Frischer Ziegenkäse
Frischer Ziegenkäse ist ein nicht gereifter, mittel- bis fettarmer Frischkäse aus pasteurisierter Ziegenmilch. Er hat eine saftige, leicht feuchte Konsistenz und einen leichten, luftigen, milden Geschmack ohne jegliche Zusatzstoffe, bei dem die natürliche Süße der Ziegenmilch angenehm zur Geltung kommt.
| Spezifischer Typ | |
| Milchtier | Ziege |
| Milchsorte | Pasteurisiert |
| Reifezeit | Unreif |
| Fettgehalt | Mittlerer Fett-/Mageranteil |
| Käserinde | Keiner |
| Struktur | Saftig, leicht feucht |
| Geschmacksbeschreibung | Leicht, luftig und zart, ohne Zusatzstoffe, mit einer spürbaren Süße von Ziegenmilch |
| Auszeichnungen | Geschmack der Region 2023, Silber |
Project No. 25-00-C0LA2002-000001 “Culinary tourism route “Cheese Road” for the promotion and recognition of local cheese producers” is being implemented with the financial support of the EAFRD. Supported by the Ministry of Agriculture and the Rural Support Service.
