Plānās pankūkas ar ogām, biezpienu un krēmsieru

Sastāvdaļas

Mīklai

• 250 g kviešu miltu
• 0,5 l piena
• 3 olas
• 3 ēdamkarotes cukura
• šķipsniņa sāls
• 20 g sviesta
• eļļa vai sviests cepšanai pēc izvēles

Pasniegšanai

• 150 g biezpiena
• 150 g krēmsiera
• 1 ēdamkarote pūdercukura
• 3 ēdamkarotes ar kaudzi skābā krējuma
• cukurs pēc garšas
• 1 tējkarote vaniļas cukura (var pievienot arī rīvētu citrona miziņu)
• 200 g ogu – zemeņu, aveņu, melleņu vai upeņu

Pagatavošana

1. Miltus ber bļodā, bedrītē iesit olas, pievieno cukuru un sāli. Ar putojamo slotiņu iejauc mīklu, tievā strūkliņā pakāpeniski pievienojot pienu. Gatavai mīklai ir salda krējuma konsistence. Beigās izkausē un mīklai piejauc sviestu.
2. Uzkarsē ar eļļu ieziestu pannu un ar kausiņu lej mīklu, pannu turot slīpi un pagrozot, lai mīkla vienmērīgi izplūst pa visu pannu.
3. Pankūku apcep no vienas puses, tad apgriež un apcep no otras puses zeltaini brūnu. Tā sacep visas pankūkas, liekot tās kaudzītē un saglabājot siltas.
4. Gatavo krēmu. Biezpienu, krēmsieru un krējumu liek blendējamā traukā, pievieno cukuru, vaniļas cukuru, ja vēlas, arī rīvētu citrona miziņu. Visu sablendē viendabīgā masā.
5. Biezpienu liek ar karoti uz pankūkas un bagātīgi pārber ar vasaras ogām un pūdercukuru.