Cheese master - Farms and producers

Kuhmilchkäse des bäuerlichen Betriebs „Juri”: „Juru” – weißer Kuhmilchkäse, „Jurjāņu” – Milchkäse mit Kümmel, „Martinella” – eine Mozzarella-Version, „Rušona” – Rohmilchkäse, „Pakša” – traditioneller lettgallischer vortrockneter Quarkkäse. 
In lettgallischer Sprache: (Zemnīku saimisteibys "Juri" gūvis pīna  sīri: „Juru sīrs” - boltais pīna sīrs, „Jurjuoņu sīrs” - pīna sīrs ar čymynim, „Martinella” ir myusu verseja par Mozarellys sīru, „Rušyuna sīrs” ir svaigpīna sīrs, „Pakša sīrs” ir Latgolys tradicionalais kaltātais bīzpīna sīrs).

Herstellung von hausgemachtem Käse (zwei Sorten) – „Baltais” und Kümmelkäse. Für die Besuchergruppen zeigt man den Herstellungsprozess von Käse.

Geräucherte Käsespezialitäten, klassischer Käse, Käse mit Kümmel, Käse mit Gewürzen, Käse mit Knoblauch, Mozarella. Aus dem Frischkäse stellt man einen Doppelrahmkäse her. Man bäckt leckere Käsekuchen.

„Jāņu”, Kümmelkäse, BIO weißer Quarkkäse.

Сыры. Производит около 30 видов и сортов сыра: «Моцарелла» (свежий, копченный), крем-сыры («Пикантный», с тунцом), сыр «Российский», сыр «Латвияс», сыр «Голландский», сыр «Угличский», сыр «Бакштейн», сыр «Маасдамер» и другие.

Сыры. Сыры с различными добавками: с тмином, укропом, базиликом, семенами льна, паприкой, с семенами донника, чесноком и др.

Сыры. Классический сыр «Иевас», в том числе выдержанный 6 и более месяцев, сыр «Иевас» с семенами донника, сыр «Иевас» с крапивой, сыр «Иевас» с луком, имбирем, хреном, сыр «Иевас» с чесноком. 

Сыры. «Цесвайне» (полутвердый выдержанный сыр 2, 4 или 6 месяцев), «Голландский», «Российский», пикантный, копченый, «Алпу», сыр с зеленью, сыр „Mimolette” и др. 

Сыры. Производят более чем 30 сортов сыра с разными добавками: паприкой, мятой, клюквой, миндалем, маслинами в виноградных листьях, лисичками, шоколадными капельками в шоколадной глазуре, грецкими орехами и сливами, тмином, укропом, чили, базиликом, персиладом, арахисом, абрикосами, вялеными помидорами, семечками сезама, корицей, чесноком, мармеладом, коноплей, семечками тыквы и др.

Сыры. 24 вида: сыры из цельного молока, классический тминный сыр, сыры с чесноком, пряностями, сладкие сыры – с изюмом, яблоками, сливами и клюквой. Пикантные и копченые сыры. Сырные шарики с пряностями. 

Сыры. Предприятие специализируется на твердых сырах: «Голландский», «Российский», „Maasdammer”, „Sole Grosso”. Для производства сыра „Grande Duro” используется качественное местное молоко и закваски из Италии. 

Сыры. Изготавливают ~ 30 видов сыра: «Балтайс», сыр с семенами, сыр с тмином, сыр с пажитником голубым, сыр с укропом и чесноком, сыр «Ипашайс» (пряная смесь, семена горчицы и чеснок), «Спаню» с вялеными помидорами, сыр «Укру гарша» (зеленая и красная паприка и чеснок), «Чемпионс» (с сушеным укропом, петрушкой, сушеными перьями лука, чесноком) – в честь сыновей – чемпионов по регби в Латвии, два вида маринованного сыра (маринованный сыр, домашний сыр в медовом соусе с чили). Все упомянутые сыры (кроме сыра «Укру гарша», «Чемпионс» и маринованных сыров) проходят стадию копчения.

Сыры. «Сыр козочки Бонни» – белый, на гриле, копченый, «Яню гауме», в масляном маринаде с вялеными помидорами, в масляном маринаде с сушеными ароматными травами и др.  

Сыры. Тертый «Зеленый сыр», сыр с пряностями, «Киплоциньш», «Кнапсиериньш». 

Сыры. Производят очень широкий ассортимент сыров и сортов домашнего сыра: копченые сыры (без добавок, с тмином, укропом, чесноком, паприкой, базиликом, семенами и орехами), домашние сыры (с тмином, чесноком, базиликом, коноплей, валеными помидорами, маслинами, маринованными в виноградных листьях и др.), пикантные домашние сыры (с карри, розмарином, укропом, петрушкой) и сладкие сыры (с фректами, цукатами, клюквой).

Сыры. Белый творожный сыр, сыр «Клео», «Ранкас Яню», колбасный сыр «Ранкас Яню», сыр «Яню» в трехслойной упаковке, копченый сыр «Медниеку», копченый сыр «Дзербенес», сырный крем «Деликатесе Ранка блю», плавленый сыр «Ранка блю», плавленый копченый колбасный сыр «Сенчю», плавленый сыр «Ням – Ням», сыр «Ранкас», «Валмиерас», «Женевас», «Российский», «Голландский» и др.

Сыры. Сыр «Чедар», плавленые сыры.

Сыры. Во время дегустации: сыр с тмином, «Моцарелла», «Российский», «Голландский», белый творожный сыр и копченый сыр.

Сыры. Сыр с тмином, свежий сыр с пряностями, копченый сыр.

Homemade cheese and cheese brought from surrounding farmers.  Each cheese has its own taste and is created in a different way.

Сыры. В хозяйстве производят 15 различных видов сыров. Самыми популярными из них являются сыр с тмином, разными семенами, пикатные чесночный сыр и сезонный сыр с зеленью.

Сыры. Около 40 различных сортов сыра:  сыр «Home – made брынза», копченое сырное лакомство, сырные палочки, сыр «Моцарелла» в шариках,  копченые шарики «Моцарелла», сыр «Брынза», сыр «Сулугуни», «Кименю»,  «Спекавирс», «Медниеку», «Мука», «Яунпилс зелта», «Курземес»,  «Баускас», «Олимпс», «Императорс», «Яунпилс фетиня», «Дипломатс», «Павасарис», «Пикантайс» и другие.

Сыры. Сыр «Талсу ритулис» зеленый, «Талсу ритулис» красный, «Талсу ритулис» классический, «Талсу ритулис» желтый, «Талсу ритулис» цветной, «Талсу ритулис» с тмином, «Талсу ритулис» с чесноком, сыр «Талсу», сыр «Талсу Девинькалну», копченый сыр «Талсу Девинькалну».