Kümmelkäse oder Jāņu-Käse
Kümmelkäse oder Jāņu-Käse ist ein frischer Kuhmilchkäse mit gelblicher, mittelfester und homogener Konsistenz, der mit Kümmelsamen verfeinert ist. Er hat einen angenehm milchigen Geschmack und ein ausgeprägtes Kümmelaroma.
| Spezifischer Typ | |
| Milchtier | Kuh |
| Milchsorte | Pasteurisiert |
| Reifezeit | Unreif |
| Fettgehalt | 9,1 g pro 100 g |
| Käserinde | Keiner |
| Struktur | Mittelweiche, homogene Masse, leicht körnig, gelblich durch Kümmel |
| Geschmacksbeschreibung | Milchsäure mit Kümmelaroma |
| Auszeichnungen |
Project No. 25-00-C0LA2002-000001 “Culinary tourism route “Cheese Road” for the promotion and recognition of local cheese producers” is being implemented with the financial support of the EAFRD. Supported by the Ministry of Agriculture and the Rural Support Service.
