Kategorija - Pelējuma sieri

Pelējuma sieri tiek gatavoti, izmantojot drošas pelējumu kultūras, kas piešķir sieram unikālu garšu, struktūru un aromātu. Šos sierus iedala divās grupās: ar iekšējo – zilo pelējumu (piem., P.Roqfuerti), kur pelējums attīstās iekšpusē un ar virsmas – baltā pelējuma miziņu (piem., P.Candidum), kur baltais pelējums veido baltu, mīkstu kažociņu, nogatavinot sieru no ārpuses uz centru, radot krēmīgu struktūru ar izteiktām meža, zemes un sēņu notīm