Sēņu krēmzupa ar kausēto sieru
Sēņu krēmzupai no Latvijas baravikām pievieno kausēto sieru Dzintars, īpaši labi, ja arī siers ir ar baravikām. Sēnēm piemīt slavenā umami garša – tā, kas cilvēku dara tik laimīgu. Ja ar meža sēnēm nav veicies, šo zupu var pagatavot no veikalos nopērkamajiem brūnajiem šampinjoniem. Labu krēmzupu var izvārīt arī no gailenēm.
Sastāvdaļas
- 0,5 kg baraviku, beku vai brūno šampinjonu
- 1 sīpols
- 2 ķiploku daiviņas
- 4 kartupeļi
- 50 g sviesta
- 100 g kausētā siera “Dzintars” ar baravikām
- 100 ml saldā krējuma
- 2 ēdamkarotes sojas mērces
- 1 ēdamkarote kaltēta oregano jeb raudenes
- sāls pēc garšas
Pagatavošana
- Sēnes notīra, sagriež lielos gabalos. Sīpolu un ķiploku nomizo un sasmalcina.
- Kartupeļus nomizo.
- Katlā izkausē sviestu un pievieno sīpolus. Apcep uz mazas uguns, līdz tie kļūst mīksti, zeltaini un caurspīdīgi. Pievieno ķiplokus un apcep vēl apmēram minūti. Pievieno sēnes un maisot apcep. Tad pievieno gabalos sagrieztus kartupeļus un pielej ūdeni. Vāra apmēram 15 minūtes, līdz kartupeļi ir mīksti.
- Katlā pievieno kausēto sieru, saldo krējumu, sojas mērci un oregano, pēc tam sablendē. Ja nepieciešams, atšķaida ar verdošu ūdeni, lai zupa iegūtu vēlamo biezumu. Pagaršo un, ja nepieciešams, pievieno sāli.
Projekts Nr. 25-00-C0LA2002-000001 “Kulinārā tūrisma maršruts “Siera ceļš” vietējo ražotāju sieru virzībai tirgū un atpazīstamībai” tiek realizēts ar ELFLA finansiālu atbalstu. Atbalsta Zemkopības ministrija un Lauku atbalsta dienests.
