Pusmīkstais siers "7/8"
"7/8" ir pusmīkstais govs piena siers, kas tiek nogatavināts līdz 70 dienām un izceļas ar zīdainu tekstūru. Tam piemīt riekstu, siena un sēņu nianses, un laika gaitā tas kļūst mīkstāks, apliecinot savu dzīvo un dabisko raksturu.
| Specifisks veids | |
| Piena dzīvnieks | Govs |
| Piena veids | Nepasterizēts |
| Nogatavināšanas laiks | 45-70 dienas |
| Tauku saturs | Trekns, 26% |
| Siera miziņa | Dabiska, ēdama |
| Struktūra | Elastīgi mīksts, viegli griežams |
| Garšas apraksts | Pareizi nogatavinātam sieram ir plāna, nedaudz krokaina sudrabaini pelēka miziņa ar baltiem, dzeltenīgiem un sārtiem plankumiņiem. Zīdani teksturēts, viegli kūstošs uz mēles, atbrīvojot riekstu, siena, sēņu un akmens pagraba garšas. Ar laiku tas kļūst mīkstāks, atklājot, ka siers joprojām ir dzīvs. |
| Apbalvojumi | |
| Papildus informācija |
Projekts Nr. 25-00-C0LA2002-000001 “Kulinārā tūrisma maršruts “Siera ceļš” vietējo ražotāju sieru virzībai tirgū un atpazīstamībai” tiek realizēts ar ELFLA finansiālu atbalstu. Atbalsta Zemkopības ministrija un Lauku atbalsta dienests.
