Мягкий сыр «Камамбер»
Камамбер — это мягкий сыр из коровьего молока с белой плесенью, изготовленный традиционными методами и выдерживаемый чуть менее месяца. Это один из самых популярных сыров в линейке, который по мере созревания меняет свою текстуру: от слегка рассыпчатой сердцевины до интенсивно кремовой и нежной.
| Конкретный тип | Сыр с белой плесенью |
| Молочные животные | Корова |
| Вид молока | Непастеризованный |
| Созревание | 28-35 дней |
| Содержание жира | Цельное содержание жира, 33% |
| Сырная корка | Натуральный, съедобный |
| Структура | Мягкая и легко нарезается; с возрастом становится все более эластичной. |
| Вкусовой профиль | Этот сыр, изготовленный традиционными методами из молока местных поставщиков, является одним из самых популярных на этом молочном заводе. Лучше всего оценивать его по внешнему виду: при правильном созревании он далек от идеальной однородности. Слегка неровная поверхность и белая корочка приобретают тонкие оттенки от выдержки на деревянных полках, а не остаются идеально белыми. В молодом возрасте середина слегка рассыпчатая; по мере созревания сыр становится все более кремовым и мягким. |
| Награды | |
| Дополнительная информация |
Project No. 25-00-C0LA2002-000001 “Culinary tourism route “Cheese Road” for the promotion and recognition of local cheese producers” is being implemented with the financial support of the EAFRD. Supported by the Ministry of Agriculture and the Rural Support Service.
