Pecorino ist ein Hartkäse aus Ziegenmilch, der 4 bis 10 Monate reift. Dieser ausdrucksstarke und reife Käse hat ein reichhaltiges, leicht nussiges Aroma. Je länger er reift, desto ausgeprägter werden sein Aroma und seine Textur. Dadurch eignet er sich hervorragend zum langsamen Genuss mit Wein, auf einer Käseplatte oder gerieben über warme Gerichte.