Кулинарный маршрут „Вкус Ливонии” - ПУТЬ СВЕТА

Дом выходного дня „Melderi” - Расположен на обочине Видземского шоссе, на берегу реки Вайдава, возле мельницы Грубес. Малосольная, подкопченная и приготовленная на гриле форель из Грубес.

Лавка вкусов и кафе “Gustiņš” - Семейное предприятие, которое занимается производством кулинарных и кондитерских изделий. Вкусные мясные рулеты и ролады, приготовленные по бабушкиным рецептам, другие мясные изделия в широком ассортименте, а также особые кондитерские изделия производства Gustiņš можно купить в Алуксне ‒ в «Лавке вкусов Gustiņš». В кафе Gustiņš можно отведать сытной, вкусной, действительно домашней еды и попробовать типичные для Алуксненского края блюда ‒ подав предварительно заявку.

Кафе “Pajumte” - Гостеприимное и уютное кафе в самом центре Алуксне с разнообразным ассортиментом блюд на любой вкус. Кроме того, здесь готовят и особые, типичные для Алуксненского края блюда ‒ салат «Храмовая гора», основное блюдо «101 ступенька до мига наслаждения» и десерт «Острова озера Мариенбург». Также есть бизнес-ланчи, специальные ежемесячные предложения и детское меню.

Гостиница „Benevilla” - Небольшая стильная гостиница - кафе, которая расположена в историческом центре Алуксне, в 10 минутах ходьбы от руин замка Ливонского ордена. Кафе предлагает собственное мороженое из свежих ягод, пирожные и блюда по заказу. Также предлагаются сезонные различные фрукты и ягоды: клубника, яблоки, груши, из фруктового сада, который насчитывает около 1000 плодовых деревьев, расположенного в 3 км от города.

Музей Библии им. Эрнста Глюка - Cоздан в 1990-м году. Единственный музей в Латвии и Балтии, в котором хранится первое издание библии переведенной на латышский язык. Музей посвящен священнику и просветителю Э. Глюку (1652 – 1705) – первому переводчику Библии на латышский язык. В экспозиции можно ознакомиться с различными изданиями Библии на 38-и языках с 1694-го года до наших дней, проповедей и другой христианской литературой.

Кафе „Sonāte” - В живописном месте между двух озер рядом со Стамериенским замком ‒ в старом каменном доме ‒ находится просторное и уютное кафе.

Кондитерская лавка „Gardums” - Неподалеку от станции узкоколейной железной дороги в Гулбене находится кондитерская лавка-кафе, основная продукция которого ‒ «домашняя выпечка». Лакомства готовят из яиц, полученных от местных кур, с использованием собственноручно сваренного варенья и других натуральных продуктов.

Трактир „Kantes Krogs” - На въезде в Гулбене в красивом деревянном доме ‒ в атмосфере, великолепно располагающей к отдыху и хорошему самочувствию, ‒искусные повара предложат Вам блюда домашней кухни и возможность попробовать разнообразные сытные и вкусные латышские яства.

Гостиница и ресторан „Vecgulbenes muiža” - В историческом центре Гулбене ‒ в восстановленном здании конского манежа усадьбы Вецгулбене, который раньше являлся крупнейшим крытым манежем в странах Балтии, ‒расположена четырехзвездочная гостиница и ресторан. Посетителям предлагается обширное сезонное меню и бизнес-ланчи.

Сыродельное производство “Pakalnieši” - Производит различные сыры, как соленые, так и сладкие, сырные шарики и масло с зеленью или коноплей. Сыр является натуральным продуктом полностью ручной работы. Экскурсия по сыроварне, дегустация и покупка продукции.

Производство натуральных чипсов „Latnature” - Небольшой производитель продуктов питания в Видземе, который занимается переработкой овощей, фруктов и ягод, изготавливая здоровые закуски без добавления сахара и муки. Предлагаются экскурсии с дегустацией, мастер-классы по приготовлению овощных трюфелей и полезных пирожных с активным привлечением гостей в процесс приготовления.

Производство игристого березового сока “Birzī” - Здесь посетители могут осмотреть производственные помещения и погреб, где готовят и хранят игристый березовый сок, и послушать рассказ о разных видах березового сока, дополненный видеопроекциями на тему весеннего сбора сока. Дегустация свежего березового сока, игристого напитка и сиропа из березового сока. Также можно попробовать вино из одуванчиков. Продукция Birzī имеет биологический сертификат.

Кафе и музей хлеба „Kukaburra“ - Кафе с латышским интерьером предлагает продукты от местных производителей и крестьян. Музей хлеба, в котором можно познакомиться с процессом выпекания хлеба. Магазинчик деревенских продуктов.

Дом выходного дня и биологическое хозяйство “Indrāni” - В семейном хозяйстве выращивают и перерабатывают экологические продукты ‒ овощи, фрукты, варенье, сиропы, цукаты, сушеные пряности и чаи.

„Gusts Apinis” - Первое в Балтии предприятие, которое занимается выращиванием нетрадиционных культур: киноа, амарант, просо, чечевица. Из выращенных продуктов изготавливают муку и макаронные изделия.

Ресторан “Kannas” - Примерно в часе езды от Риги ‒ на территории старинной усадьбы Анны ‒ находится получивший международное признание дизайн-отель Annas Hotel. Вдохновленный старинными традициями латышской кухни шеф-повар ежедневно создает новое меню, позволяющее попробовать особые и непривычные блюда.

Фермерское хозяйство “Ozoliņi” - Уже на протяжении 17 лет марка «Lauku tēja» занимает прочное место на прилавках магазинов. Накопленными годами знаниями о травяных чаях фермеры с радостью делятся на семинарах и мастер-классах. Фермерское хозяйство расположено в лесистой местности в окружении многовековых дубов и биологически ценных лугов, на которых растет до 50 растений на квадратный метр.

Вецпиебалга - В Вецпиебалге расположено много значимых туристических объектов культурного наследия - Вецпиебалгская лютеранская церковь, развалины Вецпиебалгского замка, поместье Вецпиебалга, а также места, где жили и работали некоторые важные деятели культуры Латвии, в которых были созданы мемориальные музеи. Озера привлекают любителей рыбалки, а зимой вокруг Алаукста организуются традиционные соревнования по беговым лыжам. На островах и полуостровах Инешского озера расположился природный заповедник «Спроги».

Мед Пиебалгaс - Отличительная черта хозяйства заключается в том, что оно разводит только латвийских пчел. Пчеловодство, воскотерапия и рассказ «О пчелах и вокруг них». Посетители могут посетить свечную мастерскую, дегустации и купить продукцию пчеловодства.

Пивоварня “Cesvaines alus” - Неподалеку от Цесвайнского замка ‒ в здании усадебного комплекса ‒ по рецептам предков варят натуральное живое пиво. Здесь оживают насчитывающие 150 лет традиции пивоварения, берущие свое начало в 1865 году, когда была заложена первая городская пивоварня. Предлагается экскурсия на пивоварню и дегустация.

Пчеловодческое хозяйство “Kalnu medus” - Возможно, это самая высокогорная пасека в странах Балтии, расположенная на высоте около 300 м. над у. м. Биологические продукты пчеловодства собираются в Гайзинькалнсе и его окрестностях. Предлагаются экскурсии по хозяйству, мастерские пасечника, дегустация продуктов пчеловодства.

Jāņkalni” - В красивом месте недалеко от озера Кала на склонах холмов растет малина, клубника, клюква и кустовая черника. В сезон можно собрать ягоды, приобрести и продегустировать продукцию, а также записаться на познавательную экскурсию.

„Vakars uz ezera” - «Вечер на озере» - это эксклюзивная возможность особенного ужина, - на воде, посреди Калэзерса, наслаждаясь солнечным закатом. Ужин для каждого «Вечера на озере» готовит разный повар.

Производство козьего сыра “Līvi” - На Видземской возвышенности, между Мадоной и Эргли, можно увидеть одно из самых больших козьих стад в Латвии (около 300 голов). Увлекательный рассказ хозяина о козах и различных приключениях в хозяйстве. В хозяйстве производят 6 видов мягких сыров. Их предлагают попробовать во время дегустации.

Возможно, Мадона – это единственный город в Латвии, на территории которого примерно в IX веке находилось озерное поселение. Остатки поселения сохранились под водой в северной части озера Салас (Церковный остров). До конца XIX века на месте теперешнего города находилась небольшая господская усадьба с таким же названием (Мадона), которую латыши называли Биржи. В 1898 году начато строительство узкоколейной железной дороги между Стукмани (Плявиняс) и Валкой. С развитием железной дороги, развивался и сам город. Современная Мадона – это ухоженный город Виздеме со своим шармом, характерным для провинциального городка. Интересно то, что Мадону можно считать городом Латвии, расположенным в самой высокой части рельефа.

Лекарственные травы и чай „55 mārītes” - Производство натурального чая и специй из выращенных в Латвии лекарственных трав. Предприятие производит более 70 наименований моночая (чай из одного вида растения), сборного чая, запатентовало составы чая из лекарственных трав. Предлагаются экскурсии для групп, а также мастер-классы по приготовлению и употреблению лечебного травяного напитка.

Гостевой дом “Apiņu kalte” - Гостям предлагаются блюда, приготовленные по старинным рецептам Мадоны (питание для групп), кулинарные мастер-классы (блюда по старинным рецептам и др.), выращенные своими руками ягоды, сельские продукты из своего фермерского хозяйства. Гостевой дом расположен в старинном здании.

Пекарня – кафе “Māmuļa” - В пекарне фермерского хозяйства по старинным рецептам бабушки на кленовых листьях выпекают ароматный кисло-сладкий и ржаной хлеб Кузнеца, с хрустящей корочкой, пропитанной льняным маслом. Пекарня предлагает принять участие в процессе выпекания хлеба, а также дегустации, здесь же можно приобрести свежевыпеченный хлеб. Кафе при пекарне предлагает блюда латышской кухни, питание для групп, обширное меню, банкеты. Открытая терраса, место для пикника, гриль, место для костра, места для размещения палаток.

Производство козьего сыра „Burkānciems” - Козья ферма и сыроварня расположены в нетронутом цивилизацией уголке природы между природными заповедниками Крусткалны и Тейчу. Продукция ‒ сыры из козьего и коровьего молока. Предлагаются экскурсии на ферму и сыроварню, дегустация продукции.

Гостевой дом “Mauriņi” - Гостевой дом находится примерно в 6 км от Сигулды. Mauriņi построены так, чтобы из каждого окна можно было видеть один из растущих во дворе древних дубов. Здесь предлагаются блюда латышской домашней кухни, приготовленные из местных продуктов.

Гостиница и ресторан „Mālpils muiža” - Ресторан расположен в восстановленном в 2008 году здании Малпилского поместья, которое является памятником архитектуры классицизма XIX века. Меню ресторана меняется и пополняется в соответствии со временем года. Композиция тонких вкусов в сочетании с элегантным интерьером поместья.

Производство травяных чаев “Doles tējas” - Хозяйство предлагает качественную продукцию местного производства, изготовленную из растений, встречающихся в природном парке Долес и выращенных своими руками. Семейное предприятие, на котором уважают и хранят традиции.

Предприятие по производству березового сока от семьи Либертсов - Винный погреб в Икшкиле. Предлагается увлекательный рассказ о разных видах березового сока, дегустация продукции. Посетители могут попробовать все, что можно произвести из свежего березового сока ‒ сироп, лимонад и вино.

Кафе „Panna” - В центре Лиелварде, всего лишь в 5 минутах ходьбы от Даугавы, находится кафе быстрого обслуживания с разнообразным ассортиментом блюд.

Пекарня „Zelmas maiznīca” - В пекарне «Zelmas maiznīca» хлеб делают на натуральной закваске в деревянной кадке и выпекают в печи на дровах. Гости могут ознакомиться с технологией выпекания хлеба и приготовить свой хлеб, чтобы потом забрать его домой.

Пчеловодческое хозяйство “Lienas medus” - Семейное предприятие, которое заботится о чистоте и дизайне окружающей среды, занимается выращиванием биологической продукции. Предлагается экскурсия на пасеку и осмотр хозяйства, дегустация продуктов.