Cheese master - Farms and producers

Herstellung von hausgemachtem Käse (zwei Sorten) – „Baltais” und Kümmelkäse. Für die Besuchergruppen zeigt man den Herstellungsprozess von Käse.

Weicher Ziegenkäse, weicher Ziegenkäse mit Knoblauch, frischer Ziegenkäse, Ziegenkäse „Līcīšu” (gereifter), Ziegenkäse „Līcīšu” im Öl. 

Herstellung von ~ 30 Käsespezialitäten: Käse „Baltais”, Käse mit Samen, Kümmelkäse, Bockshornkleekäse, Käse mit Dill und Knoblauch,  „Īpašais” (Gewürze, Senfsamen und Knoblauch), „Spāņu” (mit Trockentomaten), „Ukru garša” (grüne und rote Paprika, Knoblauch), „Čempions” – Sohnen, Rugby-Champions Lettlands, zu Ehren (mit getrocknetem Dill, Petersilie, getrockneten Lauchzwiebeln, Knoblauch), zwei Sorten von eingelegtem Käse (eingelegter Käse, hausgemachter Käse in Chili-Hönig-Soße). Alle genannte Käsespezialitäten (außer „Ukru garša”, „Čempions” un zwei Sorten von eingelegtem Käse) werden geräuchert. 

Besonderer Käse „Vijas siers”. 

Ziegenkäse „Baltais”, Ziegenkäse mit Dill, Ziegenkäse mit Kümmel.

Geräucherte Käsespezialitäten, klassischer Käse, Käse mit Kümmel, Käse mit Gewürzen, Käse mit Knoblauch, Mozarella. Aus dem Frischkäse stellt man einen Doppelrahmkäse her. Man bäckt leckere Käsekuchen.

Sieri. Kazas piena siers ar /bez garšvielām un govs piena siers ar/bez garšvielām

Sieri. Siers „Čedars”, kausētie sieri

Sieri. Gatavo ļoti plašu sieru un mājas sieru šķirņu klāstu: kūpinātos sierus (bez piedevām, ar ķimenēm, dillēm, ķiplokiem, papriku, baziliku, sēkliņām un riekstiem), mājas sierus (ar ķimenēm, ķiplokiem, baziliku, kaņepēm, kaltētiem tomātiem, olīvām, marinētās vīnogu lapās u.c.), pikantos mājas sierus (ar kariju, rozmarīnu, dillēm, pētersīļiem) un saldos sierus (ar augļiem, sukādēm, dzērvenēm).

Sieri. Ap 40 dažādas siera šķirnes: „Home – made brinza”, „Kūpināts siera našķis”, „Siera standziņas”, „Siers Mozzarella – bumbas”, „Kūpinātas siera bumbas”, „Brinza”, „Sulguni”, „Ķimeņu”, „Spēkavīrs”, „Mednieku”, „Mūka”, „Jaunpils zelta”, „Kurzemes, „Bauskas”, „Olimps”, „Imperators”, „Jaunpils fetiņa”, „Diplomāts”, „Pavasaris”, „Pikantais” u.c.

Sieri. Taisa sierus bez piedevām un ar dažādām piedevām - ar ķimenēm, dillēm, kaņepēm, koriandru, baziliku, kā arī saldos sierus – ar rozīnēm un kanēli.

Sieri. Sieri “Kaziņas Bonijas siers”: “Baltais”, „Grilēts”, „Kūpināts”, „Jāņu gaumē”, „Eļļas marinādē ar kaltētiem tomātiem”, „Eļļas marinādē ar kaltētiem garšaugiem” u.c.

Sieri. Ražo 15 dažādu veidu sierus. Populārākie no tiem ir ķimeņu, dažādsēklu, pikantie ķiploku un sezonas siers ar zaļumiem. Desertā var pamieloties ar augļu saldajiem sieriem.

Sieri. Degustācijā: „Ķimeņu siers”, „Mozarella siers”, „Krievijas siers”, „Holandes siers”, „Baltais biezpiena siers” un „Kūpinātais siers”.

Sieri. Ražo ap 30 dažādas siera šķirnes un veidus: Mozarella (svaigais, kūpinātais), krēmsieri („Pikantais”, ar tunča piedevu), Krievijas siers, Latvijas siers, Holandes siers, Ugličas siers, „Bakšteins”, „Maasdamers” u.c.

Sieri. „Tējas siers”, „Tējas siers ar zaļumiem”, „Kūpinātais alus siers”, „Kūpinātais tējas siers”, „Tējas siers ar ķimenēm”, kausētie sieri „Čedariņš” u.c.

Sieri. Tējas namiņā var baudīt gardās „Silvas” siera kūkas.

Sieri. „Cesvaines siers” (nogatavināts 2, 4 vai 6 mēnešus), „Holandes siers”, „Krievijas siers”, „Pikantais siers”, „Kūpinātais siers”, „Alpu siers”, „Siers ar zaļumiem”, „Mimolette” siers u.c.

Sieri. „Baltais biezpiena siers”, siers „Kleo”, „Rankas Jāņu siers”, „Rankas Jāņu siera desa”, „Jāņu siers trīsslāņu iepakojumā”, „Mednieku siers kūpināts”, „Dzērbenes siers kūpināts”, „Ranka – Blu” siera krēms „Delikatese”, kausētais siers „Ranka Blu”, kausēta kūpināta siera desa „Senču”, kausētais siers „Ņam – Ņam”, „Rankas siers”, „Valmieras siers”, „Ženēvas siers”, „Krievijas siers”, „Holandes siers” u.c.

Sieri. Ražo vairāk nekā 30 šķirņu sierus ar dažādām piedevām – papriku, piparmētru, dzērvenēm, mandelēm, olīvām vīnogu lapās, gailenēm, šoko pilieniņiem šokolādes glazūrā, valriekstiem un plūmēm, ķimenēm, dillēm, čilli, baziliku, persilādi, zemesriekstiem, aprikozēm, kaltētiem tomātiem, sezama sēkliņām, kanēli, ķiplokiem, marmelādi, kaņepēm, ķirbju sēklām u.c.

Sieri. Sien sierus pēc vecmāmiņas receptēm – vairāk nekā 14 dažādu veidu sieri – sāļie, saldie, kūpinātie, zaļie u.c. Piedāvā siera siešanas meistarklases, gatavojot siera masu uz ugunskura.

Sieri. „Jāņu siers”, „Kimeņu siers”, „Siers ar dillēm”.

Sieri. „Mājas siers ar ķiploku – diļļu piedevu”, „Mājas siers ar saldo krējumu”, „Kamambera siers”, „Lapzemes svaigais siers”.