'Jāņu' Käse
Jāņu-Käse ist ein frischer Sauermilchkäse mit Kümmel. Er ist sonnengelb, fest und elastisch, hat einen mild-würzigen, buttrigen Geschmack und ist ein traditioneller Mittelpunkt der lettischen Sommersonnenwendfeierlichkeiten.
| Milchtier | Kuh |
| Milchsorte | Unpasteurisiert |
| Reifezeit | Unreif |
| Fettgehalt | Mittlerer Fettgehalt |
| Käserinde | Keiner |
| Struktur | Dicht, elastisch und gleichmäßig |
| Geschmacksbeschreibung | Mäßig salzig, mit ausgeprägtem Kümmelgeschmack |
Project No. 25-00-C0LA2002-000001 “Culinary tourism route “Cheese Road” for the promotion and recognition of local cheese producers” is being implemented with the financial support of the EAFRD. Supported by the Ministry of Agriculture and the Rural Support Service.
