Ceptas bietes ar kazas sieru un kazenēm
Kazas siera izteiksmīgā garša kopā ar sarkano biešu saldumu ir klasisks garšu salikums salātos. Šis ēdiens labi iederas arī Latvijas dzimšanas dienas galdā – baltais siers kopā ar tumši sarkanajām bietēm var raisīt asociācijas ar Latvijas karoga krāsām. Izvēlieties kādu no Līcīšu vai Birznieku maigajiem kazas sieriem un gatavojiet salātus uz atsevišķiem porciju šķīvjiem, lai katram izveidotu vizuāli pievilcīgu porciju.
Sastāvdaļas
- 4 nelielas bietes
- 100 g svaiga kazas siera
- 100 g kazeņu (der arī citas ogas, arī saldētas)
Mērcei
- 15 ml balzametiķa
- 45 ml olīveļļas
- 5 ml šķidra medus
- 1 tējkarote svaigu vai kaltētu timiāna lapiņu
- sāls un malti melnie pipari
Pasniegšanai
-
grauzdēta maize (graudu maize vai čabata)
Pagatavošana
- Bietes ietin folijā un cep cepeškrāsnī 180 °C temperatūrā apmēram 1 stundu. Atdzesē, pēc tam nomizo un sagriež plānās šķēlītēs.
- Gatavo mērci. Burkā lej etiķi, eļļu un medu, pievieno garšvielas pēc garšas, burkai aizskrūvē vāciņu un mērci pamatīgi sakrata, lai sastāvdaļas labi sajauktos.
- Biešu šķēlītes sajauc ar mērci un atstāj iemarinēties vismaz 15 minūtes.
- Uz porciju šķīvjiem liek bietes, kazas siera bumbiņas vai kubiņus un kazenes (vai citas ogas pēc izvēles – upenes, skābos ķiršus, lielogu mellenes).
- Pasniedz ar grauzdētu maizi.
Projekts Nr. 25-00-C0LA2002-000001 “Kulinārā tūrisma maršruts “Siera ceļš” vietējo ražotāju sieru virzībai tirgū un atpazīstamībai” tiek realizēts ar ELFLA finansiālu atbalstu. Atbalsta Zemkopības ministrija un Lauku atbalsta dienests.
