Bäckerei von N. Bomis LIELEZERS

Lettisches Erbe

Par latviskās maizes daudzināšanu

Maiznīcas pirmsākumi ir meklējami 1991. gadā, kad divi kurzemnieki – Normunds un Lāsma Bomji nolēma izveidot uzņēmumu, kurā iedzīvināt maiznieka Alberta Blumberga zināšanas. Tagad maiznīcā „Lielezers” strādā jau vairāk nekā 100 darbinieku, t.sk. 2 meistari un 7 zeļļi. Maiznieku roku apmīļotas top dažādu veidu rudzu, saldskābā un kviešu maize, kā arī dažādi konditorejas izstrādājumi. Salinātā rudzu rupjmaize, ko cep tieši uz klona un bez tumšā iesala, ir ieguvusi ES garantēto tradicionālo īpatnības sertifikātu.

Flavours of Livonia

Seit mehr als 25 Jahre wird in der Nähe von Limbaži nach dem Rezept und Berufsgeheimnissen des Bäckermeisters Alberts Blumbergs das Roggenbrot gebacken, das an seinem Geschmack erkennbar ist. Jeder Brotlaib ist handgefertigt. Es werden eine Führung und Verkostung angeboten.

Der Roggenweg

Besichtigung der Produktionsstätte und Verkostung von frisch gebackenem Brot für Gruppen, 1 Std. Im Laden der Bäckerei gibt es Piroggen, Kleingebäck, Kekse, Kaffee, Tee, Brühe.

Die Bäckerei von N. Bomis SIA „Lielezers" ist ein Unternehmen des Einzelinhabers Normunds Bomis, gegründet im Jahr 1991, 3 km von Limbaži entfernt. In der Bäckerei wird gesüßtes Roggenbrot von Hand gebacken, das gebrühte Mehr wird 24 Stunden in Backtrogen aus Espenholz mit Sauerteig reifen gelassen. Das gesüßte Roggenbrot ist im EU–Lebensmittelqualitätssystem als Produkt mit garantierten traditionellen Spezialitäten registriert. Das Brotbacken wird von den erfahrenen Bäckern Lāsma Bome und Valters Kanopa geleitet.