Beschreibungen zu jeden Betrieb, die produzierten Cidre-Arten und das Angebot für Besucher: Verkostungen, Gartenbesuche und Führungen durch die Produktionsstätten, Meisterklassen und Veranstaltungen. Für jeden Betrieb sind die Kontaktinformationen angegeben. Weitere

Informationen zu den Cidre-Mostereien finden Sie unter