Категория - Mold ripened cheese
Mold ripened cheeses belong to the group of soft cheeses, but unlike fresh cheeses, they are specially matured using specific safe molds to develop unique flavours, textures and aromas. They are categorized as either internal – blue veined (P. roqueforti), when mold grows inside, or surface – bloomy rind (P. candidum), when white mold forms a soft exterior, ripening the cheese from the outside in and creating creamy, buttery, or earthy profiles.
Мягкий сыр "Пельну"
SOIRA Artisan Cheese Company
Мягкий сыр «ПЕЛЬНУ» — это белый плесневый сыр из коровьего молока, созревающий от 28 до 35 дней. Этот сыр обладает отчетливо сливочным вкусом с нотками мха и насыщенным лесным ароматом, достигая даже консистенции плавленого сыра с ярко выраженным характером.
Мягкий сыр "мини-бри"
SOIRA Artisan Cheese Company
Мини-бри — это мягкий белый сыр с плесенью, изготовленный из коровьего молока и созревающий от 28 до 35 дней. Этот невероятно сливочный сыр обладает насыщенным вкусом с нотками грибов, мха и земли, а его текстура позволяет легко его разрезать.
Мягкий сыр "Весна"
SOIRA Artisan Cheese Company
Сыр «Павасарис» — это мягкий сыр из коровьего молока с белой плесенью, который созревает от 28 до 35 дней. Перед созреванием его посыпают сушеными травами, покрытыми белой плесенью, что придает ему весеннее, свежее послевкусие.
Мягкий сыр «Камамбер»
SOIRA Artisan Cheese Company
Камамбер — это мягкий сыр из коровьего молока с белой плесенью, изготовленный традиционными методами и выдерживаемый чуть менее месяца. Это один из самых популярных сыров в линейке, который по мере созревания меняет свою текстуру: от слегка рассыпчатой сердцевины до интенсивно кремовой и нежной.
