Мягкий сыр "Весна"
Сыр «Павасарис» — это мягкий сыр из коровьего молока с белой плесенью, который созревает от 28 до 35 дней. Перед созреванием его посыпают сушеными травами, покрытыми белой плесенью, что придает ему весеннее, свежее послевкусие.
| Конкретный тип | Сыр с белой плесенью |
| Молочные животные | Корова |
| Вид молока | Непастеризованное |
| Время созревания | 28-35 дней |
| Содержание жира | Жиры, 33% |
| Сырная корка | Натуральный, съедобный |
| Структура | Мягкий, легко режется, становится более гибким с течением времени. |
| Описание вкуса | Перед созреванием вино посыпают сушеными травами, на которых образуется белая плесень. Присутствие трав, наряду с характерными лесными, землистыми и грибными нотами, создает весеннее свежее послевкусие. Прекрасно сочетается с десертными винами, а также с фруктами, особенно косточковыми (сливы, абрикосы, нектарины). |
| Награды | |
| Дополнительная информация | Сыр «Павасарис» имеет похожие сорта с белой плесенью, которые производятся в другие сезоны: посыпанный куркумой «Васара», обладающий насыщенным послевкусием и идеально сочетающийся с ягодами или помидорами, и обогащенный паприкой «Руденс», который прекрасно подходит к вересковому меду или орехам. Оба этих мягких сыра из коровьего молока созревают менее месяца и со временем становятся приятно эластичными. |
Project No. 25-00-C0LA2002-000001 “Culinary tourism route “Cheese Road” for the promotion and recognition of local cheese producers” is being implemented with the financial support of the EAFRD. Supported by the Ministry of Agriculture and the Rural Support Service.
