Silmaci

Casa Bianca ist ein Hartkäse aus Ziegenmilch, der etwa zwei Monate gereift ist. Er hat einen milden, leicht buttrigen Geschmack mit einer dezenten Nussnote, schmilzt perfekt und lässt sich leicht reiben. Dadurch eignet er sich ideal für Käseplatten und die Zubereitung verschiedenster Gerichte.

Pecorino ist ein Hartkäse aus Ziegenmilch, der 4 bis 10 Monate reift. Dieser ausdrucksstarke und reife Käse hat ein reichhaltiges, leicht nussiges Aroma. Je länger er reift, desto ausgeprägter werden sein Aroma und seine Textur. Dadurch eignet er sich hervorragend zum langsamen Genuss mit Wein, auf einer Käseplatte oder gerieben über warme Gerichte.

Gran Capra ist ein Hartkäse aus Ziegenmilch, der 12 bis 24 Monate reift. Dieser Gourmetkäse zeichnet sich durch ein tiefes, konzentriertes Aroma und einen besonders reichhaltigen Charakter aus. Mit der Zeit wird er krümelig und kristallin, was ihn zu einem saisonalen Produkt aus kleinen Chargen macht.