Kategorie - Hard cheese

Ievas ist ein Hartkäse aus Rohmilch. Er ist vollfett (32 g Fett) und reift 2–4 Monate. Dieser hervorragende Käse zeichnet sich durch einen milden, süßlichen Geschmack, eine feste Konsistenz und feine Kräuterstückchen aus.

Casa Bianca ist ein Hartkäse aus Ziegenmilch, der etwa zwei Monate gereift ist. Er hat einen milden, leicht buttrigen Geschmack mit einer dezenten Nussnote, schmilzt perfekt und lässt sich leicht reiben. Dadurch eignet er sich ideal für Käseplatten und die Zubereitung verschiedenster Gerichte.

Pecorino ist ein Hartkäse aus Ziegenmilch, der 4 bis 10 Monate reift. Dieser ausdrucksstarke und reife Käse hat ein reichhaltiges, leicht nussiges Aroma. Je länger er reift, desto ausgeprägter werden sein Aroma und seine Textur. Dadurch eignet er sich hervorragend zum langsamen Genuss mit Wein, auf einer Käseplatte oder gerieben über warme Gerichte.

Gran Capra ist ein Hartkäse aus Ziegenmilch, der 12 bis 24 Monate reift. Dieser Gourmetkäse zeichnet sich durch ein tiefes, konzentriertes Aroma und einen besonders reichhaltigen Charakter aus. Mit der Zeit wird er krümelig und kristallin, was ihn zu einem saisonalen Produkt aus kleinen Chargen macht.

Grand Marine is matured for at least six months and finished with a specialist cheese coating. A firm cheese with a more pronounced, sharper flavour, it makes an excellent accompaniment to wine and a delicious choice for cheese lovers.

Grand Marine cheese, matured for at least six months, develops a naturally formed edible rind. It is a hard cheese with a more pronounced, sharper and slightly piquant flavour. An excellent accompaniment to wine and a delicious snack for cheese lovers.

Gouda matured for 8 months, coated with a special cheese coating (inedible). A full-flavoured cheese for those who appreciate more pronounced and distinctive flavours. Excellent as a snack or as an accompaniment to a variety of dishes.

This long-aged cheese has a notably firm, dense and pleasantly granular texture, with a rich, intensely flavoured character and a lingering finish. The hard cheese is made to a recipe developed in Italy.

Kaziņas Bonijas Elegant Goat’s Cheese is a hard goat’s cheese with a firm texture, matured for up to two months. It has a creamy flavour with a subtle tang and nutty notes, and won a silver medal at the “Novada Garša” awards in 2022.