Kategorie - Smoked cheese
Various types of cheese can be used for smokung, but fresh and semi-hard are the most suitable. There are different smoking techniques: cold smoking (+25 to +35°C), hot smoking (+70 to +90°C), and liquid smoking (using smoke concentrates). Depending on the smoking method, cheeses acquire different colours, aromas, and flavours.
Kūpinātais kazu piena siers
Käsebetrieb BIRZNIEKI
Kūinātajam kazu piena sieram piemīt patīkams aromāts. Tam ir patīkami lokana struktūra, un to var apēst ar visu miziņu. Ražotājs piedāvā vairākas versijas – vari izvēlēties variantu ar ķiplokiem, ķimenēm vai kreptīgāku versiju, kas lieliski noderēs uzkodu platei.
Kundziņ' siers kūpināts
Kundzin' siers
Kundziņ' siers kūpināts ir nenogatavināts govs piena siers ar stingru un cietāku struktūru. Tam piemīt klasiska kūpinājuma garša un izteiksmīgs aromāts, kas pieejams arī bagātīgās variācijās ar ķiplokiem, čili vai saulē kaltētiem tomātiem un baziliku.
Kūpināts ķiploku siers
Majas siers Buki
Kūpināts ķiploku siers ir trīs dienas nogatavināts kūpinātais govs piena siers ar mīkstu struktūru. Tam piemīt izteiksmīga kūpinājuma un ķiploku garša.
Kūpināts siers
Alises Zarinas biologiska saimnieciba “Pilsgravas”
Kūpināts siers ir no pasterizēta kazas piena gatavots siers ar viegli griežamu struktūru. Tam piemīt izteiksmīga un patīkama dūmu garša. Šis produkts 2021. gadā ir saņēmis sudraba godalgu konkursā "Novada Garša".
