Griķu kotletes ar sieru

Sastāvdaļas

• 100 g griķu putraimu (vai bļodiņa vārītu griķu, kas palikuši pāri no iepriekšējās dienas)
• 50 g vidēji cieta siera
• 1 ola
• 1 sīpols
• 1 ķiploku daiviņa
• Nedaudz kviešu miltu pēc vajadzības
• Pētersīļu zaļumi pēc izvēles
• Šķipsna sāls
• Šķipsna maltu melno piparu
• Šķipsna rīvēta muskatrieksta vai malta muskatzieda pēc izvēles
• Sviests un augu eļļa cepšanai

Piedevām

• Saldskābā Āzijas čili mērce vai brūkleņu ievārījums pēc izvēles
• Dārzeņu salāti

Pagatavošana

1. Griķus sausā katliņā maisot apgrauzdē, pārlej ar ūdeni (tilpuma attiecība 1 daļa griķu pret 2 daļām ūdens), piemet šķipsnu sāls un izvāra griķus mīkstus.
2. Sīpolu un ķiploku sasmalcina un maigi apcep sviestā, līdz tie kļūst caurspīdīgi.
3. Sieru sarīvē uz rupjās rīves. Pētersīļu zaļumus sasmalcina.
4. Griķus liek bļodā, pievieno olu, rīvēto sieru, ceptos sīpolus un ķiplokus, sakapātos pētersīļus, piemet sāli, maltus melnos piparus, uz smalkās rīves pierīvē mazliet muskatrieksta vai piemet šķipsniņu malta muskatzieda (šie abi un arī pētersīļi nav obligāti, bet piedod labu garšu).
5. Mīklu samaisa un 10 minūtes atstāj, lai garšas sajaucas. Ja griķi ir izvārījušies irdeni un šķiet, ka mīkla, kotletes veidojot, neturēsies kopā, var pēc vajadzības piejaukt nedaudz kviešu miltu.
6. Ar mitrām rokām veido kotletes. Pannā uzkarsē sviestu un eļļu, kotletes cep no abām pusēm brūnas. Pasniedz karstas vai atdzesētas kopā ar saldskābo Āzijas čili mērci vai brūkleņu ievārījumu. Klāt labi garšo dārzeņu salāti.