Kategorija - Pelējuma sieri
Pelējuma sieri pieder mīksto sieru grupai, bet atšķirībā no svaigajiem tiek īpaši nogatavināti, izmantojot drošas pelējumu kultūras, kas piešķir sieram unikālu garšu, struktūru un aromātu. Šos sierus iedala divās grupās: ar iekšējo – zilo pelējumu (piemēram, P.Roqfuerti), kur pelējums attīstās iekšpusē, un ar virsmas – baltā pelējuma miziņu (piemēram, P.Candidum), kur baltais pelējums veido baltu, mīkstu kažociņu, nogatavinot sieru no ārpuses uz centru, radot krēmīgu struktūru ar izteiktām meža, zemes un sēņu notīm.
Mīkstais siers "PELNU"
Soira
Mīkstais siers "PELNU" ir govs piena baltā pelējuma siers, kas nogatavināts no 28 līdz 35 dienām. Šim sieram piemīt izteikti krēmīga garša ar pielijušu sūnu un bagātīgu meža aromātu, sasniedzot pat kausēta siera konsistenci ar izteikti spēcīgu raksturu.
Mīkstais siers "Mini brie"
Soira
Mini brie ir mīkstais govs piena baltā pelējuma siers, kas nogatavināts no 28 līdz 35 dienām. Šim izteikti krēmīgajam sieram piemīt bagātīga garša ar sēņu, sūnu un zemes notīm, savukārt tā struktūra ir viegli griežama.
Mīkstais siers "Pavasaris"
Soira
Siers "Pavasaris" ir mīkstais govs piena baltā pelējuma siers, kas nogatavināts no 28 līdz 35 dienām. Pirms nogatavināšanas tas tiek pārkaisīts ar kaltētiem zaļumiem, kurus cauraug baltais pelējums, radot pavasarīgi svaigu pēcgaršu.
Mīkstais siers "Kamabērs"
Soira
Kamabērs ir mīkstais govs piena baltā pelējuma siers, kas pēc klasiskas tehnoloģijas tiek nogatavināts nepilnu mēnesi. Tas ir viens no iemīļotākajiem sieriem, kas nobriestot mainās no viegli drupena viduča līdz izteikti krēmīgai un vijīgai konsistencei.
