Halbfester Käse
Der halbfeste Käse wird nach der niederländischen Gouda-Methode hergestellt, dem sogenannten gewaschenen Käse. Während der Molke- und Käsebruchbildung wird ein Teil der Molke durch Wasser ersetzt. Der dadurch reduzierte Laktosegehalt macht den Käse süßer, weicher und elastischer.
| Spezifischer Typ | Abgespülter Käse |
| Milchtier | Kuh |
| Milchsorte | Unpasteurisiert |
| Reifezeit | 4-12 Monate |
| Fettgehalt | Mittelfett |
| Käserinde | Ungenießbar |
| Struktur | Flexibel, glatt |
| Geschmacksbeschreibung | Süßer und milder als herkömmliche Käsesorten |
| Auszeichnungen | |
| Weitere Informationen | Er wird nach der niederländischen Gouda-Käsemethode zubereitet, dem sogenannten gespülten Käse. |
Project No. 25-00-C0LA2002-000001 “Culinary tourism route “Cheese Road” for the promotion and recognition of local cheese producers” is being implemented with the financial support of the EAFRD. Supported by the Ministry of Agriculture and the Rural Support Service.
