Kategorie - Local Traditional Cheeses

„Ievas Brīvdienu siers“ ist ein vollfetter, ungereifter Weichkäse ohne Rinde aus pasteurisierter Kuhmilch. Er hat eine weiche, leicht bröckelige Konsistenz und einen ausgesprochen milchigen, angenehmen Geschmack. Der Käse ist auch in einer Kräutervariante erhältlich und eignet sich hervorragend zum Frischverzehr, Grillen und für Salate.

„Weißer Hüttenkäse“ ist ein traditioneller Weichkäse aus pasteurisierter Kuhmilch. Er zeichnet sich durch seine dichte, krümelige Konsistenz und seinen leicht säuerlichen, erfrischenden Geschmack aus.

„Weißer Hüttenkäse mit Kräutern“ ist ein traditioneller Weichkäse aus pasteurisierter Kuhmilch. Er zeichnet sich durch seine dichte, krümelige Konsistenz und seinen leicht säuerlichen Geschmack aus, der perfekt durch eine ausdrucksstarke und erfrischende Kräuternote ergänzt wird.

„Weißer Hüttenkäse mit Kümmel“ ist ein traditioneller Weichkäse aus pasteurisierter Kuhmilch. Er zeichnet sich durch eine dichte, krümelige Konsistenz und einen leicht säuerlichen Geschmack aus, der durch das traditionelle und klassische Kümmelaroma abgerundet wird.

„Jāņu siers“ ist ein traditioneller Käse aus pasteurisierter Kuhmilch. Er hat eine dichte, aber elastische Konsistenz und einen charakteristischen, traditionellen Jāņu-Käsegeschmack, der perfekt zu festlichen Speisen passt.

„Kimenų siers“ ist ein traditioneller, fettarmer Käse aus pasteurisierter Kuhmilch. Er hat eine dichte, aber elastische Konsistenz und einen unverwechselbaren, klassischen Kümmelgeschmack.

Jāņu-Käse ist ein frischer Kuhmilchkäse mit gelblicher, mittelfester und homogener Konsistenz. Er ist eine von der Europäischen Union anerkannte traditionelle Spezialität mit garantierter TSG (g.t.).

Jāņu-Käse mit Butter ist ein traditioneller Kuhmilchkäse mit mittelfester, elastischer Konsistenz, der im Mund zergeht. Er hat einen milden, milchigen Geschmack, der gut mit Kümmel harmoniert, und einen angenehmen, dezent buttrigen Abgang.

Jāņu-Käse mit süßer Sahne ist ein traditioneller Kuhmilchkäse, der sich durch seine weiche, homogene und feinkörnige Konsistenz auszeichnet. Sein Geschmack vereint harmonisch die cremige Milchigkeit mit dem Aroma von Kümmel und hinterlässt einen angenehmen, ausgeprägt cremigen Nachgeschmack.

Raunas Grüner Käse ist ein krümeliger Kuhmilchkäse mit Bockshornklee, der ihm seine leuchtend grüne Farbe, sein unverwechselbares Aroma und seinen vollmundigen Geschmack verleiht. Er wird aus entrahmter Kuhmilch und lokal angebautem, getrocknetem Bockshornklee hergestellt. Er eignet sich hervorragend als Zutat für eine Vielzahl von Gerichten und kann sowohl über herzhafte als auch süße Speisen gestreut werden, um ihnen Farbe, Charakter und Geschmackstiefe zu verleihen.

Steinpilzkäse ist ein krümeliger Kuhmilchkäse mit einem unverwechselbaren Steinpilzaroma und einem vollmundigen, intensiven Pilzgeschmack. Hergestellt aus entrahmter Kuhmilch und verfeinert mit getrockneten Steinpilzen, eignet er sich ideal, um Sandwiches, Salaten, Pasta und vielen anderen Gerichten mehr Geschmack und Charakter zu verleihen.

Der aromatische Käse „Ķiplociņš“ zeichnet sich durch seinen unverwechselbaren Knoblauchgeschmack und -duft aus. Er wird aus Milcheiweiß und Knoblauch hergestellt und eignet sich hervorragend zum Verfeinern von Sandwiches, Salaten, Pasta, Omeletts und vielen anderen Gerichten.

Jāņu-Käse ist ein frischer Sauermilchkäse mit Kümmel. Er ist sonnengelb, fest und elastisch, hat einen mild-würzigen, buttrigen Geschmack und ist ein traditioneller Mittelpunkt der lettischen Sommersonnenwendfeierlichkeiten.