Места общественного питания

Выпекает кисло-сладкий хлеб из муки Dobeles dzirnavnieks и подслащенный ржаной черный хлеб из муки Grauda spēks.

Для индивидуальных посетителей и групп до 30 чел. Дегустация хлеба, 1–1,5 ч. Выпечка собственного каравая в дровяной печи, 2–3 ч.

Особое предложение – ржаная слойка с сыром и Рижским черным бальзамом, приготовленная из хлеба на натуральной закваске.

Saimniece cep rudzu rupjmazi, piedāvā maizes darbnīcu ar degustāciju un piedāvā ēdināšanas pakalpojumus.

Restorānā piedāvā dažādu garšu pašu ceptu maizīti, arī no rudzu miltiem. Desertā - tradicionālo rupjmaizes kārtojumu. Uzkodās - dažādus kanapē ar rudzu maizi. 

Ржаная слойка, которую готовят из обжаренного ржаного хлеба, сливок и соуса из свежей малины или клюквы; ржаной крем с киселем; филе рыбы, панированное в ржаной муке; котлеты в ржаных панировочных сухарях.

Ржаная слойка, хлебный суп, ржаной кисло-сладкий хлеб, котлеты, панированные в ржаных сухарях, салат с ржаными сухариками, блины из ржаной муки, голубцы с ржаными сухариками. Для групп по 20–30 чел. предлагаем мастер-классы по приготовлению пищи.

Zemnieku saimniecība, kas audzē rudzus. Saimniecība uzņem ekskursiju grupas, kurās iespējams iepazīties ar saimniecību - graudaugu laukiem, ražošanas un uzglabāšanas telpām, apkārni, kā arī pēc ekskursijas pa saimniecību, saimniecības veikaliņā ir iespēja iegādāties produkciju. Netālu no Z/S Kotiņi atrodas Rekovas dzirnavas, kurās iespējams nobaudīt rudzu produktus jau pasniegtus uz sķīvja.

Programm für Besucher im Museum 1–1,5 Std. – der Prozess der Herstellung von Brot vom Getreide bis zum fertigen Brot. Verkostung. Meisterklassen mit der Möglichkeit, sich am Brotbacken zu beteiligen. 

Willkommen sind individuelle Besucher und Gruppen von 10–80 Pers. mit vorherigen Anmeldung. Führung durch die Mühle und das Mittagessen eines Müllers 1,50 Std. Programm mit Brotbacken im authentischen Lehmofen aus dem 13. Jahrhundert, 2,5 Std.

"Liepkalnu" maizes ceptuvē uz vietas cep vairāku veidu rudzu maizi. Rupjmaize tiek cepta pēc tradicionānālām receptēm, kuru pamatā ir Mendziņu dzimtas iekoptās maizes cepšanas tradīcijas, kuras aizsākušās pirms vairāk nekā 80 gadiem. Šīs tradīcijas ir pārmantojusi maiznīca „Liepkalni” un veiksmīgi tās turpina pilnveidot un pielietot. Informācija no maizes ceptuvi "Liepkalni" - Maizes tapšanas ceļš: maize: https://liepkalni.lv/lv/maizes-tapsanas-cels

"Liepkalnu" ceptuves rudzu maize:

• Spēka rupjmaize - pēc tradicinālās receptes cepta maize, bez kviešu miltiem un rauga, rauga vietā kā ieraugs izmantota tīrkultūra;
• Spēka rupjmaize ar graudiem;
• Pilngraudu rupjmaize - gatavota no rudzu pilngraudu miltiem, bez rauga. Miltus maļ no visa grauda,  iekļaujot gan dīgli, gan apvalku. Visas vērtīgās  vielas, kas ir graudos, ir saglabājušās. Maize ir pilnvērtīgāka.
• Sevišķā rupjmaize - gatavota pēc klasiskas senas Liepkalnu dzimtas īpašas receptes, koka muciņās raudzējot, 30 stundu ilgā gatavošanas ceļā, veidojot ar rokām. Sevišķi izteiksmīga, saldi piesātināta garša. Ilgi saglabājas svaiga, nezaudē savu garšu;
• Latviskā rupjmaize - Gatavota pēc senas receptes,salinot jeb plaucējot un gatavojot ieraugu koka muciņā. Gatavošanas laiks līdz 30 stundām!
• Ķiploku rupjmaize - ar svaigiem ķiplokiem - gatavota ar ieraugu, koka kubuliņā raudzējot vairāk kā 24 stundas, katru klaipiņu veidojot ar rokām. Īpaši ieteicama rudens - ziemas periodā.
• Veidņu rupjmaize;
• Veidņu rupjmaize "Miķelis" - cepta ar plaucējuma veidošanu un raudzēšanu koka muciņās.
• Dienas rupjmaize - izmanto vietējos audzētos rudzus, ķimenes. Tās tapšanas pamatā ir salināšana koka muciņā, klaipiņu veidošana ar rokām, ilgs gatavošanas un cepšanas laiks.
• Dažādu veidu ķiploku grauzdiņi no rudzu maizes.

Šo maizi iespējams iegādāties uz vietas "Liepkalnu" maizes ceptuvē un citās tirdzniecības vietās.

Kafejnīcas "Liepsalas" ēdieni no rupjmaizes:

• Maizes zupa;
• Rupjmaize tiek pasniegta pie zupām, salātiem, u.c. ēdieniem;
• Kvass - maizes kvass gatavots no "Sevišķās "rupjmaizes īpašā dabiskā raudzēšanas ceļā.

Sie können das Brotmuseum besuchen und sich am Brotbacken beteiligen, das jedes Wochenende stattfindet.

Restorāna apmeklētājiem tiek piedāvāta pašu ceptā rudzu un kviešu maize. Iespēja piedalīties darbnīcā "Izcep savu pīrādziņu pats", ko pēc tam var baudīt kopā ar zāļu tēju.

Savā ēdienkartē piedāvā rudzu maizes kārtojumu ar brūkleņu ievārījumu un vārīto krēmu.

Auf der Speisekarte stehen das traditionelle Roggenbrot–Schichtdessert und geröstetes Knoblauchbrot aus Roggen–Kastenbrot mit Käsesauce.