Raunas Grüner Käse ist ein krümeliger Kuhmilchkäse mit Bockshornklee, der ihm seine leuchtend grüne Farbe, sein unverwechselbares Aroma und seinen vollmundigen Geschmack verleiht. Er wird aus entrahmter Kuhmilch und lokal angebautem, getrocknetem Bockshornklee hergestellt. Er eignet sich hervorragend als Zutat für eine Vielzahl von Gerichten und kann sowohl über herzhafte als auch süße Speisen gestreut werden, um ihnen Farbe, Charakter und Geschmackstiefe zu verleihen.