Пекари

Ржаной хлеб всегда был одним из основных блюд в домах латышей, поэтому и в наши дни он считается символом латышской идентичности. Традиционный латышский ржаной хлеб изготавливается из муки, полученной из зерна традиционных местных сортов, заквашивается на натуральной опаре, замешивается вручную и выпекается в дровяной печи на поду. Подслащенный ржаной хлеб отличается темным цветом, приятным ароматом свежеиспеченного хлеба и тмина, выраженным кисло-сладким вкусом.

В этом разделе вы найдете пекарей и пекарен, которые выпекают традиционный ржаной хлеб, ржаной торт или пирожные из ржаной муки. Многие из этих мест предлагают купить хлеб в пекарне, а также предлагают туры, дегустации и возможность участвовать в производстве.

Обзор Подробности
N/A
Латвия
от 60 EUR / ночь

Конный двор KLAJUMI

На завтрак подают горячие обжаренные ломти ржаного хлеба с ветчиной, на обед – бутерброды с салом, килькой или щукой. Также можно осмотреть старинные пекарские инструменты. Хозяйство сотрудничает с латгальскими пекарями в Краславе, Аглоне и Андрупене.

Активный отдых Природа для здоровья Тишина и покой Прогулки на лошадях Гости9 Спальни3 Расстояние от столицы275 Месяцы активного сезона1-12 Есть возможность заказать еду
КаминБаняВ хозайстве домашние животныеСадавой каминГрильВеникМеста для палатокВ помещениях курить запрещено ТВ . Видео ФенУтюгЧайникХолодильникЭлектроплитаКухня  Ловля рыбы2кмМесто для купания2кмПрокат лодокПрокат велосипедовСпортивная площадкаПрогулки на лошадяхПодлёдный ловИнструктор верховой ездыКатание на санных упряжкахМеста для отдыха с детьми Сбор грибов и ягодУслуги гидаВеломаршрутМесто для пикникаПриродная тропаНаблюдение за природой Ближайшая автобусная остановка2кмБлижайшие соседиБлижайший магазинБлижайший ресторан/кафeРайонный центрЖилой дом хозяев  Хозяева говорят по-английски Хозяева говорят по-русскиВстреча на остановкеМассажУслуги банщика
N/A
Latvia

Caunites

For individual visitors and groups of up to 30 pers. Bread tasting 1-1.5 h. Baking your own loaf of bread in a wood oven for 2-3 h.

Agri Heritage Distance from countries capital city40 Active season months1-12 Must register in advance Accepts tourist groups Electric vehicle charging available1items
N/A
Latvia

Upenite

No ekoloģiskiem miltiem ar malku kurināmā maizes krāsnī tiek cepta rudzu un kviešu maize kā arī tautā iemīļotais ķieģelītis. Iepriekš sazinoties ar saimnieci, interesenti var apgūt mīklas taisīšanu, kukulīša veidošanas un pašas maizes cepšanas mākslu. Piedāvā ēdināšanu.

Agri Heritage Fishing Horseback riding For parties Distance from countries capital city229 Active season months1-12 Accepts individual travellers Pre-order required No pets allowed Must register in advance SPA Optional meals Accommodation available Accepts tourist groups
FireplaceSteam bathFarm animalsBirch besomRooms for  festivities20pers.Place for tentsNo smokingLiving room available to guests FishingSwimmingBoatsHorseback ridingFishing - winterFacilities  appropriate for childrenBerry and mushroom pickingTour guide servicesBoat tourPicnick areaNature trailNature watching Nearest restaurantNearest town Hosts speak GermanHosts speak RussianOther languagesHosts can meet at the nearest stationMassageProfessional sauna-consultant
N/A
Latvia

House of traditions "Zvanitaji" in Rucava

Tradīciju namā ir iespēja iepazīt Rucavas kultūras mantojumu, nobaudīt īstu lauku rupjmaizi ar medu vai arī kādu no kurzemnieku iecienītajiem ēdieniem – rāciņus ar balto sviestu, kukulīšiem vai skābputru. Piedāvā ēdināšanu grupām.

Distance from countries capital city259 Active season months1-12 Must register in advance Accepts individual travellers Pre-order required Accepts tourist groups
N/A
Latvia

Brantu manor

Saimniece cep rudzu rupjmazi, piedāvā maizes darbnīcu ar degustāciju un piedāvā ēdināšanas pakalpojumus.

N/A
Latvia

Leisure centre "Sauleskalns"

Bread workshop: the story of rye bread; making your own loaf; visiting the Creative Workshop or the Sun Trail while the bread is baking; bread tasting and tea. For groups of 5-25 pers., 1.5 h.

Active leisure For parties For children and teenagers Sauna Experience Canoeing Guests32 (18) Bedrooms3 (1) Distance from countries capital city20 Active season months1-12 Accepts tourist groups Optional meals Must register in advance
SaunaRooms for  festivities BoatsSports groundFacilities  appropriate for childrenPicnick areaNature trail Nearest town
N/A
Latvia

Baking carrot buns "Usi"

Sklandrausis cooking master classes for groups of up to 10 pers., 2 h. Tastings for groups of 5-50 pers., 45 min. Traditional outdoor meals for groups of up to 50 pers.

By the sea Agri Heritage Distance from countries capital city160 Active season months4-10 Pre-order required Accepts tourist groups Must register in advance Accommodation available Optional meals
Facilities  appropriate for childrenPicnick area Nearest bus stop0.5kmNearest restaurantNearest town Hosts speak EnglishHosts speak Russian
N/A
Latvia

The Ribbes windmill

Ribbes vējdzirnavās tiek piedāvāta izzinoša ekspozīcija un ekskursija pa “Graudu ceļu”, kurā apmeklētāji uzzinās, kā no grauda tiek iegūts maizes klaips. 

Distance from countries capital city76 Active season months1-12
N/A
Latvia

Farm MAIZES MAJA

Group programmes:

* “From Grains to Bread”: a cognitive journey following the life of grains, accompanied with the baking of pies.

* “A Meal With the Flavour of Freedom”: a party with campfire soup and home-baked pies.

Festivals of traditions and Latvian annual customs. Learning about the professions of a baker, confectioner, and chef, and about managing a family and rural tourism business. Educational programmes approved within the Latvian School Bag and ESF projects. Event duration 2-3 h.

Distance from countries capital city90 Active season months1-12 Must register in advance Accepts tourist groups
Nearest town
N/A
Latvia

Araisi windmill

Individual visitors and groups of 10-80 people are welcome by prior arrangement. A tour of the mill and the Miller’s Lunch 1.5 h. A programme with bread baking in an authentic 13th century clay oven 2.5 h.

Distance from countries capital city83 Active season months1-12 Accepts individual travellers Pre-order required This destination has specific opening hours which you must determine in advance Accepts tourist groups
Facilities  appropriate for children
N/A
Latvia

Saldus maiznieks

Master classes and excursions are led by the journeyman baker Kristīne Kriņģele.

A tour of the bakery, observing the processes, tasting different types of dough and sourdough, and learning the secrets of cooling and packaging bread. Tasting at the end of the tour. For groups of 10-30 pers., 1.5 h.

Master class in baking rye bread, sweet and sour bread, and white bread. The possibility to take your freshly baked bread home with you. For groups of 5-8 pers., 4 h.

Agri Heritage Distance from countries capital city120 Active season months1-12 Must register in advance Accepts tourist groups
N/A
Latvia

Bakery TERVETES MAIZE

Tour of the bakery, tastings, baking master classes. For groups 5-25 pers., 1-4 h.

Distance from countries capital city80 Active season months1-12 Must register in advance
Nearest town
N/A
Latvia

Recreation park Ramkalni

Maiznīca piedāvā pēc senām receptēm uz vietas ceptu BIO maizi, rupjmaizīti cep īstā malkas krāsnī. Maizes cepšanā izmanto tikai augstākā labuma bioloģiskās izejvielas un produktus.

Distance from countries capital city40 Active season months1-12 Accepts individual travellers This destination has specific opening hours which you must determine in advance Accepts tourist groups
Facilities  appropriate for children
N/A
Latvia

Café and bread museum KUKABURRA

A visit to the Bread Museum and taking part in bread baking, which takes place every weekend.

Distance from countries capital city115 Active season months1-12 Accepts individual travellers Accepts tourist groups This destination has specific opening hours which you must determine in advance
Facilities  appropriate for children
N/A
Latvia

Kelmeni, the Ranka bakery

Ceptuve te darbojas kopš 1993.gada, kur no pašu audzētiem "Kaupo" šķirnes rudziem cep Rankas rudzu rupjo maizi. Tiek cepta arī kviešu un rudzu saldskābā maize, baltmaize un graudu maize. Rudzu maizes cepšanas process neapstājas ne dienu un mīklas sakasnītis katru dienu tiek glabāts un izmantots nākošās dienas cepieniem. Plaucējuma dabiskā rūgšana noris koka kubulos, katrs kukulītis tiek veidots ar rokām un pacietību. Ik gadu saimniecība pārstrādā un izcep maizē aptuveni 800 tonnu rudzu.

Ja ir patiešām īsta interese iepazīt saimniecību un maizes cepšanas procesu, iepriekš piesakoties, ir iespējams izzinošs saimniecības un ražotnes apmeklējums.

Distance from countries capital city150 Active season months1-12
N/A
Latvia

Bread baking in BERZINI

Bread can be ordered, or you can bake your own by prior arrangement.

Agri Heritage Distance from countries capital city196 Active season months1-12 Must register in advance Accepts individual travellers Accepts tourist groups
N/A
Latvia

Bakery and campsite IEVLEJAS

Rye breadcrumbs, rye and garlic croutons.

 

Programmes for groups starting from 10 pers.:

1. Short programme: bread story, tasting, 40 min.

2. Bread baking for groups of up to 40 pers., 1 h 30 min.

3. Long programme for small groups with kneading the bread and enjoying the whole process of making bread, 3 h.

Student groups are also welcome. Bread baking programme must be booked at least 2 days in advance.

Agri Heritage Distance from countries capital city250 Active season months4-12 Accepts individual travellers Accommodation available Must register in advance Accepts tourist groups
Nearest town
N/A
Latvia

The “Dziles” bakery

The hosts bake Rye bread, Dzīļu bread, and Dark seed bread. They also prepare finger foods on rye bread, layered rye bread dessert, and rye bread cakes. Received several awards in exhibitions and competitions. Meals are available.

For groups of up to 50 people and individually, as well as for groups of students and for families with children:

The programme “Explore the Grain’s Journey From Field to Fork”: tasting 5 types of bread and, at the end, a cake or the traditional asuškas, 2-3 h.

Sweet and sour bread workshop: baking bread, making cheese, and preparing lunch, up to 6 h.

* Master class “Bake Your Own Celebratory Cake”.

* Brunch – up to 4 h.

* Meal 2-3 h.

For children and teenagers Agri Heritage Distance from countries capital city270 Active season months1-12 Accepts individual travellers Accepts tourist groups Pre-order required
Facilities  appropriate for children
N/A
Latvia

N.Bomja Bakery LIELEZERS

Tour of the factory and tasting of freshly baked bread for groups, 1 h. The bakery shop offers mini pies, pastries, cookies, coffee, tea, and broth.

Distance from countries capital city82 Active season months1-12 This destination has specific opening hours which you must determine in advance Accepts tourist groups Accepts individual travellers Must register in advance
Nearest town
N/A
Latvia

Bakery MADONAS MAIZNIEKS

Tour of the company and tasting for groups of 10-45 pers., 1 h.

Bread baking programme: a tour of the company, tasting, bread baking, taking the baked loaf home for groups of 10-15 pers., 2 h.

Distance from countries capital city170 Active season months1-12 Must register in advance
N/A
Latvia

Bakery and store CESU MAIZE

Bread is baked here with natural sourdough and flour that is made from organically grown oldest varieties of rye, buckwheat, spelt, and barley in Latvia.

Bread baking demonstration. Bread tasting, conversations about bread, cereals, history, sourdough, etc. For groups of up to 20 pers., 15-30 min.

Distance from countries capital city90 Active season months1-12 This destination has specific opening hours which you must determine in advance Accepts individual travellers Accepts tourist groups Must register in advance
N/A
Latvia

The Ausekli windmill

Creative workshop programme: baking rye/wheat bread and meat pies in a wood oven. For groups up to 15 pers., 3 h.

Agri Heritage Distance from countries capital city70 Active season months1-12 This destination has specific opening hours which you must determine in advance Accepts tourist groups Accommodation available Accepts individual travellers Must register in advance
Nearest town
N/A
Latvia

The “Liepkalni” café

"Liepkalnu" maizes ceptuvē uz vietas cep vairāku veidu rudzu maizi. Rupjmaize tiek cepta pēc tradicionānālām receptēm, kuru pamatā ir Mendziņu dzimtas iekoptās maizes cepšanas tradīcijas, kuras aizsākušās pirms vairāk nekā 80 gadiem. Šīs tradīcijas ir pārmantojusi maiznīca „Liepkalni” un veiksmīgi tās turpina pilnveidot un pielietot. Informācija no maizes ceptuvi "Liepkalni" - Maizes tapšanas ceļš: maize: https://liepkalni.lv/lv/maizes-tapsanas-cels

"Liepkalnu" ceptuves rudzu maize:

  • Spēka rupjmaize - pēc tradicinālās receptes cepta maize, bez kviešu miltiem un rauga, rauga vietā kā ieraugs izmantota tīrkultūra;
  • Spēka rupjmaize ar graudiem;
  • Pilngraudu rupjmaize - gatavota no rudzu pilngraudu miltiem, bez rauga. Miltus maļ no visa grauda,  iekļaujot gan dīgli, gan apvalku. Visas vērtīgās  vielas, kas ir graudos, ir saglabājušās. Maize ir pilnvērtīgāka.
  • Sevišķā rupjmaize - gatavota pēc klasiskas senas Liepkalnu dzimtas īpašas receptes, koka muciņās raudzējot, 30 stundu ilgā gatavošanas ceļā, veidojot ar rokām. Sevišķi izteiksmīga, saldi piesātināta garša. Ilgi saglabājas svaiga, nezaudē savu garšu;
  • Latviskā rupjmaize - Gatavota pēc senas receptes,salinot jeb plaucējot un gatavojot ieraugu koka muciņā. Gatavošanas laiks līdz 30 stundām!
  • Ķiploku rupjmaize - ar svaigiem ķiplokiem - gatavota ar ieraugu, koka kubuliņā raudzējot vairāk kā 24 stundas, katru klaipiņu veidojot ar rokām. Īpaši ieteicama rudens - ziemas periodā.
  • Veidņu rupjmaize;
  • Veidņu rupjmaize "Miķelis" - cepta ar plaucējuma veidošanu un raudzēšanu koka muciņās.
  • Dienas rupjmaize - izmanto vietējos audzētos rudzus, ķimenes. Tās tapšanas pamatā ir salināšana koka muciņā, klaipiņu veidošana ar rokām, ilgs gatavošanas un cepšanas laiks.
  • Dažādu veidu ķiploku grauzdiņi no rudzu maizes.

Šo maizi iespējams iegādāties uz vietas "Liepkalnu" maizes ceptuvē un citās tirdzniecības vietās.

Kafejnīcas "Liepsalas" ēdieni no rupjmaizes:

  • Maizes zupa;
  • Rupjmaize tiek pasniegta pie zupām, salātiem, u.c. ēdieniem;
  • Kvass - maizes kvass gatavots no "Sevišķās "rupjmaizes īpašā dabiskā raudzēšanas ceļā.

 

Distance from countries capital city118 Active season months1-12 Optional meals Accepts tourist groups Accepts individual travellers This destination has specific opening hours which you must determine in advance
Facilities  appropriate for childrenBoat tourNature watching
N/A
Latvia

FRAU ILZE KUPCA, „DABAS SALDUMU MAGIJA“

Zephir and cake cooking master classes and tastings both for individuals and groups of up to 15 pers., 2-2.5 h. Home visits are also possible.

Distance from countries capital city10 Active season months1-12 Accepts tourist groups15pers. Must register in advance Accepts individual travellers
N/A
Latvia

DIE BÄCKEREI ALEJA

Master classes in baking bread and cooking typical Lejaskurzeme dishes, bread tastings. For groups of 15-40 pers., 2 h.

Distance from countries capital city256 Active season months1-12 Must register in advance
N/A
Latvia

Gästehaus AUSMAS

Master classes in rye bread baking 2-6 h. Tasting programme: hosts’ and other locals’ production 2-3 h. For groups of 4-20 pers.

Local lifestyle Distance from countries capital city175 Active season months1-12 Accommodation available Accepts tourist groups Optional meals Must register in advance Accepts individual travellers
Steam bathFarm animalsIndoor pool Kitchen Nearest town
N/A
Latvia

Holiday home and organic farm INDRANI

Tour of the farm for groups of 10-40 pers., 1h 30 min.

Local lifestyle Beautiful sights Distance from countries capital city100 Active season months1-12 Accepts tourist groups Must register in advance Accommodation available
Steam bathPlace for tents KitchenEn-suite facilities FishingSwimmingBoat tourIce skatingPicnick area Nearest town
N/A
Latvia

The Aglona Bread Museum

1-1.5 h visit at the bread museum: the process of making bread from grains to finished loaves. Tastings. Master classes with the opportunity to participate in the bread baking process. 

Agri Heritage For parties Distance from countries capital city218 Active season months1-12 Accepts individual travellers Pre-order required Optional meals Accepts tourist groups Accommodation available Must register in advance
Rooms for  festivities55pers.Rooms for seminars Fishing100mFacilities  appropriate for childrenPicnick areaNature watchingSouvenire shop Nearest restaurant Hosts speak Russian
N/A
Lettland

Sklandrausu cepeja Elma Zadina

Porridge flour from rye and wheat grains. Sklandrauši with rye flour bottoms.

Offers porridge and smoothie tasting.

Entfernung von der Hauptstadt150 Aktive Saisonmonate1-12
Stadt
N/A
Lettland

Smiltinu-brot

Im Smiltiņu–Haus in Ventspils können die Gäste sehen, wie das Roggenbrot und Haferflockenbrot gebacken werden. Die Wirte können maximal 5 Personen gleichzeitig aufnehmen.

Entfernung von der Hauptstadt187 Aktive Saisonmonate9-4 Mit vorheriger Anmeldung
N/A
Lettland

Pastarins Museum, nordkurländischer Hof

Programm Pastariņš im Bauernhof mit Spielen, Lernen von Geschichten, traditionellem Handwerk und kulinarischem Erbe, einschließlich Brotbacken in einem echten Brotofen. Für individuelle Besucher und Gruppen bis 30 Pers., 2–3 Std.

Entfernung von der Hauptstadt85 Aktive Saisonmonate1-12 Hier werden individuell Reisende empfangen Hier werden Gruppen von Touristen empfangen Mit vorheriger Anmeldung Ort mit einer festgelegten Arbeitszeit, über die man sich vorher informieren muss
Stadt
N/A
Lettland

"Rozmalas" restorans

Restorāna apmeklētājiem tiek piedāvāta pašu ceptā rudzu un kviešu maize. Iespēja piedalīties darbnīcā "Izcep savu pīrādziņu pats", ko pēc tam var baudīt kopā ar zāļu tēju.

Entfernung von der Hauptstadt76
N/A
Lettland

Brauerei RAISKUMA LABUMU DARITAVA (Betrieb der lokalen Spezialitäten)

Im Angebot sind Roggenbrot, Roggensamenbrot, süß–saures Brot, süß–saures Saatbrot, süß–saures Frucht–Nuss–Brot, Haferkekse und Käsekekse.

Führung–Verkostung für individuelle Besucher und Gruppen 1–1,5 Std.

Entfernung von der Hauptstadt89 Aktive Saisonmonate1-12 Hier werden individuell Reisende empfangen Mit vorheriger Anmeldung Ort mit einer festgelegten Arbeitszeit, über die man sich vorher informieren muss Hier werden Gruppen von Touristen empfangen
Stadt
N/A
Lettland

Park der Einbäume

Saimniecībā tiek taisītas maizes abras, kuras veidotas no viena koka (vienkoča abras). Lai pilnvērtīgāk varētu nepieredzējušiem cepējiem pastāstīt par maizes abru lietošanu, tiek cepta tradicionālā rupjmaize no ierauga ar iesalu un saldskābmaize. Vienkoču parkā ir āra maizes krāsns, kura tiek lietota siltajā laikā. 

Für Kinder und Jugendliche Entfernung von der Hauptstadt66 Aktive Saisonmonate1-12
Reiseführer
N/A
Lettland

Bäckerei und Gaststätte LACI

Besuche für individuelle Personen und für Gruppen 25–40 Pers. Führungen: Führung für Familien "Roggenbrotlaib unter dem Arm" 1–1,5 Std.; Lernen Sie die Bäckerei "Lāči" kennen 1–1,5 Std.; Rundgang der Bäcker 1,5–2 Std.; Kraft der Roggenkörner 2–2,5 Std.; Brot, mein Reichtum 1–1,5 Std. Führung für Kinder unter 7 Jahren.

Feiern Für Kinder und Jugendliche Seminare Entfernung von der Hauptstadt40 Aktive Saisonmonate1-12 Internetanschluß Hier werden individuell Reisende empfangen Mahlzeiten auf Anfrage Mit vorheriger Anmeldung Behindertengerecht Ort mit einer festgelegten Arbeitszeit, über die man sich vorher informieren muss Hier werden Gruppen von Touristen empfangen
GrillRäumlichkeiten für FeiernRäumlichkeiten für Seminare Weiße TafelProjektorTV VideoComputerKopierer SportplatzFußballplatzFreizeit mit KinderReiseführerPicknickplatz Bushaltestelle300mStadt Gastgeber sprechen EnglischGastgeber sprechen Russisch
EAFRD

Atbalsta Zemkopības ministrija un Lauku atbalsta dienests

Projekta nosaukums: Kulinārā tūrisma produkts "Rudzu ceļš". Projekta numurs: 19-00-A01630-000002.
Partneri: LLTA "Lauku ceļotājs", SIA "JS Caunītes" Vineta Cipe IK "Dzīles", z/s "Bērziņi", z/s "Buliņi", z/s "Klajumi".
Vairāk informācijas par projektu “Rudzu ceļš”
Vairāk informācijas par Eiropas Lauksaimniecības fondu lauku attīstībai pieejams EK tīmekļa vietnē