Siera ceļš

Siers ir mūsu ikdienas galdā, taču Latvijas meistaru radītie ekskluzīvie sieri ir konkurētspējīgi arī pasaulē. Reti kur sastopams tāds priekšrocību savienojums kā Latvijā — neskartas dabiskās pļavas, gadsimtos izkoptas piena lopkopības tradīcijas, izcilas kvalitātes piens un siera meistaru prasmes.

Piens ir siera galvenā sastāvdaļa. Piena devējas vasarā var ganīties plašās, bioloģiski daudzveidīgās pļavās, bet ziemā - ēst smaržīgu sienu. Dabas spēka pilnie pļavu augi bagātina piena garšu un uzturvērtību.

Tradicionāli Latvijā sieru ražo no govs piena, taču iecienīti ir arī kazas un aitas sieri. Latvijai ir sava piena govju šķirne – Latvijas Brūnā. Tā veidota vairāku simtu gadu garumā, pielāgota vietējam klimatam, un tās pienam ir augsts tauku un olbaltumvielu saturs. Ražojot sieru no nepasterizēta piena, saglabājas viss vērtīgais gan uzturvērtībā, gan garšā.

Šodien izdomas bagātie Latvijas siera meistari gardēžiem piedāvā augstākās klases amatniecības sierus. Gan mīkstie, gan cietie un nogatavinātie sieri var droši stāties līdzās saviem franču, itāļu un britu “radiniekiem”. Turklāt, lauku mājās joprojām sien mūsu īpašo sieru, bez kura nav iedomājama Jāņu svinēšana.

“Siera ceļā” apvienojam labākos Latvijas lauku, amatniecības un premium klases sierdarus. Baudīsim iespēju nogaršot īpaši ekskluzīvus sierus, kas radīti tepat Latvijā, un leposimies ar saviem siera meistariem!