Кулинарный маршрут „Вкус Ливонии” - ПУТЬ СВОБОДЫ

Пекарня и трактир “Lāči” - В процессе выпечки популярного в Латвии и за ее пределами хлеба Lāči применяются знания и навыки мастеров, которые оттачивались с глубокой древности. Здесь можно отправиться на экскурсию по пекарне, сделать и испечь хлеб, приобрести продукцию, перекусить в трактире, где при приготовлении еды используется продукция «Lāči» в сочетании с сезонными и местными крестьянскими продуктами.

Мемориальный парк Рождественских боев - Место, где во время Второй мировой войны в 1916 году прошли так называемые Рождественские бои между войсками Германии и России, после которых слава о мужестве и героизме латышских стрелков прозвучала далеко за пределами страны. На Пулеметной горке создано мемориальное место латышским стрелкам и восстановлена смотровая вышка. Здесь можно посетить дом Мангали музея Рождественских боев, можно осмотреть траншеи, фортификации, землянки и многое другое. В доме Мангалю находится самый большой макет битвы в Латвии. Также можно осмотреть так называемый «Немецкий вал» - реконструированный участок оборонной системы – блиндаж и часть передовой линии немецкой обороны.

Ресторан „Neptūns“ - Самый старый ресторан в Юрмале ‒ история которого насчитывает уже более 50 лет ‒ расположен в дюнной зоне, где можно спокойно наслаждаться морским воздухом и шелестом сосен. Широкий выбор блюд гриль, которые готовятся на открытом огне круглый год. Предлагаются блюда и напитки в соответствии с сезонными дарами природы.

Pыбной продукции “Reiņa zivis” - Семейное предприятие, занимающееся производством рыбной продукции горячего копчения ‒ в процессе используются только натуральные ольховые дрова. Предлагается экскурсия-дегустация, во время которой можно своими глазами увидеть производственный процесс и попробовать изготовленные на предприятии продукты.

Ресторан „Valguma pasaule“ - Расположен на южном берегу озера Валгумс. При приготовлении еды здесь используют натуральные пряности и по большей части ‒ латвийские продукты. Предлагаются и изысканные блюда, которые подают в стеклянном зале, и приготовленный на костре суп.

Семейная винодельня и винный погреб в Абаве - Семейство Барканс создало и занимается развитием предприятия, которое изготавливает качественные напитки из выращенных в Латвии фруктов и ягод. В Курземе, неподалеку от Сабиле, возделывается и развивается один из крупнейших в Латвии виноградников, а в Арлавциемсе, посреди яблоневых садов находится и само производство напитков. Здесь можно продегустировать и приобрести различные алкогольные напитки.

Средневековый трактир „Jaunpils pils“ - Яунпилсский замок был построен в 1301 году как крепость Ливонского ордена, которую с трех сторон окружает мельничный пруд. В ежедневном меню трактира средневековые блюда чередуются с блюдами традиционной латышской кухни.

Хутор “Rogas” - Биологическое хозяйство, в котором занимаются скотоводством, переработкой молока и сельским туризмом. Здесь можно увидеть, как взбивают масло, по старинным рецептам делают сыр и творог. В завершение ‒ дегустация.

Поместье "Smuku Muiža" - Восстановленный усадебный комплекс XVI века находится на расстоянии 20 км от Салдуса и предлагает различные услуги питания. Здесь можно устраивать романтические ужины, деловые семинары и большие банкеты, во время которых Вас угостят блюдами латышской кухни, приготовленными из свежих местных продуктов.

Био-ферма „Ošenieki” - Производители, переработчики и продавцы органических продуктов питания - овощей, приправ, ягод, фруктов. Посетителям предлагается самим собрать и продегустировать фермерскую продукцию. Во время летнего сезона можно переночевать в стогу сена.

Производство домашнего вина “Tēviņi” - Хозяйство занимается изготовлением вина из собранных в собственном саду и в дикой природе фруктов и ягод. Предлагается малиновое, яблочное, крыжовенное, черничное, клубничное, брусничное, рябиновое вино, вино из черной и красной смородины, бузины, ирги, аронии и одуванчиков, но главный продукт ‒ «Малиновое игристое вино», приготовленное традиционным способом.

Ресторан „Kalnmuižas pils“ - Находится в Калнмуйжском замке. Гордость ресторанного меню ‒ выросшие в долине древнего русла Абавы зелень, фрукты и овощи, дичь и грибы из курземских лесов, мясо, раки, форель и козий сыр из краевых хозяйств и хлеб, испеченный в кухонной печи. Меню зависит от времени года. Предлагаются сезонные блюда.

Сыродельня “Birznieki” - Сертифицированное биологическое и экологически-оздоровительное хозяйство, специализирующееся на разведении коз и производстве козьего сыра. Посетители могут посмотреть на стадо, продегустировать и купить сыры.

Продовольственный комбинат “Saldus gotiņa” - Здесь делают молочные конфеты «Коровка», ириски, шербет, мармелад и конфетные кремы из натурального сырья. Свежее молоко получают из местных крестьянских хозяйств, а другое сырье, необходимое в процессе производства, ‒ из хозяйств региона. Каждая молочная конфета «Коровка» заворачивается в обертку вручную.

Фермерское хозяйство „Rubuļi“ - Производство колбас и копченостей из мяса выращенных в фермерском хозяйстве свиней. В кормлении свиней используется полученное на ферме зерно, в процессе копчения мяса - натуральные ольховые дрова. Дегустации и экскурсии доступны в течение всего года.

Фермерское хозяйство „Ģinas“ - Блюда по рецептам Ливонского ордена готовят из продуктов, выращенных на ферме, на открытом огне, и свежевыпеченный домашний хлеб. Хозяйка также предлагает массаж и банный ритуал.

Приправы „Embūtes garšaugi“ - Местный производитель, который занимается выращиванием овощей и пряностей и приготовлением смесей сушеных трав, витаминного чая, использует только продукты собственного производства. Продукция не содержит соль, консерванты и пищевые добавки.

The Oskars Kalpaks Memorial Museum „Airītes“ - «Айритес» находится на том месте, где первый главнокомандующий Латвийскими вооруженными силами полковник Оскарс Калпакс и другие латышские воины погибли 6-го марта 1919-го года в бою возле Айритес. В 1922 году в «Айритес» состоялось открытие памятника О. Калпаку, а в 1936 году был открыт музей, посвященный боям батальона Калпака. Во времена Атмоды (1988 – 1989) памятное место было восстановлено, а 11-го ноября 1990-го года заново был открыт музей О. Калпака. Экспонаты рассказывают о жизненном пути и об участии О. Калпака в Борьбе за независимость Латвии и боях Первой мировой войны.

Ресторан „Skrundas muiža“ - Поместье «Скрундас» расположена на обочине шоссе Рига-Лиепая. Ресторан, открытый в усадьбе, использует выращенные в Латвии и произведенные местными крестьянами продукты. Здесь высоко ценят кулинарное наследие Латвии и предлагают его гостям соответствующим образом.

Кафе «Jumis» - Hаходится на автомагистрали Рига - Лиепая (A9). Кафе предлагает кулинарные и кондитерские изделия, не содержащие пищевые E -добавки, которые можно купить в соседнем магазине. Кафе располагает просторными залами, оформленными в деревенском стиле.

Гостевой дом „Garīkas“ - Старинная сельская усадьба, расположенная в Курземе ‒ в 35 км от Кулдиги. Это хозяйство первым в Латвии начало заниматься выращиванием грибов шиитаке и делает это до сих пор. Предлагается познавательная экскурсия. Можно заказать блюда, в состав которых входят грибы шиитаке, а также приобрести продукцию из них.

Страусиная ферма „Nornieki“ - Крупнейшая в Латвии страусиная ферма находится неподалеку от Кулдиги, здесь можно купить питательные и полезные для здоровья продукты из страусиного мяса, а также отправиться на экскурсию по страусиной и козьей ферме. Предлагаются услуги питания.

Гостевой дом „Mazsālijas“ - Хозяйство включает в себя водяную мельницу, построенную в 1847 году немецким бароном фон Ханом, в окрестностях которой, используя методы биологического хозяйствования, разводит ланей и форель, выращивает фрукты и овощи. Хозяин ‒ винодел, который с величайшим тщанием подходит в каждому произведенному в его хозяйстве напитку. Предлагаются услуги питания, экскурсии и дегустации.

Kондитория „Ineses tortes“ - В кондитерском цехе у Инесе из природного и произведённого в Латвии сырья пекут медовые, шоколадные и творожные торты. Посетители могут ознакомиться с технологией выпечки тортов, попробовать и купить торты, принимаются индивидуальные заказы.

Дары природы „Puerto VV“ - Хозяйка предлагает узнать больше о дикорастущих растениях, об эликсирах из них, рассказывает, как использовать растения для укрепления здоровья.

Выпекание деревенского хлеба на хуторе „Ievlejas“ - Маленькая пекарня, хозяйка которой печет деревенский ржаной кисло-сладкий хлеб по очень старинному рецепту, который принадлежит ее семье. Хлеб является экологичным продуктом и ингредиенты для его приготовления выращены в самом хозяйстве. Посетители могут принять участие в выпекании хлеба, продегустировать и купить его, а также осмотреть музей.

Пасека „Strops“ - Учебное пчеловодческое хозяйство предлагает приключение на пчелиной пасеке - увидеть, почувствовать, попробовать, услышать. Посетители имеют возможность познакомиться с профессией пчеловода, продегустировать продукцию из меда, а для самых смелых - специальный сюрприз. Организуются мастер-классы «Изготовление свечей», «Картины из воска», «Гурман», «Здоровье с пчелиной пасеки», «Начинающий пчеловод», а также практические занятия и семинары для пчеловодов.

Травяные чаи и мед „Turaidas“ - В этом хозяйстве из выращенных биологическим способом лекарственных растений рождаются чаи, а на пасеке ‒ мед. Возможность приобрести продукцию.

„Durbes veltes“ - На небольшом предприятии из местных продуктов и без консервантов производят домашние вина, интересные ликеры, варенье, фруктовые и ягодные консервы. Есть возможность приобрести продукцию.

Лиепайская крепость - Крепость начали строить в конце XIX века по приказу русского царя Александра III. Она состояла из строений военного городка и фортификационных построек. В 1908 г. в соответствии с новой оборонной концепцией России крепость прекратила функционирование, так как строительство крепости было признано стратегической ошибкой. До сегодняшних дней сохранились отдельные части крепости. Северная часть бывшей крепости включает Военный порт (Караоста), в советское время Военный порт был закрытой. Здесь находится много прекрасных памятников военной истории и полюбившаяся туристам тюрьма Военного порта.

Ресторан “Libava” - Расположен в здании с богатой историей. Когда-то здесь находился рыбный рынок, и это оказало свое влияние на направление ресторана. Ресторан предлагает широкий выбор рыбных блюд и морских деликатесов, а также изысканные блюда из мяса. В наличии также вегетарианские блюда и детское меню.

Кафе “Krisdole” - Предлагается свежая выпечка из сезонных местных продуктов. Классические и традиционные, а также современные и инновационные рецепты Курземе.

„Cafe 21 & Putnu dārzs“ - Кафе предлагает домашние блюда свежего приготовления, такие как «Морская свинка», «Шницель море», картофельные оладьи.

Кафе „Vēju dārzs“ - Милое, уютное пляжное кафе. По средам музыка заката - живой саксофон, по выходным - живая музыка.

Ресторан “Pastnieka māja” - Находится в Вецлиепае, в 5 минутах езды от моря ‒ в старом отреставрированном доме, в котором якобы жил почтальон Арвидс. Ресторан расположен на двух этажах и предлагает блюда европейской кухни с курземским привкусом. Бизнес-ланчи, семейные торжества, банкеты и семинары.

Руцавский дом традиций „Zvanītāji“ in Rucava - Расположен в центре Руцавы ‒ в построенном в конце XIX века и восстановленном здании. Предлагаются традиционные культурные программы, во время которых гостей познакомят с культурным наследием Руцавы, и они смогут попробовать традиционные курземские блюда.