Pildīti cukīni ziedi

Sastāvdaļas

• 12-16 cukīni ziedi (der arī kabaču vai ķirbju ziedi)

Pildījumam

• 250 g biezpiena
• 50 g cietā siera
• 100 g vai mazāk skābā krējuma
• 1 ķiploka daiviņa
• sāls

Mīklai

• 150 g kviešu miltu
• 1 ola
• 200 ml auksta gāzēta minerālūdens
• sāls
• eļļa cepšanai

Pasniegšanai

• rīvēts cietais siers, bazilika vai pētersīļu lapiņas pēc izvēles

Pagatavošana

1. Gatavo pildījumu. Biezpienam pievieno sakapātus zaļumus, sasmalcinātu vai caur spiedi izspiestu ķiploku daiviņu, nedaudz skābā krējuma (tikai tik daudz, lai biezpiena masa būtu plastiska un turētos kopā), rīvētu cieto sieru, sāls šķipsniņu, un visu kārtīgi izmaisa.
2. Ziedus uzmanīgi pa vienam atver un izkniebj drīksnas. To var darīt ar mazu nazīti, netraumējot ziedlapas.
3. Biezpiena masu sapilda ziedos. Ļoti ērti to darīt, masu iepildot konditora turzā vai kādā maisiņā, kam nogriezts stūris, un uzmanīgi iespiežot masu, ziedu turot otrā saujā. Zieds jāpilda tā, lai to varētu aizvērt un ziedlapu galiņus ar pirkstiem savirpināt, lai tie turētos ciet. Tā piepilda visus ziedus.
4. Iejauc mīklu. Miltus, sāli, olu un minerālūdeni ar putojamo slotiņu iejauc tik biezā mīklā, lai to varētu izmantot panēšanai. Tā nedrīkst notecēt. Konsistencei jābūt līdzīgai mazo pankūku mīklai. Mīklu ielej zupas šķīvī vai citā lēzenā traukā, kurā var ērti iemērkt pildītos ziedus.
5. Pannā uzkarsē eļļu. Ziedus apmērcē mīklā un cep, apgrozot, līdz mīkla kļūst brūngana un kraukšķīga. Izceptos ziedus liek uz papīra dvieļa, lai uzsūktos liekās taukvielas.
6. Pēc patikas var uzrīvēt kādu cietā tipa sieru un pārkaisīt ar iecienītākajiem zaļumiem. Baziliks šeit iederas īpaši labi. Pasniedz un ēd nekavējoties. Atdziestot brīnišķīgā kraukšķīgā garoziņa kļūst mīksta, un zūd šī ēdiena šarms. Ja esat tikuši pie ziediem un veikuši visu šo smalko procesu, tad esat pelnījuši tos apēst tik labus, cik vien tas iespējams.