Gulbene – Rekova – Kārsava – Malnava – Rēzekne
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Landwirtschaftlicher Betrieb „Kotini”
Der landwirtschaftliche Betrieb „Kotini” wurde 1992 gegründet. Die Haupttätigkeit ist die Getreide- und Saatgutproduktion, von der Feldvorbereitung bis zur Ernte, Trocknung und Verarbeitung. Für jedes erzeugte Produkt wird eine Verwendung gefunden und ein Mehrwert geschaffen. Die gesamte Anbaufläche beträgt 3000 ha. Davon sind 2200 ha Felder für zertifiziertes Saatgut hoher Kategorien, aus denen zertifiziertes Getreide- und Hülsensaatgut gewonnen und erzeugt werden. Im Jahr 2018 wurden rund 6000 Tonnen zertifiziertes Saatgut aus der Ernte gewonnen. In diesem Betrieb wird auch der lokal zertifizierte Roggen angebaut.
- Besuch der Bäckerei „Dzile”
Die Wirtin von „Dzile“ bereitet reichhaltige lettgallische Gerichte zu, bietet ländliche Leckereien an und zeigt den Gästen, wie man Torten und Piroggen backt. Eines der besonderen Gerichte ist "das Brot von Dzile", ein Erkennungssymbol von Karsava. Der Betrieb bietet den Touristen die Möglichkeit, Brot nach alten Traditionen selbst zu backen, sowie Brot zu probieren und zu kaufen. Die Wirtin hat auch Information über die Traditionen des lokalen Herrenhauses Malnava gesammelt, sowie über die Brottraditionen, die die Herrin des Herrenhauses zu ihrer Zeit eingeführt hat. Bei der Zubereitung werden sowohl alte, als auch moderne Rezepte verwendet.
- Führung und Verkostung in „Latgolys Smakovka”
In einem der historischen Gebäude des Herrenhauses Malnava hat ein aktiver junger Mann aus Latgale, Janis Kritvezs, eine Brennerei für Schmakowka eingerichtet. Dort kann man viel über die Geschichte dieses Getränks von der Zeit des Herrenhauses bis zur Gegenwart erfahren und verschiedene Geräte anschauen, die zur Herstellung von Schmakowka für die häusliche und industrielle Produktion verwendet werden. Bei der Herstellung von Schmakowka werden Getreide, Früchte und verschiedene Aufgüsse verwendet.
- Abendessen und Übernachtung in Rezekne
