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Cheese (fresh and matured)
Weichkäse "PELNU"
Der Weichkäse „PELNU“ ist ein Weißschimmelkäse aus Kuhmilch, der 28 bis 35 Tage reift. Er zeichnet sich durch einen besonders cremigen Geschmack mit Anklängen von Moos und einem intensiven Waldaroma aus und erreicht mitunter die Konsistenz eines Schmelzkäses mit einem ausgeprägt kräftigen Charakter.
Weichkäse "Mini-Brie"
Mini-Brie ist ein weicher, weißer Schimmelkäse aus Kuhmilch, der 28 bis 35 Tage reift. Dieser intensiv cremige Käse hat ein reichhaltiges Aroma mit Noten von Pilzen, Moos und Erde und lässt sich leicht schneiden.
Weichkäse "Frühling"
„Pavasaris“ ist ein Weichkäse aus Kuhmilch mit weißem Schimmelpilz, der 28 bis 35 Tage reift. Vor der Reifung wird er mit getrockneten Kräutern bestreut, die von weißem Schimmelpilz überzogen werden und so einen frühlingshaft frischen Nachgeschmack erzeugen.
Soft cheese "Camembert"
Camembert is a soft white mold cheese made from cow's milk, which is matured for less than a month using a classic technology. It is one of the most beloved cheeses, which changes from a slightly crumbly middle to a distinctly creamy and supple consistency as it matures.
Semi-soft cheese "Gauja"
Gauja is a semi-soft cow's milk cheese that is matured for up to 70 days and is distinguished by its silky smooth texture. It has a rich buttery and nutty flavor that, over time, acquires a distinctly sharper aroma, characteristic of a properly mature and genuine cheese.
Semi-soft cheese "7/8"
"7/8" is a semi-soft cow's milk cheese that is matured for up to 70 days and is distinguished by its silky texture. It has nuances of nuts, hay and mushrooms, and becomes softer over time, confirming its living and natural character.
Grilsiers
Grilled cheese is a soft cow's milk cheese specially designed for grilling and baking without the risk of burning. When baked, it releases a creamy buttery aroma, acquires a crispy crust and a soft interior, making it an excellent garden party treat with baguette and berry sauces.
Cepamisiers
Baking cheese is a soft cow's milk cheese created for instant baking. When heated, it acquires a golden crust and a fresh buttery taste with a caramel aroma, while maintaining its characteristic and elastic structure.
