Категория - Local Traditional Cheeses

«Иевас Бривдиену сиерс» — это жирный, незрелый мягкий сыр без корочки, изготовленный из пастеризованного коровьего молока. Он имеет мягкую, легко рассыпающуюся текстуру и отчетливый, приятный молочный вкус. Сыр также выпускается в варианте с травами и идеально подходит как для употребления в свежем виде, так и для жарки на гриле и салатов.

«Белый творог» — это традиционный мягкий сыр, изготовленный из пастеризованного коровьего молока. Этот сыр отличается плотной, рассыпчатой текстурой и слегка кисловатым, освежающим вкусом.

«Белый творог с травами» — это традиционный мягкий сыр, изготовленный из пастеризованного коровьего молока. Он отличается плотной, рассыпчатой структурой и слегка кисловатым вкусом, который прекрасно дополняется выразительным и освежающим ароматом трав.

«Белый творог с тмином» — это традиционный мягкий сыр, изготовленный из пастеризованного коровьего молока. Этот сыр имеет плотную, рассыпчатую текстуру и слегка кисловатый вкус, обогащенный традиционным и классическим ароматом тмина.

«Яну сиерс» — это традиционный сыр, изготовленный из пастеризованного коровьего молока. Он обладает плотной, но эластичной структурой и характерным, традиционным вкусом сыра Яну, который идеально дополняет праздничный стол.

«Кимэну сиерс» — это традиционный нежирный сыр, изготовленный из пастеризованного коровьего молока. Он обладает плотной, но эластичной текстурой и характерным классическим вкусом тмина.

Jāņu cheese is a fresh cow's milk cheese with a yellowish, medium-soft and homogeneous structure. It is a Traditional Speciality Guaranteed (TSG) product recognised by the European Union.

Jāņu cheese with butter is a traditional cow’s milk cheese with a medium-firm, elastic texture that melts in the mouth. It has a mild milky flavour, well-balanced with caraway, and a pleasant, subtly buttery finish.

Jāņu cheese with sweet cream is a traditional cow's milk cheese, characterized by a soft, homogeneous and fine-grained consistency. Its taste harmoniously combines milky softness with the aroma of caraway, leaving a pleasant and distinctly creamy aftertaste in the mouth.

Raunas Green Cheese is a crumbly cow’s milk cheese made with fenugreek, which gives it its vivid green colour, distinctive aroma and rich, full-bodied flavour. It is made from skimmed cow’s milk and locally grown, dried fenugreek. An excellent addition to a wide range of dishes, it can be crumbled over both savoury and sweet creations to add colour, character and depth of flavour.

Porcini Mushroom Cheese is a crumbly cow’s milk cheese with a distinctive porcini aroma and rich, full-bodied mushroom flavour. Made from skimmed cow’s milk proteins and blended with dried porcini mushrooms, it is ideal for adding depth and character to sandwiches, salads, pasta and a wide range of other dishes.

Cheese “Ķiplociņš” is an aromatic cheese with a distinctive garlic flavour and aroma. It is made with milk proteins and garlic. The cheese is ideal for adding flavour to sandwiches, salads, pasta, omelettes and a variety of other dishes.

Jāņu cheese is a fresh sour-milk cheese with caraway seeds. Sunny yellow, dense and springy, it has a gently tangy, buttery flavour and is a traditional centrepiece of Latvia’s summer solstice celebrations.