Mīkstais siers "Pavasaris"
Siers "Pavasaris" ir mīkstais govs piena baltā pelējuma siers, kas nogatavināts no 28 līdz 35 dienām. Pirms nogatavināšanas tas tiek pārkaisīts ar kaltētiem zaļumiem, kurus cauraug baltais pelējums, radot pavasarīgi svaigu pēcgaršu.
| Specifisks veids | Baltā pelējuma siers |
| Piena dzīvnieks | Govs |
| Piena veids | Nepasterizēts |
| Nogatavināšanas laiks | 28-35 dienas |
| Tauku saturs | Trekns, 33% |
| Siera miziņa | Dabiska, ēdama |
| Struktūra | Mīksts, viegli griežams, kļūstot vecākam - vijīgs |
| Garšas apraksts | Pirms nogatavināšanas pārkaisīts ar kaltētiem zaļumiem, kuriem cauraug baltais pelējums. Zaļumu klātbūtne papildus raksturīgajām meža, zemes un sēņu notīm, rada pavasarīgi svaigu pēcgaršu. Lielisks deserta vīnu kompānijā, kā arī ar augļiem, īpaši kauleņiem (plūmēm, aprikozēm, nektarīniem) |
| Apbalvojumi | |
| Papildus informācija | Sieram "Pavasaris" ir līdzīgi baltā pelējuma sieri citos gadalaikos – kurkuma pārkaisītā Vasara, kas sniedz pilnbrieda pēcgaršu un lieliski piestāv ogām vai tomātiem, un ar papriku bagātinātais Rudens, kas izcili sader ar viršu medu vai riekstiem. Abi šie mīkstie govs piena sieri tiek nogatavināti nepilnu mēnesi un laika gaitā kļūst patīkami vijīgi. |
Project No. 25-00-C0LA2002-000001 “Culinary tourism route “Cheese Road” for the promotion and recognition of local cheese producers” is being implemented with the financial support of the EAFRD. Supported by the Ministry of Agriculture and the Rural Support Service.
