Категория - Hard cheese

Сыр Иевас — это непастеризованный твердый сыр из коровьего молока. Он содержит много жира (32 г жира) и выдерживается в течение 2–4 месяцев. Этот превосходный сыр обладает мягким, сладковатым вкусом, плотной текстурой и мелкими кусочками трав.

Casa Bianca — это твердый сыр из козьего молока, выдержанный около двух месяцев. Сыр обладает мягким, слегка маслянистым вкусом с легкой ореховой ноткой, прекрасно плавится и легко натирается, что делает его идеальным как для сырных тарелок, так и для приготовления различных блюд.

Пекорино — это твердый сыр из козьего молока, выдерживаемый от 4 до 10 месяцев. Этот выразительный и зрелый сыр обладает богатым, слегка ореховым вкусом, и чем дольше он выдерживается, тем более характерными становятся его аромат и текстура, что делает его превосходным для неспешного наслаждения с вином, на сырной тарелке или в качестве тертого ингредиента для теплых блюд.

Гран Капра — это твердый сыр из козьего молока, выдержанный от 12 до 24 месяцев. Этот изысканный сыр обладает глубоким, концентрированным вкусом и отчетливо богатым характером, а со временем становится рассыпчатым и кристаллическим, что делает этот сезонный продукт, выпускаемый небольшими партиями, настоящим лакомством.

Grand Marine is matured for at least six months and finished with a specialist cheese coating. A firm cheese with a more pronounced, sharper flavour, it makes an excellent accompaniment to wine and a delicious choice for cheese lovers.

Grand Marine cheese, matured for at least six months, develops a naturally formed edible rind. It is a hard cheese with a more pronounced, sharper and slightly piquant flavour. An excellent accompaniment to wine and a delicious snack for cheese lovers.

Gouda matured for 8 months, coated with a special cheese coating (inedible). A full-flavoured cheese for those who appreciate more pronounced and distinctive flavours. Excellent as a snack or as an accompaniment to a variety of dishes.

This long-aged cheese has a notably firm, dense and pleasantly granular texture, with a rich, intensely flavoured character and a lingering finish. The hard cheese is made to a recipe developed in Italy.

Kaziņas Bonijas Elegant Goat’s Cheese is a hard goat’s cheese with a firm texture, matured for up to two months. It has a creamy flavour with a subtle tang and nutty notes, and won a silver medal at the “Novada Garša” awards in 2022.