Mittsommerkäse mit süßer Sahne
Jāņu-Käse mit süßer Sahne ist ein traditioneller Kuhmilchkäse, der sich durch seine weiche, homogene und feinkörnige Konsistenz auszeichnet. Sein Geschmack vereint harmonisch die cremige Milchigkeit mit dem Aroma von Kümmel und hinterlässt einen angenehmen, ausgeprägt cremigen Nachgeschmack.
| Spezifischer Typ | |
| Milchtier | Kuh |
| Milchsorte | Pasteurisiert |
| Reifezeit | Unreif |
| Fettgehalt | 7,3 g pro 100 g |
| Käserinde | Keiner |
| Struktur | Weiche Konsistenz, elastische, homogene Struktur, feinkörnig, traditionell auf Quark basierende Masse. |
| Geschmacksbeschreibung | Der Geschmack ist mild, cremig und harmonisch mit einer leicht säuerlichen Frische. Die Salzigkeit ist ausgewogen. Der charakteristische Geschmack und das Aroma von Kreuzkümmel ergänzen den Milchgeschmack, ohne ihn zu überdecken. |
| Auszeichnungen | - Teilnahme am regionalen Geschmackswettbewerb - Seit 2024 im Register der garantierten traditionellen Spezialitäten |
Project No. 25-00-C0LA2002-000001 “Culinary tourism route “Cheese Road” for the promotion and recognition of local cheese producers” is being implemented with the financial support of the EAFRD. Supported by the Ministry of Agriculture and the Rural Support Service.
