Trešās TASTE projekta apmācības: fokusā ilgtspējīgs uzturs un augu valsts ēdieni
06.05.2026
2026. gada 5. maijā dzīves kvalitātes dizaina institūtā “Viskaļi” norisinājās trešās TASTE projekta apmācības “Augi ēdienkartē: mūsdienīgi risinājumi ilgtspējīgai virtuvei”, pulcējot tūrisma un viesmīlības nozares pārstāvjus no dažādiem Latvijas reģioniem.
Apmācības vadīja Kristīne Štikāne – bioloģe un uztura zinātniece, augos balstīta uztura vēstnese, bloga “SirdsVirtuve” satura veidotāja un fermentētu augu izcelsmes produktu “Gutopia” ražotāja. Dienas laikā dalībnieki iepazinās ar ilgtspējīga uztura principiem, augu valsts produktu iespējām mūsdienu virtuvē un to nozīmi gan veselības, gan vides kontekstā. Apmācībās ar savu pieredzi dalījās arī Paula Cukura, sociālās ietekmes speciāliste un “Doughnut economics” pieejas entuziaste, kā arī Nauris Eglītis – 100% augu virtuves kafejnīcas “Kafe Vego” īpašnieks, stāstot par ilgtspējīga uztura pieejām un augu virtuves kafejnīcas attīstīšanu ārpus Rīgas.
Papildus diskusijām un pieredzes stāstiem notika arī praktiskā darbnīca, kurā dalībnieki kopīgi gatavoja augu valsts ēdienus – dārzeņu auksto zupu, pelēko zirņu un valriekstu pastēti, kā arī pupiņu–šokolādes brauniju. Pēc gatavošanas visi kopīgi degustēja pagatavotos ēdienus un pārrunāja iespējas šādas receptes integrēt savā ikdienas darbā un ēdienkartēs.
Dalībnieki, kuri ikdienā darbojas ēdināšanas un viesmīlības jomā, atzina, ka viesi arvien biežāk interesējas par ilgtspējīgākām un augu valsts alternatīvām. Apmācības sniedza praktiskas idejas un iedvesmu, kā šādus ēdienus iekļaut savā piedāvājumā un pasniegt klientiem saprotamā un pievilcīgā veidā.
Noslēgumā dalībnieki devās ekskursijā pa “Viskaļiem”, kur “Free Riga” pārstāvis Mārcis Rubenis iepazīstināja ar kopienas projektu un tā attīstību. Šobrīd “Viskaļos” darbojas dažādas sabiedriskās organizācijas, mazie uzņēmēji, mākslinieki un radošo jomu pārstāvji, veidojot vidi sadarbībai, eksperimentiem un jaunām iniciatīvām.
TASTE apmācību cikla noslēdzošās apmācības notiks jau 13. maijā Straupē. Vairāk informācijas un pieteikšanās: https://www.celotajs.lv/lv/news/item/view/1470
>>> PROGRAMMA
>>> Bilžu galerija
Projekts Nr. 101181596 “Pārmaiņu pieejas ilgtspējīgai pārtikai tūrismā” tiek īstenots ar Eiropas Savienības Vienotās tirgus programmas 2021.–2027. gadam finansiālu atbalstu.
