Kategorija - Kūpinātie sieri
Kūpināšanai var izmantot dažādus sierus, bet vislabāk svaigos vai puscietos. Arī kūpināšanas metodes ir dažādas: aukstā (+25..+35*C), karstā (+70…+90*C) un šķidrā (izmantojot dūmu koncentrātus). Atkarībā no kūpināšanas veida iegūst sierus ar dažādu nokrāsu, aromātu un garšu.
Kūpinātais kazu piena siers
Z/S Birznieki
Kūinātajam kazu piena sieram piemīt patīkams aromāts. Tam ir patīkami lokana struktūra, un to var apēst ar visu miziņu. Ražotājs piedāvā vairākas versijas – vari izvēlēties variantu ar ķiplokiem, ķimenēm vai kreptīgāku versiju, kas lieliski noderēs uzkodu platei.
Kundziņ' siers kūpināts
Kundziņ' siers
Kundziņ' siers kūpināts ir nenogatavināts govs piena siers ar stingru un cietāku struktūru. Tam piemīt klasiska kūpinājuma garša un izteiksmīgs aromāts, kas pieejams arī bagātīgās variācijās ar ķiplokiem, čili vai saulē kaltētiem tomātiem un baziliku.
Kūpināts ķiploku siers
Mājas siers Buki
Kūpināts ķiploku siers ir trīs dienas nogatavināts kūpinātais govs piena siers ar mīkstu struktūru. Tam piemīt izteiksmīga kūpinājuma un ķiploku garša.
Kūpināts siers
Alises Zariņas bioloģiskā saimniecība “Pilsgravas”
Kūpināts siers ir no pasterizēta kazas piena gatavots siers ar viegli griežamu struktūru. Tam piemīt izteiksmīga un patīkama dūmu garša. Šis produkts 2021. gadā ir saņēmis sudraba godalgu konkursā "Novada Garša".
Kūpinātie mājas sieri
CELMI mājas siers
Kūpinātie mājas sieri ir nenogatavināti govs piena sieri ar blīvu, vidēji cietu un viegli griežamu struktūru. Alkšņu malkas dūmos iegūtais dūmotais aromāts un izteiktā garša ideāli papildina gan klasisko sieru, gan variācijas ar ķimenēm, garšaugiem, sēklām vai riekstiem.
Kūpināts siers
Z/s Kļavnieki
Kūpināts siers ir nenogatavināts vidēji trekns kazas piena siers ar viegli griežamu un mazliet stingrāku struktūru. Tam piemīt izteiksmīga dūmu garša un patīkams kūpinājuma aromāts
