Zaļais siers
Raunas zaļais siers ir berams govs piena siers ar sierāboliņu, kas piešķir tam koši zaļu krāsu, izteiksmīgu aromātu un piesātinātu garšu. To gatavo no govs vājpiena un pašu audzēta, kaltēta sierāboliņa. Siers ir lieliski piemērots dažādu ēdienu papildināšanai.
| Specifisks veids | Beramais siers |
| Piena dzīvnieks | Govs |
| Piena veids | Nepasterizēts |
| Nogatavināšanas laiks | Vairāk kā 2 mēneši |
| Tauku saturs | Ļoti liess, 0,3% |
| Siera miziņa | Nav |
| Struktūra | Sauss, berams |
| Garšas apraksts | Piesātināta, izteiksmīga garša ar raksturīgu sierāboliņa aromātu; sierāboliņš piešķir sieram arī koši zaļo krāsu un neatkārtojamu smaržu |
| Apbalvojumi | |
| Papildus informācija | Ražošanā izmanto pašu audzētu un vasaras sezonā ievāktu sierāboliņu, ko kaltē, samaļ un pievieno olbaltumvielu masai. |
Projekts Nr. 25-00-C0LA2002-000001 “Kulinārā tūrisma maršruts “Siera ceļš” vietējo ražotāju sieru virzībai tirgū un atpazīstamībai” tiek realizēts ar ELFLA finansiālu atbalstu. Atbalsta Zemkopības ministrija un Lauku atbalsta dienests.
