Lauku labumi Vidzeme

Tourists can learn about the history of the estate and the brewing of beer, beginning with raw materials and ending with finished products. The visit is enriched by tastings of live beer and stories about Latvia’s traditional holiday beverage. Alongside the brewery is a store which sells live beer, homemade goodies and selected souvenirs.

The “Valmiermuižas alus virtuve” saloon popularises Latvian beers and uses beer in various dishes. A modern approach to homemade products is used to prepare foods and beer-based snacks. There is a beer garden during the summer, and the saloon merges traditional things with modern ones.

Latvian cuisine: Smoked pork, filet of pike from Lake Burtnieks, green pea mash, with loganberries, quince, pumpkin birch juice and mushroom sauce as accompaniments.

Special foods: Slice of pork marinated in unfiltered winter beer.

Abuls is one of the most experienced cider makers in Latvia. They craft artisanal cider near Smiltene, in Northern Vidzeme.

Our Story 
Cider making began in 2000, with passionate experimentation using local apples each year. Later, inspiration was drawn from visiting cider regions in Normandy, Asturias, Somerset, and the Basque Country. Since 2018, cider has been made in a newly built cider cellar near an orchard, at the very source of the Abuls River.

Apples
The cider orchard hosts about 400 apple trees - some are special English cider apples, local wild apples, paradise apples, and local late autumn apple varieties. True apple varieties are also sought on expeditions in Latvian nature - in forest edges, ditches, and abandoned gardens.

Ciders
The ciders are crafted using white wine-making techniques, which help preserve the freshness and local apple aroma as much as possible. All Abuls ciders are handmade. The cider is also fermented using the wild yeasts found on apple skins, which adds a natural sweetness of apple juice.

For Visitors 
The offer includes a tour of the cidery and orchard, a tasting of all available ciders, stories about cider culture, and the cider-making process.

Where to Buy 
The cider is available in bottles and on tap in kegs. Abuls ciders can be purchased in bars, cafes, and stores, as well as in markets and festivals, at the Abuls cider cellar, and online at the e-shop bode.abuls.lv.

The workshop offers a look at lanterns, candelabras, hinges, fireplace tools, stair railings and gates that have been manufactured there, as well as several exhibits from the 18^th century. You can produce your own nail, and the blacksmith will also “test” young couples. He also accepts orders for products.

Vienīgais mazo ražotāju tirdziņš Baltijas valstīs, kas iekļauts starptautiskajā Earth Markets aliansē. Tas nozīmē, ka produkcija, kas nonāk Straupes tirdziņā, tiek ražota atbilstoši Slow Food filozofijai – tā ir godprātīgi audzēta, domājot par vides ilgtspējību un bioloģisko daudzveidību. Pircējam šī vieta ir garšu paradīze – tradicionāli kvalitatīvi produkti un izdomas bagāts to pielietojums.

Kopš 2016. gada augusta tirdziņš darbojas Straupes zirgu pastā, kas ir unikāls kultūrvēsturisks komplekss. Šī ir vienīgā zirgu pasta stacija, kas vēl ir saglabājusies Latvijā un savus pirmsākumus rod 18. gadsimta sākumā, kad caur Straupes pagastu veda starptautiskas nozīmes zirgu pasta ceļš Tērbata-Rīga. 

Tirdziņš notiek katra mēneša 1. un 3. svētdienā no plkst. 11.00-15.00.

Donās maizes cepšana notiek pēc sentēvu tradīcijām: abrā  plaucēta, ar rokām mīcīta, mīļota mīkla un uz kļavu lapām veidoti kukulīši, kas tiek cepti īstā ar malku kurināmā krāsnī. Ciemiņiem ir iespēja veidot kukulīti un aizvest mājās paša gatavotu ciemakukuli. Nekas nevar būt garšīgāks kā silta maizes doniņa ar pienu un medu. Piedāvā baudīt arī citus latviskus lauku labumus, - žāvētas kotletes, putraimdesas. Ja vajag, būs arī 17 sieru veidi!

Latviešu virtuve: Grūbu biezputra, šķovēti kāposti, lauku kotletes, 21 siera šķirne, piens, medus, zāļu tējas, lauku maize.

Īpašais ēdiens: Donu saldskābā maize.

Ģimenes uzņēmums piedāvā kvalitatīvus tradicionālos Gaujas Nacionālā parka biškopības (~ 110 saimes) produktus – medu, ziedputekšņus, bišu maizi, vasku un propolisu un rada jaunus, tirgū līdz šim nebijušus produktus, kas apmierina klientu vēlmes pēc kaut kā neierasta, taču veselīga. Ekskursija, medus iegāde.

Saimniecības (izvietojusies bijušās Ķempēnu muižas kalpu mājā) apkaimes laukos ganās vairāk nekā 200 Latvijas tumšgalves šķirnes aitas. Aitas var apskatīties saimniecībā, kā arī var nogaršot jēra zupu. Tūristiem uz vietas ir pieejama ēdienkarte.Te var iegādāties gaļu, vilnu, ādas un piedalīties izzinošā ekskursijā ar degustāciju, makšķerēt un degustēt foreles (zivis tikai naktsmītņu klientiem).

Lauku māja ir saglabāta ar vēsturisko noskaņu. Tā celta 1890. gadā. Mājā viss veidots no koka, kas rada mājīgu un senlaicīgu atmosfēru.

Iespējams iegādāties aitu vilnas segas, spilvenus un gultas pārvalkus, kuri darināti “Ķoņu” dzirnavās pēc speciāla pasūtījuma.

Viena no lielākajām šķirnes kazu audzētavām Latvijā (vairāk nekā 100 kazas), kur darbojas ar modernām slaukšanas un piena uzglabāšanas tehnoloģijām. Saimniece piedāvā ekskursiju, saskarsmi ar dzīvniekiem, kazas siera degustāciju un iegādi.

Bioloģiskajā lauku saimniecībā taisa ābolu čipsus, sulas, cidoniju sukādes, marmelādi, sīrupu, cidonijas sīrupā, bioloģiskās olas, medu, dārzeņus, liepziedu tēju, lielās lauku pupas u.c. bioloģiski ražotus produktus.  Jaunieviņu laukos un pļavās kopš 2002. g. ganās savvaļas zirgi, kurus var apskatīt gida pavadībā. Saimniecībā atrodas arī viesu māja ar pirti.

Karošu darbnīcā top noderīgas lietas – koka karotes, virtuves dēlīši, sviesta naži, pannas lāpstiņas u.c. Interesenti no speciālas sagataves var izveidot savu koka karoti, kā arī apskatīt jau gatavas karotes no vairāk nekā 17 Latvijā augošām koku sugām. Vasarās piedāvā „Pankūku ekskursijas” ar gardiem ievārījumiem. Karošu un mājas vīnu iegāde.

Skaistā lauku vidē celtajā darbnīcā var iegādāties un pasūtīt interesantus darbus, kas apvieno skaistākos Latvijas laukakmeņus un metāla kalumus. Apmeklētājiem ir iespēja doties nesteidzīgā pastaigā “Ezeriņu” dārzā, noklausīties stāstus par akmens modināšanu, to pārtapšanu un aizceļošanu pasaulē, kā arī, iepriekš piesakoties, vērot, kā meistars akmeni apstrādā un kā raida gaisā šāvienu no īsta akmens lielgabala. Baudot lauku idilli, varat apgleznot akmentiņus vai stikla krūzīti, no kuras baudīt mīļāko dzērienu un gremdēties atmiņās. 

Laugas purvā pirmoreiz Latvijā (1992.g.) sāka audzēt lielogu dzērvenes. Šobrīd te zeļ 6 Latvijā izveidotas dzērveņu šķirnes, t.sk. dižbrūklene - Amerikas lielogu dzērvenes un Latvijas brūklenes krustojums. Piedāvā lekcijas, konsultācijas, ekskursiju pa Laugas purvu, dzērveņu un to pārstrādes produktu un ražojošu dzērveņu velēnu iegādi.

Kalve meklējama Cēsu viduslaiku pils kompleksa teritorijā. Te var iepazīt, pasūtīt un iegādāties seno rotu atdarinājumus, vērot meistara darbu un noklausīties ļoti atraktīvu stāstu par rotu izgatavošanas vēsturi, pašiem izbaudot to „uz savas ādas”.