Dārzeņu un lapu salāti ar sieru
Sātam un maigumam dārzeņiem pievieno kādu no svaigajiem sieriem – Trikātas siera bumbas, Mālkalnu marinēto sieru vai gabaliņus, kas noturēti medus un čili marinādē, kādu no Līcīšu vai Birznieku maigajiem kazas sieriem, Lapsu mājas sieru vai ctus līdzīgus sierus.
Sastāvdaļas
- dažas zaļo salātu lapas
- 1 liels tomāts vai sauja ķirštomātu
- 2 lauka gurķi
- 1 paprikas pāksts
- 100 g konservētu olīvu bez kauliņiem
- 1 sarkanais vai saldais sīpols pēc izvēles
- 100 g svaigā siera – fetas, kazas siera vai cita pēc izvēles
- olīveļļa
- balzametiķis
- sāls
- kaltēta raudene jeb oregano
- svaigas bazilika vai kaltētas raudenes lapas pēc izvēles
- kviešu maize pasniegšanai
Pagatavošana
- Sīpolu nomizo. Ja sīpola garša šķiet pārāk asa, šķēlītes var noskalot aukstā ūdenī un nosusināt. Paprikai izņem sēklas. Gurķus nomizo. Ja vēlas, var daļu mizas atstāt, lai veidotos vertikālas svītras.
- Salātus saplucina. Tomātu griež palielās šķēlēs. Ja lieto ķirštomātus, tos pārgriež uz pusēm. Gurķus un sīpolus griež šķēlēs. Papriku griež šķēlēs, pēc tam gabalos.
- Mērcei var lietot tikai olīveļļu un sāli, bet var arī pievienot nedaudz balzametiķa vai citrona sulas un mērci sakult viendabīgā konsistencē.
- Lielā stikla bļodā dārzeņus liek kārtās, pašā virsū liek sieru un olīvas, pārlej mērci un pārkaisa kaltētus raudenes zaļumus, pēc izvēles var pievienot arī svaigas bazilika lapiņas.
- Pasniedz, liekot salātus uz šķīvjiem tā, lai uz katra būtu visas sastāvdaļas un mērce. Klāt ēd kviešu maizi un piedzer labu vīnu.
Projekts Nr. 25-00-C0LA2002-000001 “Kulinārā tūrisma maršruts “Siera ceļš” vietējo ražotāju sieru virzībai tirgū un atpazīstamībai” tiek realizēts ar ELFLA finansiālu atbalstu. Atbalsta Zemkopības ministrija un Lauku atbalsta dienests.
