Käsestraße

Käse ist ein fester Bestandteil unseres täglichen Tisches, doch die exklusiven Käsesorten, die von lettischen Meistern hergestellt werden, sind auch auf der internationalen Bühne wettbewerbsfähig. Nur wenige Länder können eine so besondere Kombination von Vorteilen vorweisen wie Lettland — unberührte Naturlandschaften mit Wiesen, jahrhundertealte Traditionen der Milchwirtschaft, Milch von herausragender Qualität und das Können erfahrener Käsemeister.

Milch ist die wichtigste Zutat von Käse. Im Sommer können Milchkühe auf weitläufigen, biologisch vielfältigen Wiesen grasen, im Winter ernähren sie sich von duftendem Heu. Die kraftvollen Wiesenpflanzen bereichern den Geschmack und den Nährwert der Milch.

Traditionell wird Käse in Lettland aus Kuhmilch hergestellt, doch auch Ziegen- und Schafskäse sind beliebt. Lettland verfügt über eine eigene einheimische Milchrinderrasse — das Lettische Braunvieh. Diese Rasse wurde über mehrere Jahrhunderte entwickelt, ist an das lokale Klima angepasst und liefert Milch mit einem hohen Fett- und Eiweißgehalt. Bei der Herstellung von Käse aus nicht pasteurisierter Milch bleiben der volle Nährwert und der reiche Geschmack erhalten.

Heute bieten die einfallsreichen lettischen Käsemeister Feinschmeckern erstklassige handwerkliche Käsesorten an. Weiche, harte und gereifte Varianten können sich selbstbewusst neben ihren französischen, italienischen und britischen Pendants behaupten. Zudem wird in ländlichen Haushalten noch immer unser besonderer Käse hergestellt — ohne ihn wäre das Jāņi-Fest (Mittsommer) undenkbar.

Entlang der Käseroute vereinen wir die besten lettischen bäuerlichen, handwerklichen und Premium-Käsereien. Entdecken Sie die Möglichkeit, exklusive Käsesorten zu probieren, die hier in Lettland hergestellt werden, und seien Sie stolz auf unsere Käsemeister!