Šajā sadaļā apkopotas ražojošas lauku saimniecības, kas stiprina Latvijas kulinārā mantojuma identitāti un, kur ēdiena gatavošanas tradīcijas sasaucas ar Livonijas periodu. Iepriekš piesakoties, iespējams piedalīties saimnieku rīkotās ekskursijās pa saimniecību, degustācijās vai ēdiena gatavošanas meistarklasēs. Būtiski saskaņot ar saimnieku gan apmeklējuma laiku un ilgumu, gan apmeklētāju skaitu, gan maksu. Nereti šajos objektos iespējams, papildus ēdināšanas programmai, iegādāties arī uz vietas laukos gatavotus vai audzētus lauku labumus. Ieteicams ar saimniekiem iepriekš saskaņot ieinteresētību produktu iegādē.
Pārskats | Detaļas |
---|---|
Latvija
DieniņasKaltētas un kūpinātas vietējās zivis, zivju kulinārijas produkti, kas gatavoti pēc dzimtā mantotām vietējām receptēm. |
|
Latvija
Viesu māja GarīkasPirmā saimniecība, kas Latvijā uzsāka šitaki sēņu audzēšanu. Piedāvā izzinošu ekskursiju, dalās ar padomiem un cienā ar „Imperatora sēņu” mērci vai zupu. Interesenti var pasūtīt arī citus ēdienus, kuru sastāvā ir šitaki sēnes, kā arī iegādāties tās kaltētā veidā vai sēņu pulveri. Saimnieks gatavo dzērienu „Ponšo”, kas Latvijā degustējams tikai "Garīkās". |
|
Latvija
MUINI ŪŠIPiedāvā Lībiešu tradicionālo ēdienu maltītes. Sena kurzemnieku ēdiena sklandrauša meistarklases un degustācijas. |
|
Latvija
Krimuldas muiža46 km attālumā no Rīgas atrodas klasicisma stilā celtā Krimuldas muiža. Piedāvā svinēt svētkus vai rīkot seminārus telpās ar senatnes elpu un brīnišķīgu skatu uz Gaujas senleju. Vasaras sezonai piedāvā nakšņošanai vasaras mājiņas, kā arī visu gadu istabas muižas kungu mājā. Piedāvājumā trīs ārstnieciskās programmas, kurās tiek izmantoti Latvijā iegūto dūņu produkti. |
|
Latvija
Lauku mājas RogasBioloģiska saimniecība, kas nodarbojas ar lopkopību, piena pārstrādi un lauku tūrismu. Šeit iespējams iepazīties ar sviesta kulšanas, siera siešanas un biezpiena gatavošanas senajām receptēm. Noslēgumā degustācija. Piedāvājumā svaigpiena sieri no govs piena bez piedevām vai ar garšvielām - dillēm, ķiplokiem, ķimenēm, sierāboliņu, īstais „Jāņu siers”. |
|
Latvija
"Zilver" dzērienu darītavaĢimenes saimniecība Siguldā, kas audzē augļukoku un ogulāju stādus, augļus un ogas, un no tiem gatavo dažādus dzērienus. Degustācijās piedāvā ziedu, ogu, augļu vīnus, bezalkoholisko svētku dzērienu "rabarber", brendiju ar pudelē audzētu ābolu un vēsturiskam garšu baudījumam Allažu ķimeli. |
|
Latvija
Abavas ģimenes vīna darītavaLatvijas lielākā vīna darītava piedāvā degustēt un iegādāties dažādus alkoholiskos dzērienus no Latvijas augļiem un ogām. |
|
Latvija
Straupes lauku labumu tirdziņšTirdziņš notiek Straupes Zirgu pastā un tas strādā zem prestižās starptautiskās asociācijas “Slow Food” radītā zīmola “Earth Markets”, piedāvājot labu un tīru produkciju, kas tiek audzēta godprātīgi, domājot par zemes ilgtspēju, vietējo prasmju un tradīciju saglabāšanu. Tirdziņa laikā darbojas Straupes Zirgu pasta virtuve ar gardu maltīti latviskās tradīcijās, kas top no vietējiem produktiem. |
|
Latvija
TuraidasZāļu tējas un medus; Izglītojošas ekskursijas par ārstniecības augiem un biškopību; Degustācijas. |
|
Latvija
Turkalnes muižaAlus un sidra darītava "Turkalnes muiža" ir vieta, kur vēsture satiekas ar mūsdienu tehnoloģijām. Vēsture Āboli Sidri Apmeklētājiem Kur iegādāties |
|
Latvija
Zvejnieku sēta "Dieniņas"Kaltētas un kūpinātas vietējās zivis, zivju kulinārijas produkti, kas gatavoti pēc dzimtā mantotām vietējām receptēm. |
|
Latvija
Tālavas sidrsTālavas sidra ražotnes mājvieta ir Gulbenē - vietā, kas līdz 1224. gadam atradās seno latgaļu zemē Tālavā. Sidrs tiek darināts tikai no vietējām izejvielām - rūpīgi novāktiem, Vidzemē audzētiem āboliem. Ekskursija ražotnē un degustācija. Piedāvājumā rudens, Vasaras un Apiņu sidrs. |
|
Латвия
«Дзирнупес», латышский сельский дворВторой такой натуральный деревенский двор будет трудно найти не только в Видземе, но и в другом месте Латвии. Гости могут остаться на ночлег в старой клети (сохранила старинный запах), понаблюдать за тем, как хозяин работает в кузнице и самому выковать гвоздь, подоить козу, попасти гусей, а также принять участие в сельских работах - прополка, сбор сена, попробовать руку в стрельбе из лука или насладиться радостью бани. |
|
Латвия
Конопляное хозяйство ADZELVIESIКонопляная паста из мелко и крупно размолотого конопляного семени, свежие и обжаренные семена, конопляная крошка, свежевыжатое конопляное масло. |
|
Латвия
Martina Vagnera Vina darzs un vinotava VINI CURLANDIARestoring Renda's winemaking traditions, which were relevant during the time of Duke Jacob, when Renda's sour red wine was popular in Jelgava court, it is offered to taste wine and pumpkin seeds in Mārtiņš Wagner's Vineyard and winery in Renda, it is also possible to see the grape and pumpkin garden. |
|
Латвия
Apinu kalteWe offer ancient dishes of Madona region (group catering), culinary master classes (ancient dishes, etc.), use home-grown berries (strawberries, raspberries), etc. agricultural products because they own a farm. The guest house is located in an old building, which is easily located. Participation in programs such as "Meet your master", "Real Latvian hosts 2017", etc. |
|
Латвия
Производство домашнего вина TEVINI«Малиновое игристое вино»; Яблочный бренди Latvadoss; Прогулка по саду и угощение сезонными ягодами и фруктами; Осмотр винного погребка, сопровождаемый рассказом о производстве вина и других напитков и дегустацией продукции. |
|
Латвия
Производство игристого березового сока BIRZIПроизводство находится на полпути между Рауной и Смилтене. Дегустация свежего березового сока, игристого напитка и |
|
Латвия
ZELT Smiltserksku darzsIn 2015 owners of ''Zeltlejas'' started to develop the first sea buckthorn plantations, but in 2018 the area where the sea buckthorn is grown for berry extraction was 24 hectares. Only one breed of sea buckthorn trees with high oil and carotenoid content is grown in the garden. But strawberries are grown in the greenhouses, that's why they are ripen already in the spring. Various events on different topics like healthy eating, cooking, gardening are also organized. |
|
Латвия
Cельское подворье "Osenieki"It is possible to taste the range of freshly produced BIO products on the farm - vegetables, herbs, berries, fruits and local culinary masterpieces. Other visitors, buyers are offered to read and taste for themselves - to taste the products on the farm, give master classes on the most topical topic for visitors. |
|
Латвия
ГарикасСушеные грибы шиитаке и грибной порошок; «Императорский» грибной соус и суп; Дегустации. |
|
Латвия
Гостевой дом «Маурини»Гостевой дом находится примерно в 6 км от Сигулды. Mauriņi построены так, чтобы из каждого окна можно было видеть один из растущих во дворе древних дубов. Здесь предлагаются блюда латышской домашней кухни, приготовленные из 80 видов варенья. |
|
Латвия
Винодельня LIGATNES VINA DARITAVAВинодельня в Лигатне ‒ семейное предприятие. Она находится на территории Национального парка Гауя, знаменитого своими уникальными пейзажами с песчаниковыми обнажениями. В одной из пещер Лигатне расположился Лигатненский винный погреб, где можно продегустировать различные ягодные и фруктовые вина в романтичной атмосфере, созданной горящими свечами. Кроме того, в Аугшлигатне работают винодельни и магазинчик при мастерской, изготавливающей ложки. Яблочное ледяное вино. |
|
Латвия
"Pie Andra Pitraga"Коттедж, домик отдыха и место для кемпинга «У Андриса в Питраге» расположены в домах «Крогу» в поселке Питрага Колкского округа Дундагского района. И дом отдыха, и место для кемпинга расположены в тихом лесу, в уединенном месте, всего в 800 метрах от моря. Место для кемпинга может вместить 50 палаток и 3 трейлера. |
|
Латвия
от 50 EUR / DBL
ZiedkalniProduces honey and honey products and grows vegetables. Tastings are offered to its guests. Products can be purchased. |
|
Латвия
Дом выходного дня MELDERIРасположен на обочине Видземского шоссе, на берегу реки Вайдава, возле мельницы Грубес. Малосольная, подкопченная и приготовленная на гриле форель из Грубес, суп из форели. |
|
Латвия
IevlejasРжаной кисло-сладкий хлеб; Мастерская по выпеканию хлеба с рассказом о значении хлеба в жизни латыша. |
|
Латвия
Biologiska ogu z/s "Sturi"An organic farm where it is possible to read and taste strawberries directly from the field during the season. There are also real wild strawberries. Sea buckthorn is also grown, can be read and tasted in September. Small-scale processing (juices, syrups, frozen products, jams). |
|
Латвия
Ligatne Luxury Nanofiltred Extracts (L.Y.N.X)Birch sap syrup - obtained by reverse osmosis. 1.5 tons of water is squeezed from birch sap per hour. |
|
Латвия
Производство травяных чаев DOLES TEJASТравяные чаи, лекарственные растения, сушеные яблоки, пряности. Дегустация чаев Doles во дворе бывшего хозяйственного здания усадьбы Долес в сопровождении рассказа. |
|
Латвия
Zemnieku saimnieciba KanepitesZ / S "Kaņepītes" is a family company founded in 1992. The farm takes its name from the name of the house given to it in 1924. Organic farm where cereals are grown and processed into food. The production of the products is small, but the technique has an ancient atmosphere, a stone, wooden mill that gives a special taste and aroma to flour and oatmeal. Now the assortment already has 30 different product types. |
|
Латвия
Zemnieku saimnieciba "Ozolini"Produces organic teas. Share with years of knowledge about herbal teas, leading seminars and organizing tea workshops. |
|
Эстония
A-OrbuМожжевеловый сироп Можжевельник ‒ символ острова Сааремаа, а также сырье для производства ценного сиропа. Гости узнают много интересного о можжевельнике. С весны до осени можно любоваться красотой сада, а еще посетители могут заглянуть в старинный крестьянский дом. |
|
Эстония
Сад пряностей хозяйства TAMMEВ хозяйстве Tamme выращивают пряности, ягоды, перец чили и овощи, из которых готовят различные продукты. Ознакомиться с коллекцией пряностей и лекарственных растений, а также посетить садовое кафе и торговую зону можно с мая по октябрь. Травяные чаи, смеси пряностей, варенье. |
|
Латвия
Кроличий сад "Свеки"The tasting program offers to enjoy the nuances of the taste of home-dried duck breast. After tasting, you can buy not only duck breast, but also various meat galleries (rabbit, turkey, chicken and possibly also sheep). The "Country Taste Event" offer is available. The menu can consist of 2-3 dishes for a group, Latvian dishes. |
|
Латвия
Производство и продажа шоколада R CHOCOLATEШоколадные мастерские, знакомство с секретами изготовления шоколада. |
|
Эстония
Туристическое хозяйство NAKATUЕда готовится преимущественно из местных продуктов на кухне хозяйства. Говядина, копченое мясо. |
|
Латвия
Предприятие по производству крепких напитков VESELIBAS LABORATORIJAВ расположенном рядом с Цесисом поселке Ливу умелые мастера делают крепкие алкогольные напитки ‒ разные сорта водки, наливки и бренди, отличающиеся замечательным вкусом и красивым оформлением, здесь также начато и |
|
Латвия
Пивоварня BRENGULU ALUSВот уже на протяжении нескольких десятилетий ‒ с 1969 года ‒ на берегу реки Абулыв помещениях бывшей гидроэлектростанции варит пивосемейство Фрейвалдс. В ухоженном саду при пивоварне можно попробовать натуральное, произведенное методом открытого брожения светлое и темное пиво Brenguļu. Также к пиву предлагаются различные закуски. |
|
Латвия
Кондитерская лавка GARDUMSНеподалеку от станции узкоколейной железной дороги в Гулбене находится кондитерская лавка-кафе, основная продукция которого ‒ «домашняя выпечка». Лакомства готовят из яиц, полученных от местных кур, с использованием собственноручно сваренного варенья и других натуральных продуктов. Особые лакомства Гулбенского края ‒ ассорти сладостей Spārītes našķi, пирожные Baltās pils sapnis и Pilskalns. |
|
Эстония
Винодельня TORIВинодельня Tori ‒ это аутентичный крестьянский хутор Soomaa, где выращивают яблони и виноград, а из собранного урожая делают вино и сидр. В хозяйстве можно узнать секреты приготовления хорошего сидра и вина, познакомиться с особенностями культивации северного винограда; также здесь оказывают услуги питания и проводят дегустации. Домашний сидр |
|
Латвия
Absoluts edThe farm, biologically certified, offers: greens, vegetables |
|
Латвия
Sklandrausu cepeja Elma ZadinaHome producer Elma Zadiņa prepares sklandraušs, which have rye flour bottoms, as well as an old Latvian lunch dish - a porridge, using ground wheat and rye flour. The products are produced in small quantities at home. Tasting of porridge and smoothies is possible. |
|
Латвия
Пекарня "Яункалеи"В хозяйстве по старинным бабушкиным рецептам, на листьях клена пекут душистый «Кисло-сладкий кузнечный» и Кузнечный ржаной» хлеб, хрустящую корочку которого смазывают льняным маслом. Предлагается поучаствовать в процессе выпечки хлеба, дегустация и приобретение. |
|
Латвия
Страусиная ферма NORNIEKIПродукты и блюда из страусиного мяса; Дегустация; Творческие мастерские. |
|
Латвия
Valmieras muzeja arstniecibas un garsaugu darzsДегустация чаев из лекарственных трав и пряностей. |
|
Латвия
"Дары Дурбе"Домашние вина, ликеры, варенья, фруктовые и ягодные консервы; Дегустация вин и ликеров; Мастер-классы по изготовлению крепкого алкоголя. |
|
Латвия
KruminiThe Bread House is a special place near Cēsis, where you can bake bread or pies together with the taste of freedom. The owners of the farm offer to participate in real rural bread baking rituals, make dough and bake pies themselves, get to know grains, explore grain products, create Latvian strength signs and learn about centuries-old traditions related to bread. In the old barn you can celebrate both the anniversaries and your special holidays, as well as enjoy extended life skills programs with soup cooked by the fire and watching nature. |
|
Латвия
Пекарня и трактир LACIЗдесь можно отправиться на экскурсию по пекарне, сделать и испечь хлеб, приобрести продукцию, перекусить в трактире, где при приготовлении еды используется продукция «Lāči» в сочетании с сезонными и местными крестьянскими продуктами. |
|
Латвия
Embutes garsaugiA home-grown producer of vegetables and herbs and mixtures of dried herbs, using only products from the farm itself. Special product - "Lešmalīte taste". Product with viburnum and verbena for meat and fish. |
|
Латвия
Наукшенский музей замечательных людейНа Наукшенской винодельне делают вино, сидр и игристые вина. Фрукты и ягоды выращивают тут же, в Наукшенах, в биологическом сертифицированном саду ‒ Райском яблоневом саду. Предлагается экскурсия на производство и дегустация. |
|
Латвия
«Калну медус» («Горный мед»)Возможно, это самая высокогорная пасека в странах Балтии, расположенная на высоте около 300 м. над у. м. Биологические продукты пчеловодства собираются в Гайзинькалнсе и его окрестностях. Предлагаются экскурсии по Широкий выбор свежей цветочной пыльцы, которая буквально тает во рту. |
|
Латвия
Экологическое оздоровительное хозяйство UPMALIТравяные чаи, различные продукты растениеводства и натуральная косметика. |
|
Латвия
Крестьянское хозяйство "Янькални"В красивом месте недалеко от озера Кала на склонах холмов растет малина, клубника, клюква и кустовая черника. В сезон можно собрать ягоды, приобрести и продегустировать продукцию, а также записаться на познавательную экскурсию. |
|
Латвия
Пекарня Н. Бомиса LIELEZERSВ окрестностях Лимбажи на протяжении вот уже более 25 лет пекут ржаной хлеб с узнаваемым вкусом. Его рецепт обнаружил мастер-пекарь Албертс Блумбергс, и теперь знаменитый хлеб пекут, тщательно следуя этому рецепту и соблюдая все профессиональные секреты. Каждый каравай изготавливается вручную. Предлагается посещение пекарни и дегустация продукции. |
|
Латвия
Лавка вкусов и кафе GUSTINSСемейное предприятие, расположенное в Яунаннинской волости Алуксненского края, которое занимается производством кулинарных и кондитерских изделий. Вкусные мясные рулеты и ролады, приготовленные по бабушкиным рецептам, другие мясные изделия в широком ассортименте, а также особые кондитерские изделия производства Gustiņš можно купить в Алуксне ‒ в «Лавке вкусов Gustiņš». В кафе Gustiņš можно отведать сытной, вкусной, действительно домашней еды и попробовать типичные для Алуксненского края блюда ‒ подав предварительно заявку. Пирожные в баночке, рождественские пипаркукас от «Gustiņš», профитроли ‒ традиционная праздничная еда в окрестностях Алуксне. |
|
Эстония
Хозяйство LÕOSILMAНа кухне хозяйства из выращенных овощей готовят разнообразные консервы, многие из которых удостоены титула «продукт национального вкуса». Консервы с разнообразным вкусом, различные виды варенья. |
|
Эстония
Винное хозяйство UUE-SAALUSEЯгодные и фруктовые домашние вина, дегустации, учебные мастерские, экскурсии |
|
Эстония
Эстонский музей молочного хозяйства (EESTI PIIMANDUSMUSSEUM)Эстонский музей молочного хозяйства знакомит с производством молочных продуктов в домашних условиях, здесь можно посетить выставки, посвященные истории молочного хозяйства. Также в музее организуются мастер-классы по изготовлению сладких сырков, сыра, мороженого и сливочного масла. |
|
Латвия
Natural chip producer "Latnature"A small food producer in Vidzeme, which is engaged in the processing of vegetables, fruits and berries, producing healthy snacks without sugar and flour. Offers tasting tours, master classes on vegetable truffles and healthy cakes, actively involving guests. Soon there will be a lunch offer - a special kale cabbage soup. |
|
Эстония
Mustjala MustardMustjala Mustard Saaremaa предлагает горчицу и чатни собственного приготовления. Любой желающий может их продегустировать и выбрать себе сорт по душе. Здесь также проводятся мастер-классы. Горчица, чатни, соусы для гриля, курсы. |
|
Латвия
Zemnieku saimnieciba "Veckukuri"The farm "Veckūkuri" in Jērcēni parish of Strenči district is included in the top of the most productive herds in Latvia. "Veckūri" is a milk processor that produces non-traditional dairy products from the milk obtained on its farm. The farm is also ranked among the companies that have been awarded the State Export Council awards “Latvian Export Product 2015”. |
|
Латвия
Производство сыра и макарон SIERA RAZOTNEЕдинственные в странах Балтии производители «Зеленого сыра». Главный ингредиент сыра ‒ пажитник ‒ хозяева предприятия выращивают в собственном саду. Здесь производят еще два вида рассыпчатых сыров ‒ с ряностями и с чесноком. Здесь также делают масло ги (гхи), 15 видов домашних макарон и пикантную закуску ‒ «кнапсиериньш». Зеленый сыр. |
|
Эстония
Hoidised RiinaltГостям подаются блюда местной кухни, а также здесь можно купить консервы навынос. Огуречное варенье, домашний кетчуп |
|
Латвия
Гостевой дом MAZSALIJASДегустации напитков и выращенных в хозяйстве продуктов; Мастер-классы, в том числе и для детей. |
|
Латвия
Zemnieku saimnieciba "Mezvijas"Organic farm "Mežvijas" is engaged in vegetable growing, fruit growing and beekeeping and their processing - dried vegetables, berries, fruits, spice mixtures, candies, juices, syrups. |
|
Латвия
Учебная пасека, "Циравас Кенини"Пчелиные продукты; Мастер-классы: «Изготовление свечей», «Восковые картины», «Лакомка», «Здоровье с пасеки», «Юный пчеловод». |
|
Эстония
Хозяйство OLEMARIСыр из козьего молока (жареный сыр, копченый сыр), сливочные ириски, пряности, лекарственные растения |
|
Латвия
Музей шоколада в ПуреШоколадные трюфели. В музее можно послушать рассказ об истории шоколада, ознакомиться с процессом от получения до готовой продукции, а также в творческой мастерской самим приготовить и попробовать горьковато- сладкое лакомство. В магазинчике по соседству можно купить готовую продукцию. |
|
Латвия
Винодельня NAUKSENU VINIНа Наукшенской винодельне делают вино, сидр и игристые вина. Фрукты и ягоды выращивают тут же, в Наукшенах, в биологическом сертифицированном саду ‒ Райском яблоневом саду. Предлагается экскурсия на производство и дегустация. |
|
Латвия
Трактир PIE DZIRNAKMENAТрактир и кондитерская находятся на обочине Видземского шоссе, в Иерики, возле природных троп «Цецилю» и «Иерикю». Рядом также расположен Туристический информационный центр. Предлагаются как традиционные, так и |
|
Латвия
55 maritesThe company is engaged in the production and processing of the highest quality medicinal herbal teas. Plants are harvested in the wild, which ensures a high level of consistency of valuable substances. Also, all processes are hand-made, which ensures that the tea consists of full leaves and flowers, not crushed plant powders. The product contains more than 80 different herbal teas, which gives our visitors the opportunity to taste teas that may have never been heard of before, and to arouse interest in how and why to use herbs on a daily basis. |
|
Эстония
Хозяйство PAJUMÄEСладкие кремы, йогурты с различными добавками, сметана, сыр, масло ги (гхи) |
|
Эстония
Винная усадьба ALLIKUKIVIПроизводство фруктовых и ягодных вин по эстонским рецептам. Фруктовые и ягодные домашние вина. |
|
Эстония
Хозяйство EPIПри изготовлении продуктов используется только местное ‒ выращенное на островах Сааремаа и Муху ‒ сырье. Консервы, варенье, травяные чаи |
|
Эстония
Сырная ферма ANDREСыр, молочные продукты На сырной ферме Andre производят и продают сыры, которые получили высокую оценку на международном уровне. Живущие на ферме счастливые коровы дают качественное и вкусное молоко. Посетители фермы могут навестить и погладить коров, а также понаблюдать за процессом дойки. В маленьком магазинчике при крестьянском хозяйстве можно купить и сыры, и биологические сельскохозяйственные продукты от других местных малых производителей. |
|
Латвия
Zemnieku saimnieciba "Bruveri-Grivas"A farm engaged in the cultivation and processing of large cranberries. Offers berries, cranberry juice, syrup. On Fridays at Dundaga market from From 7:00 to 11:00 it is also possible to buy products. |
|
Эстония
JaanihansoJaanihanso ‒ это производство, открытое на исторической территории хозяйства семейства Roosimaa, где из эстонских яблок делают сидр и ледяной сидр. Cидр бутылочного брожения и сидр, приготовленный. |
|
Латвия
Gusts ApinisGrows non-traditional crops: quinoa, amaranth, millet, lentils, etc. Produces flour and pasta (buckwheat, buckwheat-quinoa) from its own grown products. |
|
Латвия
Производство козьего сыра LIVIНа Видземской возвышенности, между Мадоной и Эргли, можно увидеть одно из самых больших козьих стад в Латвии Томатный суп с шариками козьего сыра, мороженое из козьего молока. |
|
Латвия
Zivju namins pie JuraDuring the summer, on the terrace, you can listen to Mazupīte's water chilling, relax in the shade of the trees, and enjoy freshly grilled fish. you can also taste delicious cakes, coffee and ice cream. |
|
Эстония
MeemeistridМед и медовые смеси Опытные пчеловоды знакомят со своим пчеловодческим хозяйством и ежедневными обязанностями пасечника. Можно попробовать и приобрести навынос мед, а также различные медовые смеси, получив вдобавок к этому высушенные холодным способом ягоды. |
|
Латвия
Копчение рыбы PUPOLIКопченая рыба, которая коптится на натуральных материалах по старинному рецепту. Приготовление рыбного супа на открытом огне. |
|
Эстония
Крестьянский рынок LÕUNAKESKUSНа крестьянском рынке Lõunakeskus продаются выращенные в Эстонии и приготовленные из местного сырья продукты ‒ и на каждый день, и к праздничному столу. |
|
Эстония
Биологическое хозяйство LEPANIIDIМагазин хозяйства Lepaniidi находится всего в 15 минутах езды от Кярдла. В хозяйстве разводят коз и овец, а также выращивают различные овощи. Продукты из козьего молока, продукты из баранины, шкуры животных и кожаные изделия |
|
Латвия
Копчение рыбы "У Андриса Питрагса"Great opportunity to taste fresh smoked fish, hear stories about and around fish. Special product - Smoked flounder |
|
Эстония
Молочный завод MÄTIKUНа небольшом молочном заводе из молока собственных коров производят самые разнообразные молочные продукты. Молоко, салатный сыр. |
|
Латвия
KangariЛакомства, варенье, чатни, сухофрукты; Дегустация виноградных улиток; «Обед на сельском подворье», к которому подаются блюда домашнего приготовления. |
|
Латвия
Гостевой дом АусмасThere are home-made producers of smoked meat and want to develop a concept on the farm, where it would be a place for everyone who wants to learn various practical skills. |
|
Латвия
Хутор ELKAS KALNA SAIMNIECIBAХутор Elkas kalna saimniecība расположен на вершине живописной горы Элкас ‒ в том месте, где начинается Гауя. Травяные чаи, разные виды березового сока, варенье и другие полезные для здоровья лакомства из собранных на местных лугах и выращенных в саду растений. Также предлагаются природные мастерские и пикники под открытым небом. Сваренный на костре суп, свежесорванный салат, приготовленная на гриле рыба из расположенного рядом с домом пруда, свежевыпеченный хлеб. |
|
Латвия
Дом выходного дня и биологическое хозяйство INDRANIВ семейном хозяйстве выращивают и перерабатывают экологические продукты ‒ овощи, фрукты, варенье, сиропы, цукаты, сушеные пряности и чаи. Желейные конфеты, имеющие биологический сертификат. |
|
Эстония
SoomeugrimaitsedУдмуртская еда Организация мастер-классов по приготовлению национальных блюд удмуртской и остальной финно-угорской кухни, знакомство с культурой других народов через кулинарные традиции. |
|
Латвия
Домашнее мороженое GOGELMOGELSИз местных продуктов по классическому рецепту здесь готовят десерт, пломбир Gogelmogels ‒ деревенский деликатес. |
|
Эстония
Хозяйство TRIINUДействительно вкусный яблочный сок. Биологическое хозяйство, выращивающее яблоки и облепиху. Посетители могут осмотреть хозяйство, сады, производственные помещения и оборудование, а также продегустировать и купить соки. Яблочный и облепиховый сок. |
|
Латвия
Zemnieku saimnieciba "Cukurini"Laidze Parish Farm "Cukuriņi" is engaged in sea buckthorn cultivation. The farm covers about 10,000 sea buckthorns on an area of 6 hectares. The fields are treated with a computerized irrigation system. The owners of the grown berries both sell and process it themselves, obtaining sea buckthorn juice, oil and frozen berries. |
|
Латвия
Магазин продукции местных производителей PIE KARLINESЗдесь можно купить подарки, изделия ремесленников, сувениры, а также вкусные продукты от местных производителей, домашние вина и самогон. Во время дегустации можно оценить приготовленные на месте зеленые коктейли, ягодные смузи, а также различные овощные соки во всевозможных вкусовых и цветовых сочетаниях. |
|
Латвия
Продовольственный комбинат SALDUS GOTINAМолочные конфеты «Коровка», ириски, шербет, мармелад и конфетные кремы; Кондитерская ‒ торты, пирожные, пироги и др. |
|
Латвия
The LIELKALNI farmBerry orchard on an area of 2 ha, where, less biologically certified, less well-known but health-promoting berries grow: golden currants, edible honeysuckle, lemongrass, actinidia, partridge, blackcurrant, dogwood, sea buckthorn, black elderberry, etc. Visitors can see the garden, taste the seasonal berries, taste and buy products, drink healthy tea. |
|
Эстония
KolotsiСыр из козьего молока Биологическое семейное хозяйство в Вырумаа, расположенное в Национальном парке Хаанья (Haanja rahvuspark). Хозяйство занимается разведением коз и производством козьего сыра. Здесь проводятся дегустации и экскурсии, во время которых Вы сможете увидеть, как молоко, принесенное из хлева, превращается в головку сыра. |
|
Латвия
Кафе – бистро, ресторан «Рамкални»Бистро, парк аттракционов, магазинчик лакомств, кондитерская и ресторан для бранчей по выходным ‒ расположены на берегу Гауи, на обочине шоссе А3. Ресторан оборудован террасой с видом на древнее русло Гауи, летом здесь можно испытать ощущение, как будто ты выехал пообедать на лодке прямо на середину реки. При приготовлении блюд Цукаты, цукаты в шоколаде, пастила, сиропы, мороженое, пельмени, кондитерские изделия, лимонад. |
|
Латвия
Крестьянское хозяйство BITNIEKIПродажа меда, собранного с разных цветов, цветочной пыльцы, прополиса, пчелиного хлеба, восковых свечей и сувениров, а также дегустация продуктов пчеловодства и экскурсия. |
|
Латвия
Производство и продажа продуктов с чесноком LATVIJAS KIPLOKSВыращивание и переработка чеснока, магазинчик деревенских продуктов. Рассказ о пользе чеснока для здоровья и о способах его применения в кулинарии. Предлагаются различные чесночные приправы, чаи, маринованные продукты, закуски, дегустация блюд с чесноком. Чесночный суп, торт и мороженое, оздоровительные коктейли. |
|
Эстония
Пивоварня PÜHAJÕEДомашнее пиво Первая мини-пивоварня в Вырумаа, производящая вкусное пиво, которое покорило сердца жителей Южной Эстонии. Время от времени здесь выпускают и воду марки Jevgeni. |
|
Латвия
Хутор BANDENIEKIПродукты пчеловодства, медовые смеси, домашний хлеб с медом, литье свечей из пчелиного воска. |
|
Латвия
Пекарня и магазин CESU MAIZEЕсли Вы находитесь в старой части Цесиса и Вам вдруг захотелось горячего хлеба, то найти его можно не только следуя указателям путеводителя, но и по соблазнительному аромату хлеба ‒ и пройдя через арку, Вы окажетесь прямо у пекарни. Хлеб здесь пекут из латвийского, выращенного биологическим способом зерна, а тесто готовят, используя натуральную закваску. Дегустация различных сортов хлеба, рассказ о полезных для здоровья ингредиентах, о натуральной закваске и выпекании хлеба. |
|
Латвия
Piebalgas medusOffers a story about beekeeping, introduces beekeeping products, beekeeping equipment. |
|
Латвия
Пчеловодческое хозяйство LIENAS MEDUSСемейное предприятие, которое заботится о чистоте и дизайне окружающей среды, занимается выращиванием биологической продукции. Предлагается экскурсия на пасеку и осмотр хозяйства, дегустация продуктов. Мед с пряностями ‒ базиликом, имбирем, тмином; медовый чай ‒ мед с календулой, тысячелистником, мятой и таволгой. |
|
Латвия
Сила природы, семечки для вашего здоровьяВ хозяйстве из семян разных растений делают смеси, которые замечательно дополняют человеческий организм необходимыми веществами. Посетители могут послушать рассказ, приобрести продукцию и попробовать конопляные блины. Экскурсия проходит в кабачке «Мазайс Ансис». |
|
Латвия
Кафе и музей хлеба KUKABURRAКафе с латышским интерьером предлагает продукты от местных производителей и крестьян. Музей хлеба, в котором можно познакомиться с процессом выпекания хлеба. Магазинчик деревенских продуктов. Васильковый хлеб, яблочный сыр, варенье из шишек, сироп из таволги. |
|
Латвия
Предприятие по производству пива RAISKUMA LABUMU DARITAVAПивоварня находится в самом центре Райскумса ‒ в бывшем усадебном амбаре. Здесь предлагается приготовленные по старинным традициям и рецептам пиво, хлеб и копченое мясо. Своим особым вкусом они обязаны дровяному пивному котлу и старинной деревенской хлебной печи. Дегустация. Вишневый пивной коктейль Raiskumietis. |
|
Латвия
Hotel BenevillaPrepare fresh (frozen) berry ice cream, cakes and custom dishes. Seasonally we offer strawberries, apples, pears. |
|
Латвия
Крестьянское хозяйство DORITES / Пчелиный мед от Даугмальского ЯнисаЭкскурсия с посещением пасеки, где можно погладить пчел, попробовать продукты из меда и отлить восковые свечи. |
|
Латвия
Хутор MAIZES MAJAХутор Maizes māja возле Цесиса ‒ это место, которое подарит радость, силы и научит полезным в жизни навыкам! Здесь проводятся застолья с пирогами и мероприятия по выпеканию хлеба. Посетителям предлагают ознакомиться с профессией пекаря, кулинара и повара, приобрести жизненные навыки, испытать всевозможные приключения на лоне природы, отметить традиционные праздники и праздники времен года, провести торжество в старинном амбарчике. Ритуалы выпекания хлеба и застолья с пирогами. |
|
Латвия
PakalniesiДомашние производители предлагают приобрести разные виды сыра, который продают на зеленых базарчиках в Гулбене и в других местах Латвии. Принимают заказы. |
|
Эстония
Хозяйство PIIRIKIVIМаринованная и копченая рыба, домашнее пиво, домашнее вино, клубничное вино |
|
Эстония
Пивоварня MULGIДомашнее пиво В самом сердце Мульгимаа расположена семейная пивоварня, хозяева которой с уважением относятся к местным традициям приготовления еды и напитков. Посетители могут понаблюдать за процессом варки пива, а также попробовать разные сорта пива Mulgi. |
|
Латвия
Хозяйство "Силкални"In Silkalni, visitors can get acquainted with a wide range of medicinal plants growing in meadows, fields and gardens, forests and bogs, yards and flower beds, as well as their use in maintaining health. During the excursions, the hostess introduces the secrets of medicinal plants, their cultivation, collection, drying and preparation of tea mixtures, syrups and extracts. Tourists can taste and buy herbal teas on the farm. Especially when applying, the owner shows and tells about the natural energies - veins and the power of stones. |
|
Эстония
Kapteni talu«Капитанский домик» (Kapteni talu) - где только что выловленная капитаном рыба превращается во вкуснейшие рыбные блюда. Чипсы из окуня. |
|
Эстония
EllyДомашнее мороженое В Elly делают домашнее мороженое, а также предлагают ночлег и вкусный домашний завтрак. |
|
Латвия
Трактир SIDRABINIКопченые куры ‒ горячие, прямо из печи. Из собственноручно выращенных яблок здесь делают горилку Āboļlāse. |
|
Латвия
Кафе «Юмис»In the cafe grocery store, which offers a variety of culinary pastries without E substances. |
|
Латвия
Выпечка деревенского хлеба, "Иевлеяс"Ржаной кисло-сладкий хлеб; Мастерская по выпеканию хлеба с рассказом о значении хлеба в жизни латыша. |
|
Латвия
Натуральные молочные продукты GRASBERGS/крестьянское хозяйство ZILUZIМолоко проделывает очень короткий путь до переработки, так как продукты производят на месте ‒ в самом хозяйстве. |
|
Латвия
Пивоварня CESVAINES ALUSНеподалеку от Цесвайнского замка ‒ в здании усадебного комплекса ‒ по рецептам предков варят натуральное живое пиво. Здесь оживают насчитывающие 150 лет традиции пивоварения, берущие свое начало в 1865 году, когда была заложена первая городская пивоварня. Предлагается экскурсия на пивоварню и дегустация. |
|
Эстония
Баня по-черному MOOSKAГости смогут прочувствовать отличия разных видов сауны, а также полакомиться копченым мясом (с дымком) и хлебом домашней выпечки. Копченое мясо. |
|
Эстония
Хуторской рынок в центре LõunakeskusНа крестьянском рынке в Пярну можно купить товары разных категорий, изготовленные малыми производителями Pärnumaa и других регионов, а также испеченный на месте хлеб и кондитерские изделия. |
|
Латвия
Производство козьего сыра BURKANCIEMSКозья ферма и сыроварня расположены в нетронутом цивилизацией уголке природы между природными заповедниками Полутвердые сыры, созревающие в течение не менее 2-х месяцев. Камамбер. |
|
Латвия
Zemnieku saimnieciba "Rubuli"Manufacture of sausages and smoked pigs. For pig feed, the farm uses home-grown grains (not treated with glyphosates) and unmodified soybeans grown by the farm itself. Sausages and smoked meat and spices. Only natural alder firewood is used in the smoking process. |
|
Латвия
Rujienas amatnieku biedriba "Ruzele"The offer includes baking bread, cooking jam, tying cheese, making jewelry, leather products, crochet, culinary master classes. Also offers "Made in Rūjiena" tastings (bread, smoked products, culinary products, jams, fresh juices, pumpkin products, seasonal berries and fruits, other dishes in each season) and shopping. |
|
Латвия
Производство мороженого RUJIENAS SALDEJUMSМороженое в шариках, руйиенское мороженое в вафельном конусе, торты из мороженого. |
|
Латвия
МАГИЯ ПРИРОДНЫХ СЛАДОСТЕЙИлзе Купча печет в Марупе пирожные, продолжая традиции, унаследованные от бабушки. Она – лауреат нескольких наград латвийских конкурсов. Пирожные и зефир изготавливаются из натуральных продуктов, которые закупаются у латвийских крестьян, домашних производителей, выращиваются или собираются в лесу самостоятельно. Принимает индивидуальные заказы. Ржаные лакомства – зефир из черной смородины и яблок с ржаными сухарями, брусничное карамельное пирожное с ржаным хлебом. |
|
Эстония
Хозяйство PÄRNAMÄEХозяйка готовит домашнюю еду, традиционный для острова Кихну хлеб и копченую рыбу, которую также можно купить на рынке в порту Кихну. Ржаной и белый хлеб острова Кихну, рольмопсы из салаки. |
|
Латвия
Хозяйство по переработке миноги KRUPISВ Царникаве ‒ в том месте, где Гауя впадает в море, ‒ уже в старину развивались традиции ловли и переработки миноги. Во время экскурсии можно узнать о миноге и о том, как ее перерабатывают, а также попробовать миногу гриль, |
|
Эстония
Brauerei PÖIDEДомашнее пиво Сааремаа может гордиться старинными, пережившими века и сохранившимися до сих пор традициями пивоварения. В Курессааре ‒ в здании с элементами арт-деко, где когда-то вырабатывали электричество, а сейчас открыта пивоварня Pöide ‒рождается искусство пивоварения. Здесь Вы узнаете множество секретов изготовления пива, а в отдельном помещении сможете продегустировать готовую продукцию. |
|
Эстония
Биологическое хозяйство SEPAЗдесь можно продегустировать различные молочные продукты, в том числе и мороженое, ознакомиться с полным циклом молочного производства. Жареный сыр, домашнее мороженое, сметана 40 % |
|
Латвия
Uzavas alusThe beer brewery produces three types of beer - Užava "GAIŠAIS", Užava "TUMŠAIS" and Užava "ZIEMEĻU" beer. |
|
Латвия
Магазинчик деревенских даров KULDIGAS LABUMIДегустация продуктов; Скландраусис; вручную замешанный и испеченный хлеб и др. |
|
Латвия
Zemnieku saimnieciba "Arumi"Prepared blood sausages both traditional and more modern. The farms offer sausage-making demonstrations for various interest groups. Farm sausages are special with the prize won at the Riga Food exhibition - People's Taste. Open at any time by prior arrangement. |
|
Эстония
Эстонский музей сельского хозяйстваПосетителей ждет не только экспозиция, но и образовательная программа, посвященная сельскохозяйственным животным, а также кулинарные курсы. В музейном кафе можно попробовать блюда, приготовленные из продуктов, выращенных в музейном саду и окрестных хозяйствах, а также здесь можно заказать различные блюда к праздничному столу. Хлеб собственной выпечки, караш. |
|
Эстония
PärnamäedКафе специализируется на выпекании кондитерских изделий, белого и ржаного хлеба без консервантов, а также предлагает товары других малых производителей. |