In diesem Abschnitt sind die Informationnen über die Leistungsträger im Bereich Catering im ganzen Lettland zusammengefasst, die die Dienstleistungen nach der vorzeitigen Buchung anbieten: Unterkünfte und Wirtchaften, die traditionelle lettische Gerichte anbieten und Traditionen pflegen, sowie Zubereitungskenntnisse- und Fähigkeiten anpreisen. Diese Objekte sind nich immer geöffnet, aber sie organisieren Kostproben, Meisterklassen in Zubereitung oder decken Tische für verschiedene Veranstaltungen nur nach vorheriger Vereinbarung. Mit dem Besitzer muss man sowohl die Besichtigungszeit- und Dauer, als auch die Zahl der Besucher und die Bezahlung vereinbaren. An diesen Orten ist es oft möglich, örtlich hergestellte, zubereitete oder angebaute Landprodukte zu kaufen.
Das Zeichen "Lettische Küche" bezeichnet, dass an diesen Orten zumindest 3 lettische tradionelle oder moderne Gerichte und Getränke zu genießen sind. Bei der Beschreibung jedes solchen Ortes sind die Gerichte und Getränke aufgelistet, die an diesen Orten angeboten werden. Aber nicht selten kann man auch andere Gerichte und Getränke nach Vereinbarung mit dem Besitzer bestellen.
Überblick | Details |
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Lettland
Atputas parks LaumasPupiņu un frikadeļu zupa, bukstiņputra, pankūkas ar ievārījumu, mājas limonāde, zāļu tējas. |
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Lettland
Gästehaus "Maurini"Waldpilzsoße, Brei Grūdenis, Milchsuppe mit Kartoffelklößen, Gerstengrützsuppe, Waldpilzsuppe, Fischsuppe, Kartoffelklöße mit Speck und Sahne, Graupengrütze, gefüllte Kohlrüben, geschmortes Huhn, Wildbret, geschichtetes Roggenbrot-Dessert, Brotsuppe, Grießpudding Buberts mit Kompott, dünne Pfannkuchen, Piroggen, Blechkuchen von Mauriņi und mehr als 80 Marmeladensorten. |
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Lettland
Fischerhof DIENINASGetrocknete und geräucherte Fische, heiß geräucherte Aalmutter und andere Fische, die nach den in der Familie geerbten lokalen Rezepten vorbereitet sind. |
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Lettland
Cafe LiepasAukstā zupa, jēra gaļas un svaigu kāpostu zupa, vietējo dārzeņu krēmzupa, cūkgaļas karbonādes, kartupeļu pankūkas, zemeņu zupa, „Selgas” cepumu kūka. |
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Lettland
Gästehaus "Karlamuiza"Braten, Apfelblechkuchen, hausgemachtes Eis, Brotsuppe, Himmelsbrei, Steinpilzsoße, hausgemachter Wein, Bachforelle |
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Lettland
''Upenite''Bauernsuppe (Fleischbrühe mit Grützen), gefüllte Kartoffelpfannkuchen Gulbešnīki, Kartoffelwürste (geriebene unreife Kartoffeln mit gebratenem Schweinfleisch und Zwiebeln), schwarze Johannisbeeren mit Schlagsahne, Kümmelstangen, Kräutertees, Quark mit Sauerrahm, Pfannkuchen aus Sauermilch, im Ofen gebackener Karpfen oder gebackene Schleie aus dem eigenen Teich. |
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Lettland
Hof "Aizupmajas", RauchsaunaKalte Suppe, Sauerkrautsuppe nach dem Geschmack der Lettgallen, dünne Pfannkuchen, im Ofen gebackene Kartoffeln, geschmorter Hecht, hausgemachte Frikadellen, Himmelsbrei aus Rhabarbern, Birkensäfte, Kräutertees, Grob gemahlene Kartoffelpfannkuchen mit Sauerrahm und Preiselbeermarmelade. |
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Lettland
Gästehaus "Kucuru dzirnavas"Geschmortes Kraut, Schweinerippen, hausgemachte Frikadellen, Zwiebelringe, ländliche Torten von Kucuri, natürliche Säfte, Getränke aus Beeren. |
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Lettland
Hof "Lantus"Dickflüssige Gemüsesuppe mit grünen Kräutern und gerösteten Brotstückchen, im Ofen gebackener Zander mit Käsemütze und Gemüse der Saison, Quarkcreme mit Beerensoße. |
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Lettland
Backen von Sklandrausis (Kuchen aus Roggenteig und Karotten) USIGraupengrütze mit gebratenen Zwiebeln und gebratenem Fleisch, Kefir, Kräutertees, das traditionelle Gericht Sklandrausis. |
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Lettland
Pferdehof "Klajumi", ländliche LandschaftPilzschnitzel, Kartoffelklöße mit getrockneten Pilzen oder Fleisch, mit Sauerrahmsoße und Zwiebeln, gebratene Pfifferlinge mit neuen Kartoffeln, geschmorte Gemüse und Pilze, Erdbeeren mit Eis, das lettgallische Hausbranntwein Šmakovka, Himmelsbrei. |
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Lettland
Haus der Traditionen "Zvanitaji" in RucavaBrotlaibe, Sauergrütze, selbstgebackenes Brot, Honig, Kräutertee. |
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Lettland
Hof Vaidelotes, alte Rituale und TraditionenSuppen, Kornbreie, süße Speisen, Piroggen, Blechkuchen und ländliche Torten, Teigtaschen aus grob gemahlenem Vollkornmehl mit Quark und Speck. |
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Lettland
Zentrum der Handwerker von LudzaGraue Erbsen mit gebratenem Speck (Škvarkas), Brötchen Asuškas in Sauerrahmsoße, lettgallische Teigringe und das lettgallische Hausbranntwein Šmakovka, Lammhoden und Krautsuppe mit Lammfleisch. |
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Lettland
Erholungsort "Burviga Razna"Gefüllte Kartoffelpfannkuchen Gulbešnīki und Klöße mit Sauerrahmsoße. |
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Lettland
Brotmuseum von AglonaSuppe aus Seefischen, Klöße und Gericht Krapavnīks, Suppe aus getrockneten Pilzen. |
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Lettland
Neunaugenverarbeitungsbetrieb KRUPISAuf ein Gitter gebackene Neunaugen, Neunaugen in Gelee, Neunaugenbrötchen. |
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Lettland
Gästehaus "Zala sala"Bauernfrühstück, Roggenbrot in Schichten mit Hering, Roggenbrotscheibe mit Sprotten, Kartoffeln mit Pfifferlingsoße, Heidelbeersuppe mit Klößen, gebackene Äpfel, Dessert aus Rhabarbern, Hecht mit geräucherter Brust in grüner Soße. |
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Lettland
Café "Turiba"Schweinefleischfrikadellen, Kartoffeln mit Hering und Sauerrahm, Quarkcreme mit Erdbeeren, Rouladen. |
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Lettland
Kornkammer des Landgutes von PadureFischsuppe, Ampfersuppe, Knödel (süße, salzige), Schweinerippen, Käse, süße Gerichte, hausgemachter Wein, das Gericht Koča: nahrhafte Graupengrütze mit Zwiebeln und Fleisch. |