Кулинарный маршрут „Вкус Ливонии” - ПУТЬ ЛИВОВ

Крестьянское хозяйство “Bitnieki” - Красивый хутор, где хозяйство ведется в соответствии с экологическими принципами, и где обитает около 100 пчелиных семей. Пчеловодством здесь занимаются уже 40 лет. Для посетителей открыт магазинчик.

Кафе “Rātsgalds” - Расположено в центре Вентспилса рядом с Ратушной площадью. В приятной атмосфере можно насладиться традиционными блюдами латышской кухни - жареная кровяная колбаса с беконом, подается с брусничным соусом, ломтиками отварного обжаренного картофеля и беконом; овощное рагу с треской, подается с поджаренным хлебом.

Кафе „Kupfernams“ - Расположено в центре Вентспилса, в деревянном здании, построенном в XIX веке в стиле классицизма. Ранее здание принадлежало семейству Купфер, а в наше время включено в список европейского культурно-исторического наследия. Предлагается европейская кухня с латышским национальным уклоном.

Слитерский национальный парк - Благодаря климатическим особенностям Северного Курземе в Национальном парке Слитере можно встретить множество редких для Латвии растений (около 860 видов растений, включая редкий тис ягодный и плющ обыкновенный). В Национальном парке Слитере находится один из самых популярных туристических объектов Латвии - мыс Колка, весной это также важное место для наблюдения за птицами. От Колки до Сикрагса и Овиши сохранились самые маленькие в мире национальные меньшинства - ливские рыбацкие поселения и другие свидетели древней культуры. Для туристов оборудованы четыре природные тропы, велосипедные маршруты, смотровая башня, маяк Шлитере и др.

Копчение рыбы „Pie Andra Pitragā” - Посетители могут принять участие в копчении рыбы (камбала, а также сарган и лещ), отведать продукцию и послушать рассказ о традициях прибрежного рыболовства. Представлено примерно 20 видов заборов побережья, характерных для Берега ливов. Доступный кемпинг.

Выпекание скландраусисов “Ūši” - Один из первых постоялых домов на Колке, находящийся на расстоянии 1.2 км от Колкасрагса, который является самой северной точкой Курземе и отделяет Балтийское море от Рижского морского залива.

Копчение рыбы “Pūpoli” - Хозяйство Pūpoli находится на берегу Рижского морского залива ‒ в 50 м от моря. Посетители могут увидеть, как разделывают и коптят камбалу, рыбца, леща, окуня и другую рыбу, а также могут продегустировать и приобрести рыбу.

Ресторан “Otra puse” - Семейное предприятие в Рое предлагает посетителям обзор рыболовецких традиций и латышского образа жизни, популяризует местные продукты, которые дает море и окружающие леса, готовя и подавая их как с соблюдением старинных традиций, так и с учетом современной интерпретации латышской кухни.

Ресторан “Mare” - Ресторан расположен в центре Рои, из него открывается красивый вид на реку Рою и порт. В ассортименте блюда на любой вкус.

Трактир „Rēderi“ - Находится в здании трактира, построенном в прошлом веке, рядом с гостиницей Rēderi, расположенной в 200 м от каменистого пляжа Калтене. Гостям предлагаются блюда европейской кухни и традиционные кушанья жителей Курземе, приготовленные из продукции местных производителей ‒ в основном из рыбы.

Хутор “Bandenieki” - Старинный хутор, хозяева которого занимаются пчеловодством. По запросу выезжают с образовательной программой в школы и на различные мероприятия.

Ресторан „Usma SPA“ - Расположен в живописном месте ‒ на северном берегу озера Усмас, открыт для посетителей круглый год. Рыба из озера Усмас ‒ угорь, линь и судак, а также оленина, добытая в окрестных лесах. Есть возможность купить копченого угря и леща, принять участие в дегустации рыбы, выловленной в озере Усмас.

Кемпинг „Bukdangas“ - Находится на берегу озера Усмас и предлагает разнообразные возможности для активного отдыха на воде и на суше, бесплатные места для разведения костра, уличный камин, а также предоставляет услуги питания. Дегустация блюд, приготовленных из рыбы озера Усмас ‒ суп из угря, сушеная рыба, бутерброды с форелью. Можно самостоятельно поймать и приготовить форель.

Деревенское хозяйство „Kurzemnieki“ - Находится в очень живописном месте ‒ в природном парке на Талсинской возвышенности. Здесь выращивают и перерабатывают яблоки. Гостей ждет познавательная экскурсия, дегустация и покупка продукции.

Крестьянское хозяйство „Kangari“ - Из выращенных собственными руками овощей и фруктов здесь готовят вкусное варенье, сиропы, джемы и чатни, а также сухофрукты. Предлагается осмотр фермы, где выращивают виноградных улиток, и дегустация виноградных улиток, приготовленных по-бургундски. Дегустация и продажа продукции.

Рыбацкое подворье “Dieniņas” - Хозяева ‒ местные рыбаки ‒ предлагают проезжающим купить приготовленную разными способами местную рыбу. Туристы могут принять участие в активном развлекательно-образовательном мероприятии, сопроводив его дегустацией сытных рыбных блюд.

Мельницa “Rideļu dzirnavas” - На восстановленной в 20-х годах ХХ века водяной мельнице можно увидеть исторические механизмы, современную экспозицию и познакомиться с процессом получения муки, а в кафе Cope ‒ полакомиться блинами и местной рыбой.

Кафе “Būda” - Находится в Энгуре. В меню входят различные рыбные блюда. При проведении дегустации предоставляется возможность попробовать 8 разных видов рыбы, пойманной в Балтийском море и приготовленной традиционным способом.

Ресторан „Valguma pasaule“ - Расположен на южном берегу озера Валгумс. При приготовлении еды здесь используют натуральные пряности и по большей части ‒ латвийские продукты. Предлагаются и изысканные блюда, которые подают в стеклянном зале, и приготовленный на костре суп.

Копчение рыбы “Reiņa zivis” - Семейное предприятие, занимающееся производством рыбной продукции горячего копчения ‒ в процессе используются только натуральные ольховые дрова. Предлагается экскурсия-дегустация, во время которой можно своими глазами увидеть производственный процесс и попробовать изготовленные на предприятии продукты.

Ресторан „Neptūns“ - Самый старый ресторан в Юрмале ‒ история которого насчитывает уже более 50 лет ‒ расположен в дюнной зоне, где можно спокойно наслаждаться морским воздухом и шелестом сосен. Широкий выбор блюд гриль, которые готовятся на открытом огне круглый год. Предлагаются блюда и напитки в соответствии с сезонными дарами природы.

Хозяйство по переработке миноги „Krupis” - В Царникаве ‒ в том месте, где Гауя впадает в море, ‒ уже в старину развивались традиции ловли и переработки миноги. Во время экскурсии можно узнать о миноге и о том, как ее перерабатывают, а также попробовать миногу гриль, приготовленную на углях, миногу в желе и суши из миноги.

Как более крупное поселение Саулкрасты начали развиваться в конце 19 века, когда небольшие рыбацкие поселки - Нейбаде, Петерупе и Катринбаде - стали популярным местом отдыха и купания жителей Риги. В наши дни Саулкрасты привлекают не только белым песчаным пляжем, но и различными ежегодными общественными мероприятиями, Тропой восхода солнца и Белой дюной, уникальным музеем велосипедов Саулкрасты, Морским парком и местом для купания «Центр», площадью Солнца и другими объектами.

Трактир Игатского замка „Dzirnavu krodziņš” - Трактир Игатского замка возведен на фундаменте старинной мельницы. Здесь по-прежнему мелят ячмень и готовят старинные латышские блюда. Как только наступает новый сезон, в меню ресторана появляется специальное предложение от шеф-повара.

Ресторан “Lauču akmens” - Ресторан с летней террасой на самом берегу моря, откуда можно любоваться закатами и красивым видом на пляж и валун Лаучу. Ресторан специализируется на приготовлении рыбных блюд.

Трактир “Meke” - На 51-м километре шоссе Рига-Айнажи находится единственный в Латвии, а может ‒ и во всех странах Балтии, придорожный трактир, расположенный в срубе, возраст которого составляет 110 лет. Гостей здесь ждут разнообразные блюда, берущие свое начало в латышской кухне, но со вкусом и стилем подачи, приближенным к нашему времени.

Трактир „Sidrabiņi” - Трактир обосновался в старинном срубе неподалеку от Лиепупской церкви. В старом амбаре рядом с трактиром по рецептам предков делают мясные и колбасные изделия, которые можно купить в мясной и колбасной лавке Sidrabiņi. Предлагаются экскурсии и дегустация продукции.

Гостиница и ресторан „Liepupes muiža” - Ресторан предлагает блюда, в которых современная изысканность городской кулинарии объединена с древними традициями приготовления деревенской пищи. В основе меню ‒ свежие сезонные продукты, поставляемые местными крестьянскими хозяйствами или выращенные в собственном приусадебном экологическом садике пряностей.

Домашнее мороженое „Gogelmogels” - Хозяйство, в котором содержат более 250 кур и делают домашнее мороженое. Предлагается экскурсия по хозяйству, дегустация мороженого и рассказ об истории мороженого.

Комплекс туризма и отдыха „Meža Salas” - Хозяева предоставляют возможность организации частных мероприятий, здесь можно вслушаться в волшебные звуки природы и зарядиться энергией в бане. Гости могут отведать блюда латышской кухни, приготовленные на костре, в большой кастрюле, в коптильне или на гриле. Владельцы организуют кулинарные семинары.

Экспозиция латвийских лекарственных растений под открытым небом - Возле протянувшихся цепочкой озер Юмправмуйжи, на берегу озера Аузиньэзерс, находится самая обширная в Видземе экспозиция лекарственных растений под открытым небом. Гостям предлагается знакомство с коллекцией лекарственных растений, рассказ об использовании растений в пищевой промышленности и фитотерапии, дегустация зеленых коктейлей.

Пекарня Н. Бомиса “Lielezers” - В окрестностях Лимбажи на протяжении вот уже более 25 лет пекут ржаной хлеб с узнаваемым вкусом. Его рецепт обнаружил мастер-пекарь Албертс Блумбергс, и теперь знаменитый хлеб пекут, тщательно следуя этому рецепту и соблюдая все профессиональные секреты. Каждый каравай изготавливается вручную. Предлагается посещение пекарни и дегустация продукции.

Сельский домик “Dzirnupes” - Гостям предлагается ночлег в старинном бревенчатом доме, который прекрасно оборудован для приема гостей. Хозяин Юрис Палелионис изготавливает народные музыкальные инструменты - барабаны и необычные вязальные инструменты, а также демонстрирует процесс их изготовления. В фермерском хозяйстве выращивают типичные для Латвии овощи, из которых хозяйка готовит разнообразные традиционные блюда.

Крестьянское хозяйство „Lielkalni” - В хозяйстве на 2 га земли разбит нетрадиционный ягодный сад: золотая смородина, калина, фундук, облепиха, черная бузина, лимонник китайский, актинидия, жимолость съедобная и др. Туристам предлагают продегустировать и купить чаи, сезонные ягоды, сиропы, желе и другие деликатесы.

Ресторан „Pļavas” - Небольшая, тихая и уютная гостиница с полюбившимся гурманам рестораном расположена на обочине Таллинского шоссе в Айнажи, где воздух пахнет соснами и морем. В уютной атмосфере ресторана можно не спеша насладиться вкусной едой и почувствовать близость природы.

Музей Айнажской мореходной школы - За время существования мореходной школы здесь получили образование более 1000 капитанов и штурманов дальнего плавания. Экспозиция музея знакомит с деятельностью первой латышской мореходной школы, а также с историей строительства парусников на Видземском побережье во второй половине 19-го века и начале 20-го столетия. В саду музея можно осмотреть коллекцию якорей и верхнюю часть (отреставрированная) смытого в свое время Айнажского маяка.