Kategorija - Biezpiens

Kurš gan nezina biezpienu? Tas ir tradicionāls latviešu piena produkts, ko iegūst saraudzējot pienu, vājpienu vai paniņas un no iegūtās masas atdalot sūkalas. Mūsdienās saraudzēšanai izmanto pienskābes baktēriju kultūras: L.lactis un L.cremoris. Biezpienu bieži bauda svaigu ar krējumu, kā arī izmanto gan sāļajos ēdienos, gan desertos.