В этом разделе собрана информация о поставщиках услуг по организации питания по всей Латвии, которые предоставляют услуги по предварительно произведенному заказу: места ночлега сельского туризма и хозяйства, которые предлагают блюда латышской кухни и чтут и ценят традиции, а также знания и умения по приготовлению блюд.
Эти объекты не всегда открыты, но организуют дегустации блюд, мастер-классы по приготовлению блюд или накрывают столы для мероприятий только по предварительной договоренности, для чего необходимо согласовать с хозяином время и продолжительность посещения, количество посетителей, а также оплату. Нередко в этих местах, в дополнение к программе питания, можно приобрести местные продукты, произведенные, приготовленные или выращенные на селе.
Логотип «Латышская кухня» обозначает, что в этих заведениях можно насладиться по меньшей мере тремя традиционными или современными блюдами или напитками латышской кухни. При описании каждого места питания перечислены те блюда и напитки, которые предлагают эти места питания. Нередко на месте можно заказать и другие блюда и напитки по договоренности с хозяином.
| Обзор | Подробности |
|---|---|
|
Латвия
Рыбацкое подворье DIENINASВяленая и копченая камбала, корюшка горячего копчения и другая рыба, которая готовится по передаваемым из рода в род местным рецептам. |
|
|
Латвия
Конный двор "Клаюми"Грибной шницель, картофельные клецки с сушеными грибами или мясом, со сметанным соусом и луком, жареные лисички с молодым картофелем, тушеные овощи с грибами, небесная манна, клубника с мороженым, шмаковка. |
|
|
Латвия
Гостевой дом «Маурини»Соус из лесных грибов, толокняный, молочный с картофельными клецками суп, суп с ячменной крупой, суп из лесных грибов, рыбный суп, картофельные клецки с салом и сметаной, букстиньпутра, фаршированная брюква, маринованная курица, мясо дичи, слойка из черного хлеба, хлебный суп, буберт с киселем, тонкие блины, пирожки, открытый пирог и варенья. |
|
|
Латвия
Лудзенский Центр ремесленниковСерый горох с шкварками, асушки в сметанном соусе, бараньи яйца и капустный суп с бараниной, латгальские баранки и шмаковка. |
|
|
Латвия
Гостевой дом «Кучуру дзирнавас»Квашеная капуста, свиные ребрышки, домашние котлеты, луковые колечки, деревенские Кучурские торты, натуральные соки, ягодные напитки. |
|
|
Латвия
Крестьянское хозяйство "Вайделотес"Супы, зерновые каши, сладкие блюда, пирожки, открытые пироги и сельские торты, вареники из грубого помола полнозерновой муки с творогом и салом. |
|
|
Латвия
Выпечка скландраушей "Уши"Букстиньпутра с жареным луком и мясом, кефир, травяные чаи, cкландраусис. |
|
|
Латвия
Гостевой дом «Карлямуйжа»Ручейная форель, жаркое, яблочный открытый пирог, домашнее мороженое, хлебный суп, «Манна небесная», подлива из боровиков, домашнее вино. |
|
|
Латвия
Atputas parks LaumasPupiņu un frikadeļu zupa, bukstiņputra, pankūkas ar ievārījumu, mājas limonāde, zāļu tējas. |
|
|
Латвия
Дом традиций "Званитаи" B RucavaПодовый хлеба, скабпутра, самоиспеченный хлеб, мед, травяные чаи. |
|
|
Латвия
Сельский дом «Лантус»Овощной суп-пюре с зеленью и гренками, запеченные в печи судак с сырной шапочкой и сезонными овощами, творожный крем с ягодным соусом. |
|
|
Латвия
«Упените»Oven-baked carp or tench from the local pond, farmer’s soup, potato dumplings, potato sausages (grated green potatoes with dried pork and onions), black currants with whipped cream, caraway seed sticks, herbal teas, cottage cheese with cream, curdled milk pancakes. |
|
|
Латвия
Гостевой дом «Аглонас Цакули»Рыбный суп, копченый угорь и судак, oзерная рыба в латгальском вкусе, фаршированные куриные кармашки, картофельные блины с творогом и укропом, хлебный суп с взбитыми сливками или мороженым, мусс, жареное мороженое, выжатый самими яблочный сок. |
|
|
Латвия
Гостевой дом «Межиниеку маяс»Ржаной хлеб, 14 сортов всевозможных сыров, крестьянский суп, домашнее пиво с демонстрацией его приготовления, гульбешники с грибным соусом. |
|
|
Латвия
Амбар Падурской усадьбыРыбный и щавелевый супы, клёцки (сладкие, солёные), свиные ребрышки, коча - сытная перловая каша с луком и мясом, сыры, сладкие блюда, домашнее вино. |
|
|
Латвия
Кафе «Туриба»Свиные котлеты, картофель с селедкой и творогом, голубцы, творожный крем с клубникой. |
|
|
Латвия
Гостевой дом «Заля сала» («Зелёный остров»)Крестьянский завтрак, слойка из черного хлеба с селедкой, ломоть черного хлеба с шпротами, картофель с соусом из лисичек, щука с копченой грудинкой в зеленом соусе, черничный суп с клецками, печеные яблоки, десерт из ревеня. |
|
|
Латвия
Корчма «Авени»Овсяная каша, молочный суп, тыквенный суп, холодный свекольный суп, домашние котлеты, картофельные и тонкие блины, хлебный суп. |
|
|
Латвия
Дом выходного дня «Звейниеки»Каша с домашним вареньем, рыбный суп, котлеты из леща или щуки, копченые карпы, запеченный в духовке судак с картофелем или овощами, тушеная дикая утка, тушеная лосятина, молоко с лесными ягодами. |
|