In diesem Abschnitt sind die Informationnen über die Leistungsträger im Bereich Catering im ganzen Lettland zusammengefasst, die die Dienstleistungen nach der vorzeitigen Buchung anbieten: Unterkünfte und Wirtchaften, die traditionelle lettische Gerichte anbieten und Traditionen pflegen, sowie Zubereitungskenntnisse- und Fähigkeiten anpreisen. Diese Objekte sind nich immer geöffnet, aber sie organisieren Kostproben, Meisterklassen in Zubereitung oder decken Tische für verschiedene Veranstaltungen nur nach vorheriger Vereinbarung. Mit dem Besitzer muss man sowohl die Besichtigungszeit- und Dauer, als auch die Zahl der Besucher und die Bezahlung vereinbaren. An diesen Orten ist es oft möglich, örtlich hergestellte, zubereitete oder angebaute Landprodukte zu kaufen.
Das Zeichen "Lettische Küche" bezeichnet, dass an diesen Orten zumindest 3 lettische tradionelle oder moderne Gerichte und Getränke zu genießen sind. Bei der Beschreibung jedes solchen Ortes sind die Gerichte und Getränke aufgelistet, die an diesen Orten angeboten werden. Aber nicht selten kann man auch andere Gerichte und Getränke nach Vereinbarung mit dem Besitzer bestellen.
Überblick | Details |
---|---|
Lettland
''Upenite''Bauernsuppe (Fleischbrühe mit Grützen), gefüllte Kartoffelpfannkuchen Gulbešnīki, Kartoffelwürste (geriebene unreife Kartoffeln mit gebratenem Schweinfleisch und Zwiebeln), schwarze Johannisbeeren mit Schlagsahne, Kümmelstangen, Kräutertees, Quark mit Sauerrahm, Pfannkuchen aus Sauermilch, im Ofen gebackener Karpfen oder gebackene Schleie aus dem eigenen Teich. |
|
Lettland
Zentrum der Handwerker von LudzaGraue Erbsen mit gebratenem Speck (Škvarkas), Brötchen Asuškas in Sauerrahmsoße, lettgallische Teigringe und das lettgallische Hausbranntwein Šmakovka, Lammhoden und Krautsuppe mit Lammfleisch. |
|
Латвия
Сельский дом «Айзупмаяс»Холодный суп, суп из кислой капусты в латгальском вкусе, тонкие блинчики, запеченный в печи картофель, щука на пару, домашние котлеты, драники из картофеля со сметаной и брусничным вареньем, мусс из ревеня, березовый сок, чаи из луговых трав. |
|
Латвия
Рыбацкое подворье DIENINASВяленая и копченая камбала, корюшка горячего копчения и другая рыба, которая готовится по передаваемым из рода в род местным рецептам. |
|
Латвия
Конный двор "Клаюми"Грибной шницель, картофельные клецки с сушеными грибами или мясом, со сметанным соусом и луком, жареные лисички с молодым картофелем, тушеные овощи с грибами, небесная манна, клубника с мороженым, шмаковка. |
|
Латвия
ЛиепасAukstā zupa, jēra gaļas un svaigu kāpostu zupa, vietējo dārzeņu krēmzupa, cūkgaļas karbonādes, kartupeļu pankūkas, zemeņu zupa, „Selgas” cepumu kūka. |
|
Латвия
Крестьянское хозяйство "Вайделотес"Супы, зерновые каши, сладкие блюда, пирожки, открытые пироги и сельские торты, вареники из грубого помола полнозерновой муки с творогом и салом. |
|
Латвия
Сельский дом «Лантус»Овощной суп-пюре с зеленью и гренками, запеченные в печи судак с сырной шапочкой и сезонными овощами, творожный крем с ягодным соусом. |
|
Латвия
Atputas parks LaumasPupiņu un frikadeļu zupa, bukstiņputra, pankūkas ar ievārījumu, mājas limonāde, zāļu tējas. |
|
Латвия
Гостевой дом «Кучуру дзирнавас»Квашеная капуста, свиные ребрышки, домашние котлеты, луковые колечки, деревенские Кучурские торты, натуральные соки, ягодные напитки. |
|
Латвия
Дом традиций "Званитаи" B RucavaПодовый хлеба, скабпутра, самоиспеченный хлеб, мед, травяные чаи. |
|
Латвия
Гостевой дом «Карлямуйжа»Ручейная форель, жаркое, яблочный открытый пирог, домашнее мороженое, хлебный суп, «Манна небесная», подлива из боровиков, домашнее вино. |
|
Латвия
Выпечка скландраушей "Уши"Букстиньпутра с жареным луком и мясом, кефир, травяные чаи, cкландраусис. |
|
Латвия
Гостевой дом «Маурини»Соус из лесных грибов, толокняный, молочный с картофельными клецками суп, суп с ячменной крупой, суп из лесных грибов, рыбный суп, картофельные клецки с салом и сметаной, букстиньпутра, фаршированная брюква, маринованная курица, мясо дичи, слойка из черного хлеба, хлебный суп, буберт с киселем, тонкие блины, пирожки, открытый пирог и варенья. |
|
Латвия
Сельский двор "Андрупене"Клёцки, панцаки с цимусом, теплый хлеб, масло, сыр, травяные чаи и шмаковка. |
|
Латвия
Дом выходного дня «Звейниеки»Каша с домашним вареньем, рыбный суп, котлеты из леща или щуки, копченые карпы, запеченный в духовке судак с картофелем или овощами, тушеная дикая утка, тушеная лосятина, молоко с лесными ягодами. |
|
Латвия
Гостевой дом «Аглонас Цакули»Рыбный суп, копченый угорь и судак, oзерная рыба в латгальском вкусе, фаршированные куриные кармашки, картофельные блины с творогом и укропом, хлебный суп с взбитыми сливками или мороженым, мусс, жареное мороженое, выжатый самими яблочный сок. |
|
Латвия
Корчма «Авени»Овсяная каша, молочный суп, тыквенный суп, холодный свекольный суп, домашние котлеты, картофельные и тонкие блины, хлебный суп. |
|
Латвия
База отдыха «Леясмалас»Бульбешники (и с морковью), 7 видов сыра, домашние колбасы (вареные, жареные, кровяная колбаса), секонкас (теплое блюдо из свиных внутренностей), рыбный суп, копченный угорь, фаршированная щука, рыбные котлеты, Аулейские клёцки, березовый сок, самогон. |